Viaggiare nel vino
Molti clienti ci hanno chiesto un vino buono, da bere in famiglia o con gli amici.
Ma il mondo del vino è estremamente complesso: orientarsi al suo interno richiede una competenza e un tipo di esperienza diverse da quelle utili alla valutazione degli altri alimenti. E in più, cosa vuol dire affrontare questo mondo in modo coerente con i valori di Zolle? Sapevamo dove arrivare, ma non bene come.... Ci siamo rivolti ad un amico con molta esperienza nel vino, Francesco Pimpinella, e prima parlando, e poi lavorando con lui è nato Viaggiare nel Vino di Zolle.
Cos'è Viaggiare nel Vino?
Viaggiare nel Vino ti permette di entrare nel mondo del vino accedendo a vini di elevata qualità, particolarmente interessanti per gusto, processo e metodi di produzione; ti permette di entrare in contatto con vini che esprimono la loro origine territoriale in modo sincero e di farlo con un rapporto qualità - costo 'onesto', non speculativo. Ti permette di accedere a vini che difficilmente potrai trovare a Roma nei canali convenzionali. Periodicamente Francesco ci presenta delle aziende che conosce da tempo e dei cui vini conosce perfettamente il processo produttivo.

I punti fermi di Viaggiare nel Vino

  • sapore: vini che nascono da una ricerca di qualità organolettica e un elevato 'saper fare'
  • frutti sani: la qualità del vino inizia in vigna con l'integrità dell'uva
  • conoscenza del processo:: dalle uve alla bottiglia
  • salubrità sia in vigna sia in cantina: attenzione rivolta a preservare sia l'ambiente che la salute delle persone
  • rispetto della territorialità: aziende vitivinicole che hanno come priorità la vocazione delle loro terre e le tradizioni di vinificazione locali (trascurando volontariamente le mode di elaborati interventi in cantina)
  • dimensioni medio piccole: costante attenzione all'intero processo produttivo da parte del titolare dell'azienda.
  • impostazione non speculativa nella gestine della cantina e delle scorte di vino
Come funziona Viaggiare nel Vino?
Periodicamente, di stagione in stagione, ti presentiamo le aziende e i vini che Francesco ci segnala. Se desideri acquistare dei vini componi ordini di 6 bottiglie o multipli di 6, scegliendo liberamente tra i diversi tipi di vino, creando le composizioni che più preferisci. Inviaci il tuo ordine entro la data termine dell'ordine. I tuoi vini ti saranno recapitati con la consegna delle Zolle che riceverai dopo 2 o 3 settimane dalla data termine dell'ordine. In ogni Viaggiare nel Vino conoscerai nuove aziende, ma potrai incontrare nuovamente quelle dei mesi precedenti.
Chi è Francesco Pimpinella?
Francesco è agronomo ed enologo. Laureato in Scienze Agrarie all'Università di Perugia si è poi specializzato in Enologia all'Università di Borgogna in Francia, dove attualmente risiede, ha fatto attività di ricerca in Italia, Francia e Regno Unito. Consulente enologo per aziende vitivinicole della Valle del Rodano che eccellono nella produzioni di qualità, svolge attività di formazione in enologia e degustazione dei vini, ha una società che offre consulenze per la commercializzazione dei vini soprattutto negli Stati Uniti e nei paesi del Nord Europa. Ma soprattutto Francesco condivide con Zolle la visione dell'agricoltura, del sistema alimentare e del cibo come basi del benessere della persona e della società.
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