Le ricette di Zolle
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Zolle 2010-02-22
ROTOLINI DI RADICCHIO
Scotta per pochi minuti in acqua bollente salata le foglie esterne del radicchio, colale e falle asciugare su carta da cucina. Frulla il restante radicchio con poco latte, prezzemolo, sale, un pizzico di peperoncino, primo sale o mozzarella. Con la mousse ottenuta farcisci le foglie di radicchio, chiudile a rotolino, fermale con uno stuzzicadenti e falle rosolare in padella, sfumandole con un po’ di latte.
Ricette
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