Le ricette di Zolle
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Zolle 2010-04-22
PASTA CAROTE E ZUCCHINE
Pulisci le carote, lavale, tagliale a pezzi e lessale o cuocile al vapore. Appena pronte, scolale, frullale e rosola la passata in un tegame con olio, sale, pepe ed una foglia di alloro - che toglierai. Lava e taglia le zucchine a dadini, falle rosolare a fuoco vivo con olio, aglio e sale. Cuoci della pasta di formato corto, scolala al dente, condiscila con la crema di carote, le zucchine saltate, abbondante prezzemolo tritato e scaglie di formaggio (o cubetti di giuncata o di caciotta).
Ricette
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