Zolle 2010-03-08

POLLO AL RAGU’ DI VERDURE

Trita una carota, una canna di sedano, una cipollina, uno spicchio di aglio, rosmarino, timo, maggiorana (puoi tritare le verdure con il frullatore), metti il trito in una casseruola e fai rosolare aggiungendo: grani di pepe, un chiodo di garofano, ginepro, una grattata di noce moscata, una foglia di alloro. A parte con olio, aglio e rosmarino fai dorare i pezzi di pollo che poi farai insaporire nel ragù con un bicchiere di vino; continua la cottura a fuoco lento.
Puoi servire con gli spinaci alle pere.