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Lava e taglia a cubetti piccoli i peperoni, le melanzane, le zucchine ed i pomodori. Nel frattempo fai imbiondire una cipolla con dell’olio. Versa le verdure, cuocile a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Lessa della pasta, scolala bene, uniscila alle verdure oramai cotte e lascia amalgamare aggiungendo origano, capperi e pinoli. Ottima anche fredda con scaglie di pecorino.