Cosa sono i ‘mono e digliceridi di acidi grassi’ ? e cosa mi dice della lecitina di soia? È vero che il glutammato fa male?… Tavola Quadrata con Matteo Giannattasio per capire come leggere le etichette dei prodotti alimentari, quali additivi sono innocui e quali è meglio evitare, ma soprattutto quali sono le regole di [...]
Zolle
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Da ottobre le Tavole Quadrate: partecipa!
Il giovedì sera, all’ora di cena, tra le 19.30 e le 21.30, ci vediamo a Zolle per affrontare temi legati all’agricoltura e all’alimentazione. Le Tavole Quadrate sono occasioni per confrontare le nostre idee e opinioni. In ogni Tavola Quadrata invitiamo a condurre la discussione persone ‘esperte’, scelte per le loro conoscenze e l’autorevolezza in relazione [...]
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Tavola Quadrata: Piatti del Mondo
GIOVEDÌ 13 OTTOBRE ore 19.30 – 21.30 Un giro intorno al mondo attraverso 200 ricette provenienti da 32 paesi diversi, è il nuovo libro del giornalista e gastronomade torinese Chef Kumalè. In questo evento di presentazione Chef Kumalè ci introdurrà alla cucina etnica e capiremo come alimenti del territorio, uniti a spezie ed erbe aromatiche, [...]
