Zolle

  • Alla ricerca dell’insalata…

    Alla ricerca dell'insalata...

    In questi giorni qui da noi di Zolle si cerca l’insalata. Sembra una follia, a raccontarlo quasi non ci si crede, ma l’insalata non si trova! A dire il vero, non è poi così strano non trovare l’insalata. Fa caldo. Tanto caldo. E con questo caldo l’insalata “spiga” e i pomodori soffrono. Stiamo chiamando tutti. […]


  • E con questo cosa ci faccio? I baccelli dove li metto

    E con questo cosa ci faccio? I baccelli dove li metto

    Le fave si consumano sia cotte che crude e, bene o male, tutti noi abbiamo almeno una ricetta per prepararle, ma con i baccelli che ci faccio? Davvero devo buttarli? Come sempre, quando un interrogativo culinario mi balena nella testa, chiamo la signora Maria Pia e chiedo a lei cosa fare. “Certo, che puoi cucinarli!” […]


  • Brutte fuori, buone dentro

    Brutte fuori, buone dentro

    “Le mele non maturano mica tutte insieme. Ogni varietà ha il suo periodo di raccolta e, sullo stesso albero, ogni mela cresce con un tempo diverso” . Questa è la prima cosa che mi dice Michael di Podere Fontecornino. Lo chiamo perchè le mele Goldrush che stiamo inserendo nelle Zolle sono un po sporche e […]


  • Lo Spaccio è tornato.

    Lo Spaccio è tornato.

    Da sabato 13 settembre ha riaperto lo Spaccio. Durante l’estate si è fatto bello e ora è pieno di sorprese e novità. La prima riguarda gli orari e i giorni di apertura: siamo aperti ogni sabato dalle 10.00 alle 20.00 . Per chi cerca “cibo con i piedi per terra” lo Spaccio è il posto […]


  • Cosa è successo in queste ultime 3 settimane.

    Cosa è successo in queste ultime 3 settimane.

    In queste ultime settimane il blog è stato un po’ silenzioso, non ci siamo fatti sentire e vi spieghiamo come mai. In questo periodo, siamo stati impegnati nell’organizzazione di 3 eventi e purtroppo questo ha tolto un po’ di tempo alla scrittura dei post. Tutto è iniziato il 21 settembre con la “Grande Busca” alla […]


  • Tradizioni di famiglia

    Tradizioni di famiglia

    “Da che io mi ricordo a casa nostra è sempre stato piantato lo stesso aglio, anno dopo anno. Prima lo piantavamo solo per noi, per gli amici e i parenti. Mio suocero dice che è “avvelenato” perchè ha un sapore molto forte e zio Domenico con l’aglio ci si cura, dice che fa bene al […]


  • Il birrificio Alta Quota

    Il birrificio Alta Quota

    Il laboratorio sperimentale di birra artigianale Alta Quota nasce a Cittareale, un comune di 484 abitanti che sorge nella valle Falacrina, in provincia di Rieti. Nel 2010 Claudio Lorenzini avvia, nei locali della scuola elementare del paese, un corso di formazione diretto alle persone accolte nel progetto Sprar (Sistema di protezione per richiedenti asilo e rifugiati), […]


  • Frutta e verdura troppo matura

    In questi giorni abbiamo ricevuto alcune segnalazioni relative a frutta e verdura arrivata in cattive condizioni. I violenti temporali delle ultime settimane hanno interferito con la loro corretta maturazione e le hanno rese “vulnerabili”. La polpa ha assorbito molta acqua e la buccia, che non ha avuto il tempo di crescere con il frutto, può […]


  • La stagionalità di Zolle

    La stagionalità di Zolle

    Melanzane, ciliegie, pesche, albicocche e patate novelle, cresciute nel Lazio, stanno arrivando proprio in queste settimane e fra poco le Zolle ne saranno ricchissime. In questo periodo è più difficile consumare le Zolle (lo sappiamo!), si avrebbe voglia di cambiare, di aprirle e trovarci dentro i prodotti estivi e invece questi sono ancora pochi e […]


  • Lo Spaccio si sdoppia!

    Lo Spaccio si sdoppia!

    Dal 25 aprile lo Spaccio si è sdoppiato. Puoi, infatti, venire a trovarci il venerdì dalle 17.30 alle 20.30 e il sabato dalle 9.00 alle 14.00. Abbiamo modificato gli orari perchè cerchiamo di andare incontro alle esigenze dei clienti e perchè vogliamo che lo Spaccio sia un laboratorio in cui progettare un modo nuovo di […]