W il mercato locale
(ovvero come lavoriamo)

Il nostro obiettivo è lavorare con te al rafforzamento di un mercato locale degli alimenti, cioè un mercato dove dalla produzione alla vendita trascorrono pochi chilometri, poco tempo, poche movimentazioni economiche e di prodotto.

Con il mercato locale del cibo proposto da Zolle:

  • ottieni un controllo sulla qualità reale dei tuoi alimenti
    con un poco di tempo a disposizione puoi andare in azienda, conoscere i produttori, chiedere loro informazioni o assistere direttamente ai processi di produzione
  • ricevi per ogni prodotto informazioni dirette su ingredienti e metodi di produzione
    su questo sito, per ogni azienda, trovi descritte le tappe principali dei singoli processi produttivi
  • partecipi ad uno scambio di opinioni ed esperienze con i produttori e con altri consumatori
    periodicamente organizziamo incontri, corsi e visite aziendali che agevolano la conoscenza diretta tra chi produce e chi consuma; inoltre ogni settimana con Zolle ricevi informazioni sul mondo dell'agricoltura e dell'alimentazione, informazioni che tu stesso puoi contribuire a creare e diffondere
  • promuovi lo sviluppo di un’agricoltura rispettosa del territorio e delle stagioni
    Zolle lavora solo con aziende agricole di piccole e medie dimensioni che adottano tecniche di coltivazione e allevamento non intensive, che si adattano ai cicli stagionali, invece di eluderli, e non forzano i ritmi di crescita e attività degli animali
  • sostieni la coltivazione e la diffusione delle varietà e delle razze locali
    cioè di quelle varietà di frutta e verdura e di quelle razze animali che nel tempo si sono evolute in accordo con le caratteristiche del loro territorio grazie al lavoro degli agricoltori. Inoltre consumando nel loro territorio i prodotti puoi sfruttarne al meglio caratteristiche organolettiche e proprietà nutritive
  • contribuisci a ridurre al minimo i trasporti dei prodotti alimentari
    così facendo riduci al minimo sia il consumo energetico, sia gli imballaggi necessari a proteggerli quando sono sottoposti a molte movimentazioni
Cosa facciamo