Cave de Vignerons d'Estezargues - Estezargues (Valle del Rodano), Francia
azienda presentata da Francesco Pimpinella
"Siamo nel Sud della Valle del Rodano, non lontano da Avignone. Le terre sono alluvionali, costituivano il letto del Rodano, vi affiora la terra madre, perchè talvolta lo strato superficiale del terreno è assente e ci sono solo ciottoli fluviali... le cosidette Galèes Roulèe du Rhône. Il clima è mediterraneo, arido, un forte Maestrale che soffia 200 giorni l'anno: poca acqua che evapora in fretta. Queste sono condizioni che favoriscono dei metodi culturali molto sani per la vite, perchè lo sviluppo di malattie fungine è limitato."
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"I Vignerons d'Esterzargues sono una microrealtà, una delle più piccole cantine Cooperative della Valle del Rodano: 11 soci che da anni hanno fatto la scelta di vinificare ognuno separatamente. Questa cooperativa è la più reputata per la qualità dei suoi vini nella valle del Rodano e |
| deve il suo successo anzitutto alle piccole dimensioni che rendono possibile un controllo molto attento sulla produzione della qualità di ogni singolo socio, e in secondo luogo alla ricerca della qualità sia in vigna (le rese ad ettaro sono bassissime, 4000/4500 litri in media) che in cantina. | |
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| I Vignerons d'Esterzargues sono stati pionieri del movimento che in Francia pratica la 'viticulture raisonnèe' (http://terravitis.com): la produzione di uve sane, di alta qualità, applicando una viticultura sostenibile che integra tutti i fattori ambientali, l'uomo, il suolo, le piante, il paesaggio, la fauna e la flora. Il processo in cantina è raffinato, ma semplice: l'utilizzazione di anidride solforosa durante la vinificazione e affinamento è nulla. La sola aggiunta di solforosa è fatta prima dell'imbottigliamento a dosi davvero bassissime (circa 5mg/l di anidride solforosa in forma libera). Nessun utilizzo di prodotti enologici. I vini non sono filtrati prima dell'imbottigliamento (leggeri depositi sono talvolta visibili in bottiglia) in questo modo si mantengono aromi, struttura, colore e volume. | |
| Un risvolto interessante di come i Vignerons d'Esterzagues conducono la loro attività è che non hanno problemi di vendita e si possono permettere dei lussi: se una partita vino ha dei problemi a causa del mancato utilizzo di prodotti enologici, la eliminano, pur continuando a mantenere prezzi molto ragionevoli rispetto alla qualità." | |
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