Silvia e Andrea della Fattoria Faraoni vogliono far assaggiare il loro yogurt a tutte le famiglie che ricevono le zolle: tra questa e la prossima settimana troverai un vasetto in omaggio nella tua zolla. Abbiamo chiesto a Silvia, che cura il lavoro del caseificio, come un bicchiere di latte diventi un bicchiere di yogurt, intero [...]
Zolle
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Arsenico: come gestiamo la questione
UN’OSSERVAZIONE GENERALE La sicurezza del cibo è una questione complessa e delicata perché riguarda direttamente il benessere e la salute di ognuno e perché è direttamente dipendente da fattori ambientali, sociali e culturali. Nel nostro piccolo crediamo che il modo più efficace per farsi carico della questione della sicurezza legata alle produzioni alimentari sia quello di valutare la sicurezza [...]
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Agretti, una verdura rara
Gli agretti, o barba di frate, sono ciuffetti di un verde brillante che ricordano un po’, a primo acchito, gli aghi di pino, ma in realtà si tratta di lunghe e sottilissime foglie succulente. In queste settimane si trovano nelle Zolle e in Mercato Libero: abbiamo chiesto a Massimiliano Favaro, che li produce, come li [...]
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le carote novelle si mangiano dalla testa ai piedi
…dopo tutti gli ortaggi ‘verdi’ visti durante l’inverno… ecco a voi le CAROTE! Sono arrivate le carote novelle a dare colore alle Zolle con l’arancione della radice e il verde brillante delle foglie. La stagionalità delle carote dipende molto dal tipo di terreno in cui si seminano: nel Lazio vengono seminate normalmente due volte, ad [...]
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ma quando arrivano i carciofi?
In molti ci stanno chiedendo i carciofi, ma i primi per noi arrivano (speriamo) la prossima settimana e, proprio perché pochi e poco certi, li inseriamo solo in Mercato Libero. Ne abbiamo parlato con Claudio dell’azienda agricola Biocaramadre per avere in particolare informazioni su quelli coltivati nel Lazio. Claudio ci ha ripetuto che il carciofo ha da [...]
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GRAN BAZAR di Natale – anche i girandoli e i giretti per fare regali
Cosa accadrà al Gran Bazar di Zolle? oltre ai prodotti di Zolle, troverai Girandolo, il magico seggiolone trasformista ideato e autoprodotto da Stefania con materiali naturali. Perché abbiamo deciso di collaborare con Stefania come designer di prodotti per bimbi? Perché il suo lavoro rispetta i nostri standard da tutti i punti di vista: Girandolo è [...]
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Gran Bazar di Natale – Clorofilla e i fiori che cambiano le cose
Al GRAN BAZAR troverai le STELLE DI NATALE di CLOROFILLA ! Stelle di Natale di tanti colori: rosso, fucsia, giallo… A Monte Porzio, Claudio Corsi e la sua ragazza Valeria, coltivano con estrema attenzione piante ornamentali e da orto, cercando di portare un comportamento ambientalemente responsabile anche in un settore dove tradizionalmente manca. Parlando della loro [...]
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GRAN BAZAR di Natale – La Casaccia e i suoi vini
Durante i due giorni del Gran Bazar di Zolle Giovanni ci farà degustare i suoi vini biologici: Barbera, Grignolino e Freisa. Sono vini da pasto e particolarmente adatti ai piatti importanti dei giorni di festa. Al Gran Bazar potrai anche acquistare lo Spumante metodo classico 2010! Elena e Giovanni si sono conosciuti all’Università di Agraria [...]
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Anche i pomodori hanno le smagliature!
I pomodori da insalata dell’azienda agricola Caramadre sono cresciuti in pieno campo, sempre all’aperto. Durante l’estate la siccità ed il forte caldo ne hanno rallentato la crescita, poi sono arrivate le piogge: mentre la polpa è cresciuta velocemente, la pelle ha avuto una crescita più lenta e ciò ha provocato alcune spaccature. … però, sono [...]
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Racconto di campo: gara delle fragole da Biocaramadre
Sabato 9 giugno 2012, ore 10,30, il tempo non promette nulla di buono, ma per le attività che ci aspettano si rivelerà ottimale! Siamo in 30, tra adulti e bambini. Claudio Caramadre ci accoglie e ci racconta la storia della sua azienda agricola: molti anni fa Claudio utilizzava metodi tradizionali – “la chimica pesante”, come [...]
