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Zolle 2010-06-01
FLAN DI RATATOUILLE
Affetta finemente una cipolla o dei cipollotti, mettili a rosolare in una padella con zucchine, melanzane sbucciate, due pomodori, tutto tagliato a cubetti. Fai insaporire le verdure, per alcuni minuti, a fuoco vivo, aggiungi: sale, peperoncino, prezzemolo o basilico tritati, maggiorana o timo e sempre mescolando a fuoco medio fai cuocere per un quarto d’ora la ratatouille. Sbatti in una terrina, con un cucchiaio di farina, alcune uova. Aggiungi le verdure, aggiusta di sale, mescola delicatamente e versa il composto in una pirofila unta, metti in forno caldo a 180° fino a quando la superficie sarà dorata.
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