Gli agretti, o barba di frate, sono ciuffetti di un verde brillante che ricordano un po’, a primo acchito, gli aghi di pino, ma in realtà si tratta di lunghe e sottilissime foglie succulente. In queste settimane si trovano nelle Zolle e in Mercato Libero: abbiamo chiesto a Massimiliano Favaro, che li produce, come li [...]
Zolle
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le carote novelle si mangiano dalla testa ai piedi
…dopo tutti gli ortaggi ‘verdi’ visti durante l’inverno… ecco a voi le CAROTE! Sono arrivate le carote novelle a dare colore alle Zolle con l’arancione della radice e il verde brillante delle foglie. La stagionalità delle carote dipende molto dal tipo di terreno in cui si seminano: nel Lazio vengono seminate normalmente due volte, ad [...]
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ma quando arrivano i carciofi?
In molti ci stanno chiedendo i carciofi, ma i primi per noi arrivano (speriamo) la prossima settimana e, proprio perché pochi e poco certi, li inseriamo solo in Mercato Libero. Ne abbiamo parlato con Claudio dell’azienda agricola Biocaramadre per avere in particolare informazioni su quelli coltivati nel Lazio. Claudio ci ha ripetuto che il carciofo ha da [...]
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stagionalità! comunicazione a chi riceve Zolle
In questo momento del calendario agricolo i raccolti autunnali ed invernali si stanno esaurendo e quelli primaverili non sono ancora maturi. Nel Lazio è sempre stato il momento più povero. Gli agricoltori che ormai da lungo tempo riforniscono di ortaggi le zolle ci hanno detto, separatamente, ma concordi nella sostanza, che gestire in agricoltura, e soprattutto quando [...]
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GRAN BAZAR di Natale a Zolle (programma)
Sì, un bazar proprio qui, nella sede di Zolle! Così ci conosciamo e ti allontani dal trambusto cittadino per stare tra amici e buon cibo. Assaggi e scegli quello che ti piace di più per gli ultimi regali e scegli tu le confezioni tra scatole, carte, nastri e tanto altro materiale nuovo e riciclato che troverai a [...]
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Zolle in festa!
Con la bella stagione iniziano le visite alle aziende che lavorano con Zolle! Ci troviamo domenica 27 maggio presso la Fattoria Lucciano a Civita Castellana. Visitiamo l’allevamento e il caseificio ed Ovidio e i suoi figli ci spiegano com’è organizzato il lavoro in azienda… Infine gran pic-nic! Tra un piatto e l’altro avremo anche l’occasione [...]
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Il viaggio dei broccoletti su La7
Hanno proprio voluto fare le cose sul serio per raccontare la storia di uno dei prodotti che componevano le Zolle la scorsa settimana: i broccoletti di Massimiliano Favaro. La giornalista di La7 è andata alle quattro di notte in azienda da Massimiliano, a Sermoneta, per vedere il carico dei broccoletti e venire con lui a [...]
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Zolle estate
In vista dell’estate e delle esigenze di maggiore flessibilità che i nostri clienti hanno in questo periodo, abbiamo introdotto Zolla estate: una zolla fatta di sola frutta e verdura e il resto puoi ordinarlo tu dal Mercato Libero! La zolla conterrà verdura che richiede poco tempo per essere cucinata e tanta frutta: 7 kg 8 [...]
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Come nasce un carciofo
I fratelli Aringoli sono figli di contadini, e ne sono fieri. Fin da piccolissimi accompagnavano ai mercati generali il padre e lo zio a vendere quello che si coltivava in azienda:“ai mercati domanda e offerta erano reali, oggi non c’è più niente di reale, la grande distribuzione organizzata gestisce i margini dei produttori”. Poi i [...]
