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Zolle 2010-07-26
FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE
Lessa le patate, poi sbucciale e falle a tocchetti. Nel frattempo affetta le cipolle e falle rosolare in una padella dai bordi alti con dell’olio. Appena saranno bionde, aggiungi le patate, sala, fai abbrustolire il tutto e lascia intiepidire. A parte sbatti delle uova, condiscile con poco sale e del pepe, poi aggiungi patate e cipolle e metti a cuocere la frittata a fuoco bassissimo con un coperchio (è ancor più buona se spessa almeno 2 cm). Si mangia fredda, accompagnata con un’insalata di pomodori e basilico.
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