Zolle

  • La sfida di Suljma: una pasticceria ‘per bene’!

    La sfida di Suljma: una pasticceria ‘per bene’!

    Da questa settimana Zolle si affianca a Suljma, una biscotteria fondata quasi due anni fa a Marino da Alessandra Ripanti. Per Zolle, Suljma prepara i biscotti per le feste, quelli che trovate su Mercato Libero e il prossimo sabato allo Spaccio. Con Alessandra, lavorano a Suljma anche Michela, che prepara con lei i biscotti e […]


  • Tavola Quadrata: cosa c’è scritto “davvero” in etichetta?

    Tavola Quadrata: cosa c'è scritto

    Cosa sono i ‘mono e digliceridi di acidi grassi’ ? e cosa mi dice della lecitina di soia? È vero che il glutammato fa male?… Tavola Quadrata con Matteo Giannattasio per capire come leggere le etichette dei prodotti alimentari, quali additivi sono innocui e quali è meglio evitare, ma soprattutto quali sono le regole di […]


  • Da ottobre le Tavole Quadrate: partecipa!

    Da ottobre le Tavole Quadrate: partecipa!

    Il giovedì sera, all’ora di cena, tra le 19.30 e le 21.30, ci vediamo a Zolle per affrontare temi legati all’agricoltura e all’alimentazione. Le Tavole Quadrate sono occasioni per confrontare le nostre idee e opinioni. In ogni Tavola Quadrata invitiamo a condurre la discussione persone ‘esperte’, scelte per le loro conoscenze e l’autorevolezza in relazione […]


  • Ci vediamo sabato alla Fattoria Faraoni

    Ci vediamo sabato alla Fattoria Faraoni

    COME SI ALLEVANO LE MUCCHE? COME SI MUNGONO? COME SI PREPARA IL FORMAGGIO? Ci vediamo sabato 1° ottobre alle ore 11.00 Silvia e Andrea della Fattoria Faraoni ci ospitano nella loro azienda a Sutri, ci mostrano l’allevamento e il caseificio. Ci fanno vedere come si fa il formaggio e come avviene la mungitura delle mucche. […]


  • Visita a Piazza Vittorio e Officina Gastronomica

    Visita a Piazza Vittorio e Officina Gastronomica

    Venerdì 14 ottobre Alle ore 9.00 edizione speciale di Turisti per Casa: multi eathnic walk tour nel Mercato di Piazza Vittorio, un’esclusiva visita guidata con Chef Kumalé al mercato multietnico più importante di Roma. Costo d’iscrizione, comprensivo delle degustazioni itineranti 15 euro. Info e prenotazioni presso la Casa del Cibo al 349 3922564 Alle ore […]


  • Tavola Quadrata: Piatti del Mondo

    Tavola Quadrata: Piatti del Mondo

    GIOVEDÌ 13 OTTOBRE 2011 ore 19.30 – 21.30 Un giro intorno al mondo attraverso 200 ricette provenienti da 32 paesi diversi, è il nuovo libro del giornalista e gastronomade torinese Chef Kumalè. In questo evento di presentazione Chef Kumalè ci introdurrà alla cucina etnica e capiremo come alimenti del territorio, uniti a spezie ed erbe […]


  • Incontri su cibo e agricoltura

    Incontri su cibo e agricoltura

    Per festeggiare i  3 anni di attività di Zolle, abbiamo organizzato quattro incontri sul cibo e l’agricoltura. Due di questi si sono già tenuti nei giorni scorsi: il 26 maggio il corso di base di panificazione  urbana il 28 maggio la festa per la tosa delle pecore Sono state due bellissime giornate! Siete ancora in […]