Zolle 2010-03-01

TIMBALLO DI COSTE

Lessa la parte bianca delle coste, appena al dente colale e falle asciugare; ungi di burro una teglia, fai uno strato di coste, coprile di besciamella morbida, insaporita con noce moscata e parmigiano grattato, ricopri di coste e termina con besciamella cosparsa di pane grattato, parmigiano e fiocchetti di burro (il burro può essere sostituito con l’olio e la besciamella può essere fatta con il brodo vegetale), metti in forno a 160-180° fino a quando il tutto non sarà dorato.