Qualità delle aziende *
Zolle lavora con aziende agricole a dimensione familiare che per storia, condizioni ambientali e tradizione sono elemento centrale di quella che chiamiamo agricoltura locale.
Il rapporto che Zolle intrattiene con le aziende agricole con cui lavora è un rapporto diretto, costituito da un patto di reciproca fiducia con il titolare dell&azienda e la sua famiglia. Parte costitutiva di tale patto sono le periodiche visite in azienda da parte di Zolle per meglio conoscere, oltre alla qualità organolettica dei prodotti, tutte le fasi del processo produttivo ed eventuali modifiche che avvengano nel tempo.
Queste aziende praticano le seguenti tecniche di coltivazione e/o di allevamento:
- agricoltura biologica
- agricoltura senza l’uso di sostanze chimiche di sintesi
- agricoltura biodinamica
- agricoltura da lotta integrata
* molte delle riflessioni di questa sezione sono il frutto del lavoro di riflessione e delle esperienze condivise da Zolle e dalla Coop. Agricola Cornale
Qualità
