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Zolle 2010-06-07
BUDINO DI ZUCCHINE
Affetta sottilmente alcuni cipollotti o una cipolla e falli rosolare; nel frattempo con la mandolina affetta delle zucchine, aggiungile al soffritto ed insaporisci il tutto con sale, pepe, un pizzico di maggiorana o altre erbe a piacere. Con il mixer frulla le verdure aggiungendo mezzo bicchiere di latte, un cucchiaino di farina, uno o due uova, del parmigiano o del pecorino e aggiusta di sale. Ungi uno stampo da budino, infarinalo, versa il composto e cuoci a bagnomaria in forno caldo a 180°. Fai raffreddare prima di capovolgere.
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