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Zolle 2010-05-02
FAVE CON LA CICORIA
Affetta sottilmente due cipolle, copri di acqua e fai cuocere. A metà cottura butta l’acqua restante, quindi metti abbondante olio e fai soffriggere. Sgrana le fave, uniscile alle cipolle e fai cuocere a fuoco medio con il coperchio. Lava bene la cicoria, tagliala a pezzi aiutandoti con le forbici da cucina e lessala in acqua bollente salata. Dopo averla scolata e strizzata, uniscila alle fave e continua la cottura. Poco prima di spegnere, aggiungi un cucchiaio di zucchero, una girata di olio e fai ancora rosolare fino a quando le verdure si saranno ben amalgamate.
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