"Un prodotto artigianale è fatto a mano, senza l'ausilio della macchina. Quella che vedi, per esempio, è una ciambellina accoppiata a mano. È un vanto ma è soprattutto una tradizione che va avanti con il prodotto."
Freschi di Forno
Graffignano(VT)
www.freschidiforno.it
Certificazioni
Certificazione biologica ICEA
Struttura dell'azienda
Consorzio composto da 4 forni a conduzione familiare del viterbese
Lavorano in azienda
I 4 amici fornai che si sono uniti in consorzio e qualche aiutante.
Prodotti principali
Prodotti da forno
con farine, uova e nocciole da coltivazione biologica e prodotte localmente.
Salati: Taralli, Tostini, Crostini, Schiacciatine. Dolci: Biscotti, Fette biscottate.
con farine, uova e nocciole da coltivazione biologica e prodotte localmente.
Salati: Taralli, Tostini, Crostini, Schiacciatine. Dolci: Biscotti, Fette biscottate.
Aggiornamenti
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Freschi di Forno è un consorzio composto da 4 forni o meglio, da 4 giovani fornai che data la solida stima e amicizia, decidono di fare qualcosa insieme. Fondano un consorzio, che dopo circa cinque mesi di sperimentazione, inizia a produrre le prime ricette. L'obiettivo è condividere la pratica dell'arte della panificazione portando ognuno la propria esperienza, e farlo rimanendo legati alla tradizione di panificazione della Tuscia, prendendo il più possibile delle materie prime dalle aziende che producono sul territorio.
Il consorzio è composto da: Panificio dei fratelli Oddo di Graffignano, dov'è ubicata anche la sede, Panificio Mari di Montefiascone, Panificio Cavalloro di Bagnoregio e Artigianpan di Viterbo.
Il consorzio è composto da: Panificio dei fratelli Oddo di Graffignano, dov'è ubicata anche la sede, Panificio Mari di Montefiascone, Panificio Cavalloro di Bagnoregio e Artigianpan di Viterbo.
