Le ricette di Zolle

Con i prodotti che ricevi ogni settimana nelle Zolle trovi brevi spunti di cucina, ricette e notizie sull'agricoltura e l'alimentazione.
Con il cerca ricette trovi le informazioni e le ricette sui prodotti che abbiamo pubblicato fino ad oggi.

Le ricette di zolle

Zolle 2017-08-29

MELANZANE FARCITE

Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 3 mm, cospargile di sale su entrambi i lati e mettile ...

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Zolle 2017-08-29

SPIEDINI DI PEPERONI

Lava i peperoni, aprili a metà, togli il picciolo, i semi e i filamenti. Tagliali a strisce larghe ...

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Zolle 2017-08-02

ZUPPA DI CECI E MELANZANE

Metti a bagno i ceci per una notte intera e poi cuocili fino a che non saranno morbidi. Conserva l'a...

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Zolle 2017-08-02

ZUCCHINE CROCCANTI

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili. Prepara l'impanatura con pangrattato, parm...

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Zolle 2017-07-25

PEPERONI CON LE MANDORLE

Lava i peperoni, elimina il picciolo, i filamenti e i semi; tagliali a strisce. Metti l'uva passa a ...

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Zolle 2017-07-25

BARCHETTE DI CETRIOLI

Lava bene i cetrioli, dividili a metà e scavali (tieni la polpa da parte, ci servirà dopo). Taglia...

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Zolle 2017-07-25

PEPERONI PANE E PROVOLONE

Lava i peperoni, togli il picciolo e tagliali orizzontalmente ottenendo degli anelli di circa 3 cm....

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Zolle 2017-07-18

CREMA DI CETRIOLI

Spunta, sbuccia e taglia a cubetti alcuni cetrioli; salali e lasciali sgocciolare. In un tegame fai ...

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Zolle 2017-07-18

BASTONCINI DI MELANZANE

Lava le melanzane e tagliale a fette di circa un cm e poi a bastoncini regolari. Mettile in uno scol...

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Zolle 2017-07-11

MELANZANE RIPIENE DI MIGLIO

Taglia a metà le melanzane, condiscile con un filo d'olio e mettile in forno. Nel frattempo cuoci...

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Zolle 2017-07-11

POMODORINI RIPIENI

Taglia il “cappello” ai pomodori, svuota l’interno con un coltellino e versalo in una ciotola....

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Zolle 2017-07-04

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

Lava le zucchine, spuntale, tagliale a rondelle sottili, condiscile con poco sale e rigirale. Schiac...

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Zolle 2017-07-04

FRITTATINE DI RISO E ZUCCHINE

Lava e taglia le zucchine a rondelle. Togli il pistillo ai fiori, lavali bene e tagliali a listarell...

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Zolle 2017-06-27

PASTA FREDDA CON ZUCCHINE

Lava le zucchine (verdi, gialle, tonde o lunghe!), taglia via le estremità, poi affettale finemente...

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Zolle 2017-06-27

POMODORI RIPIENI DI UOVA

Lava bene i pomodori, taglia la calotta lasciandola da parte. Scavali delicatamente facendo attenzio...

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Zolle 2017-06-27

PESCHE AL VINO ROSSO

Sbuccia delle pesche, tagliale a spicchi ed elimina i noccioli. Sciogli una noce di burro in una pad...

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Zolle 2017-06-20

ORZO E PEPERONI

Lava bene l’orzo e lascialo cuocere come da istruzioni (circa 30 minuti) in acqua bollente salata....

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Zolle 2017-06-20

ZUCCHINE FILANTI E PESTO

Lava le zucchine e taglia le estremità. Affettale dello spessore di circa 3 millimetri e grigliale ...

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Zolle 2017-06-20

PANZANELLA CON TONNO

Taglia del pane a fettine sottili, togli la crosta se troppo dura e mettilo in una ciotola con poca ...

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Zolle 2017-06-13

PASTA CAPRESE FREDDA

Lava e taglia i pomodori a cubetti piccoli, mettili in un’insalatiera con cipollotti a rondelle, f...

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Zolle 2017-06-13

PASTA CAPRESE CALDA

Prepara la caprese con mozzarella, pomodori ed odori, come per la pasta fredda. Prepara del sugo cuo...

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Zolle 2017-06-13

INVOLTINI DI MELANZANE

Lava ed affetta le melanzane per il senso della lunghezza. Spessore mezzo centimetro. Salale e lasci...

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Zolle 2017-06-06

CUSCUS CON PESTO DI LATTUGA

Taglia i pomodori a cubetti piccoli, mettili in una insalatiera con fettine di aglio fresco e/o cipo...

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Zolle 2017-06-06

INSALATA DI RISO ORIGINALE

Cuoci il riso integrale, scolalo al dente, condisci con poco olio e lascia raffreddare. In una cioto...

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Zolle 2017-06-06

PINZIMONIO E PATATE

Lava e taglia a listarelle le verdure per il pinzimonio: finocchi, carote, peperoni e cipollotti. Ut...

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Zolle 2017-06-06

SALSA ALLO YOGURT

Lavora energicamente dello yogurt compatto intero con olio e sale, aggiungi semi di lino e tieni in ...

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Zolle 2017-06-06

SALSA DI MELANZANE

Cuoci su una teglia in forno a 180° C per circa 50 minuti le melanzane intere, dopo averle bene lav...

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Zolle 2017-06-06

SALSA DI PEPERONI

Lava peperoni e pomodori, frullali con basilico, aglio fresco, sale ed olio e lascia riposare....

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Zolle 2017-05-30

RIGATONI CON RAGOUT IN BIANCO

Fai rosolare della cipolla a fettine ed aglio, poi aggiungi del macinato. Nel frattempo prendi delle...

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Zolle 2017-05-30

FAGIOLI CORALLO CON IL SUGO

Spunta i fagioli corallo come fai per i fagiolini, lavali e lessali in acqua bollente salata per cir...

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Zolle 2017-05-30

BARCHETTE DI MELANZANE

Togli la parte verde alle melanzane, lavale e tagliale a metà per il senso della lunghezza. Scava l...

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Zolle 2017-05-23

INSALATA DI MIGLIO

Lava accuratamente il miglio più volte fino a che l'acqua non sarà ben limpida (potrai così togli...

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Zolle 2017-05-23

TIELLA BICOLORE

Lava benissimo le patate novelle ed affettale sottilmente lasciando la buccia. Mettile in una ciotol...

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Zolle 2017-05-23

ROTOLI DI MELANZANE E RICOTTA

Affetta delle melanzane, ungile, salale leggermente e cuocile in forno per 10 minuti a 180°C, poi g...

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Zolle 2017-05-16

FARRO ESTIVO CON SPINACI

Sciacqua e cuoci il farro come da istruzioni della confezione. Scola e lascia freddare. A parte, pul...

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Zolle 2017-05-16

BARCHETTE DI ZUCCHINE E TONNO

Lava e spunta le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e sbollentale in acqua bollent...

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Zolle 2017-05-16

PESCHE RIPIENE

Lava le pesche mature, tagliale a metà, togli il nocciolo e scavale un pò con l'aiuto di un cucchi...

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Zolle 2017-05-09

ORZO DORATO CON ZUCCHINE

Sciacqua l’orzo, scolalo e lessalo in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni di cottura. ...

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Zolle 2017-05-09

FRITTATA GUSTOSA

Sgrana i piselli (o le fave), sbollentali qualche minuto, poi ripassali in padella con olio extraver...

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Zolle 2017-05-09

INSALATA CON PISELLI

Lava bene l’insalata (lattuga, cappuccina o a taglio), asciugala a tagliala. Sgrana i piselli, lav...

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Zolle 2017-05-02

PASTA CON ZUCCHINE E LIMONE

Grattugia delle zucchine e saltale in padella con poco olio extravergine di oliva. Intanto, in acqua...

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Zolle 2017-05-02

BRUSCHETTE AL RADICCHIO

Lava ed affetta sottilmente il radicchio. Fai un soffritto con olio extravergine di oliva ed aglio, ...

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Zolle 2017-05-02

PANE FINOCCHI E MANDORLE

Prepara un soffritto con olio extravergine di oliva e cipollina fresca, aggiungi i finocchi ben lava...

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Zolle 2017-05-02

MACEDONIA

Taglia le mele a cubetti lasciando la buccia ben lavata, pela i kiwi e tagliali a fettine, poi ogni ...

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Zolle 2017-04-25

ZUPPA CON LATTUGA E PISELLI

Lava la lattuga e tagliala a listarelle, lasciala cuocere 10 minuti con due bicchieri di acqua, agli...

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Zolle 2017-04-25

ZUCCHINE ROMANESCHE FRITTE

Lava le zucchine, togli le estremità, poi tagliale a metà per il lato lungo ed infine taglia ogni ...

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Zolle 2017-04-25

SFORMATO DI BACCELLI

Sgrana i piselli e mettili da parte per un’altra ricetta. Lava bene i baccelli, togli le estremit...

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Zolle 2017-04-18

SUPPLI’ BIETA E PARMIGIANO

Lava la bieta e sminuzzala, lasciala rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio, dell...

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Zolle 2017-04-18

ROSTI DI ZUCCHINE E CAROTE

Lava le zucchine, poi grattugiale con una grattugia dai fori larghi. Fai lo stesso con le carote dop...

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Zolle 2017-04-18

INSALATA POLLO E LATTUGA

Cuoci del pollo in padella con poco olio, dell’aglio e del succo di limone. Cuoci anche due uova s...

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Zolle 2017-04-11

RISOTTO FAVE E PECORINO

Lava, affetta e rosola un porro o due cipolle fresche, unisci le fave sgranate, copri di brodo e fai...

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Zolle 2017-04-11

SFORMATINI DI BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti, lessali e poi ripassali con olio ed aglio. Appena tiepidi, frullali fino ad o...

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Zolle 2017-04-11

INSALATA ARCOBALENO

Lava e monda tutte le verdure: affetta a striscioline l’insalata cappuccina, a rondelle le carote ...

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Zolle 2017-04-11

INSALATA ARCOBALENO

Lava e monda tutte le verdure: affetta a striscioline l’insalata cappuccina, a rondelle le carote ...

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Zolle 2017-04-04

LASAGNA CON PESTO DI ZUCCHINE

Lava le zucchine e taglia le estremità. Lessane la maggior parte in acqua salata, poi scola (tenend...

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Zolle 2017-04-04

RAGU DI CARCIOFI

Prepara un soffritto con olio extravergine di oliva, aglio, carote, cipollotti freschi e sedano smin...

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Zolle 2017-04-04

BICCHIERINI FRESCHI CON KIWI

Per un dolce d’effetto e veloce da preparare, sbuccia i kiwi, tagliali a cubetti piccoli e posizio...

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Zolle 2017-03-28

PASTA CARCIOFI E RICOTTA

Pulisci i carciofi, tagliali a fettine sottili e falli rosolare in padella con olio ed aglio. Nel fr...

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Zolle 2017-03-28

ZUPPA CICORIA CECI

Metti a bagno in acqua fredda i ceci secondo le indicazioni dei tempi riportate sulla confezione. Il...

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Zolle 2017-03-28

ORZO, ZUCCHINE E POLLO

Lessa l’orzo in acqua salata con mezza cipolla ed una carota. Taglia le zucchine a cubetti piccoli...

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Zolle 2017-03-21

TORTA RUSTICA DI ZUCCHINE

Lava le zucchine e tagliale a fette verticali sottili. Poi, taglia della scamorza a dadini; se vuo...

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Zolle 2017-03-21

ROTOLINI DI ZUCCHINE

Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette piuttosto spesse. Cuocile sulla griglia e poi lasciale...

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Zolle 2017-03-14

TORTA DI RISO E BIETA

Prepara la pasta matta con: olio, farina, acqua tiepida e sale. Metti la farina in una ciotola, fai ...

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Zolle 2017-03-14

CAVOLFIORE IN PADELLA

Lava il cavolfiore, togli le foglie esterne e cuocilo al vapore per una decina di minuti. Quando è ...

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Zolle 2017-03-14

FINOCCHI RIPIENI

Lava i finocchi e metti da parte la barba. Poi stacca due o tre foglie esterne senza romperle. Scott...

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Zolle 2017-03-07

POLPETTE DI FINOCCHI

Taglia i finocchi a fettine dopo averli lavati per bene. Mettili al forno e lascia cuocere (se vuoi ...

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Zolle 2017-03-07

INVOLTINI DI SCAROLA

Sfoglia la scarola e lavala sotto l'acqua corrente. Nel frattanto metti sul fuoco una pentola d'acqu...

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Zolle 2017-02-21

FAGOTTI DI BIETA

Lava la bieta sotto l'acqua corrente, sfila le coste più grandi e spunta i gambi. Lessala per 5 min...

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Zolle 2017-02-21

TORTINO DI CAVOLFIORE

Lava il cavolfiore, dividilo in cimette e lessalo in poca acqua bollente. Scolalo e condiscilo con o...

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Zolle 2017-02-14

SCAROLA IMBOTTITA

Lava il cespo di scarola senza romperlo e lascialo sgocciolare. Intanto metti in acqua per una decin...

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Zolle 2017-02-14

POLPETTE DI SCAROLE

Lava la scarola, elimina le foglie più esterne e il torsolo. Quindi lessala in acqua bollente. Scol...

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Zolle 2017-02-07

CRACKERS AI SEMI

In una ciotola metti 300g di farina (sono circa 2 tazze e mezza), una tazza di acqua e un quarto di ...

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Zolle 2017-02-07

INSALATA DI ZUCCA E CAVOLO

Scalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a fettine sottili, togli i semi, condiscila con olio, sale...

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Zolle 2017-02-07

CAVOLO CAPPUCCIO AI PORRI

Lava bene i porri e tagliali a rondelle sottili. Riscalda l’olio in una padella capiente, versac...

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Zolle 2017-01-31

POLPETTE DI CAVOLFIORE

Lessa il cavolfiore in acqua salata, quando è morbido frullalo grossolanamente. Intanto, fai rosola...

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Zolle 2017-01-31

CIPOLOTTI E PATATE

Lava le patate, sbucciale e tagliale a fette spesse. Lava i cipollotti e tagliali a rondelle usando ...

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Zolle 2017-01-31

BASTONCINI DI CAROTE AL FORNO

Lava le carote, togli via lo strato più superficiale della buccia sfregandola con un coltello e tag...

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Zolle 2017-01-24

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

Metti i ceci in ammollo per 24 ore, poi lessali con una carota e un pezzetto di cipolla, il timo e l...

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Zolle 2017-01-24

CAROTE AL CURRY

In una casseruola sciogli una noce di burro. Aggiungi la cipolla tagliata finemente e lascia rosolar...

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Zolle 2017-01-17

POLPETTE DI BIETA

Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata. Quando sono morbide, sbucciale, tagliale a pe...

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Zolle 2017-01-17

SFOGLIATINE DI BIETA

Prepara la sfoglia. In una ciotola metti la farina, l'acqua tiepida, olio extra vergine d'oliva e sa...

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Zolle 2017-01-10

LASAGNA ZUCCA E SALSICCIA

Lava la zucca, tagliala in 4 parti, avvolgila nella carta stagnola e cuocila in forno fino a che non...

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Zolle 2017-01-10

RADICCHIO IN PADELLA

Lava le foglie di radicchio, non asciugarle, ma elimina l'acqua in eccesso. Poi, tagliale a listarel...

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Zolle 2017-01-10

RADICCHIO FILANTE

Lava il radicchio e adagia le foglie su una pirofila ricoperta di carta da forno. Taglia un porro a ...

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Zolle 2017-01-03

SCAROLA IN BRODO E POLPETTE

Prepara un leggero soffritto con olio extravergine d’oliva, aglio, cipolla (o porro) e carote smin...

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Zolle 2017-01-03

POLPETTE RADICCHIO E NOCI

Prepara una veloce besciamella, aggiungi del parmigiano, poi sala e lascia intiepidire. Lava e asciu...

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Zolle 2017-01-03

INVOLTINI DI VERZA

Fai un soffritto con olio e aglio, aggiungi della polpa di pomodoro e lascia cuocere 15 minuti circa...

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Zolle 2016-12-20

CHIPS DI CAVOLO NERO

Lava le foglie di cavolo nero, incidile con un coltello affilato per eliminare le coste. Intanto acc...

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Zolle 2016-12-20

ZUPPA CAVOLO NERO E PATATE

Rosola in una pentola capiente un battuto di cipolla e carota, aggiungi del timo e le patate tagliat...

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Zolle 2016-12-20

PESTO DI CAVOLO NERO

Lava le foglie di cavolo e togli le coste. Lessalo in acqua leggermente salata per una decina di min...

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Zolle 2016-12-20

FINOCCHI E FORMAGGIO AL FORNO

Lava i finocchi e lessali in acqua bollente o, se preferisci, cuocili al vapore. Metti ad ammorbidir...

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Zolle 2016-12-13

PASTA CAVOLFIORE E FINOCCHIO

Lava e dividi in cimette il cavolfiore. Lessalo al vapore. Sfoglia un finocchio, dividilo in quarti ...

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Zolle 2016-12-13

SFORMATO DI CAVOLFIORE

Lessa le patate sbucciate e prepara un purè con il latte o il brodo. Cuoci a vapore il cavolfiore r...

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Zolle 2016-12-13

POLPETTE DI CAVOLFIORE

Lessa le verdure, schiacciale, legale con un uovo, due cucchiai di parmigiano e alcuni cucchiai di p...

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Zolle 2016-12-06

PASTA, CAVOLFIORE E NOCCIOLE

Fai soffriggere in poco olio uno spicchio d'aglio e un’acciuga. Lava il cavolfiore, taglialo a pez...

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Zolle 2016-12-06

INSALATA DI CAVOLFIORE CRUDO

Taglia il cavolfiore a fettine sottili, aggiungi la mela tagliata a dadini e le nocciole sminuzzate ...

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Zolle 2016-12-06

INSALATA DI ZUCCA CRUDA

Taglia la zucca a fette, togli la buccia e i semi. Aiutandoti con una grattugia dai fori larghi ridu...

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Zolle 2016-12-06

CAVOLO ROSSO CON LE MELE

Lava il cavolo rosso. Togli il torsolo e le foglie più dure e taglialo a listarelle sottili. Lava l...

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Zolle 2016-11-29

BROCCOLETTI CON IL TONNO

Pulisci i broccoletti, lessa le foglie e conserva l'acqua di cottura per cuocere la pasta. Appena la...

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Zolle 2016-11-29

FARINATA CON RADICCHIO

Utilizza in cucina la farina di ceci che puoi unire alla bieta, al radicchio, alla lattuga, alla sca...

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Zolle 2016-11-29

CAROTE FINOCCHI E ARANCE

Togli ai finocchi le foglie più coriacee, elimina le barbe e il torsolo alla base, poi affettali fi...

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Zolle 2016-11-22

PENNETTE AL CAVOLFIORE

Lessa le cimette del cavolfiore. In una capace padella metti olio, poco peperoncino ed alcuni spicch...

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Zolle 2016-11-22

BARBABIETOLA

Non buttare le foglie, sfilale, lavale, lessale in acqua bollente unendole alla bieta multicolore. C...

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Zolle 2016-11-22

IL CAVOLFIORE VERDE

. È verde perché le foglie esterne, dure e coriacee, non l'hanno racchiuso "abbracciandolo" permet...

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Zolle 2016-11-15

PASTA E BROCCOLI SICILIANI

Dopo aver pulito i broccoli, lessa le cime a vapore. In una padella con olio, rosola due spicchi d...

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Zolle 2016-11-15

PATATE E BROCCOLI IN PADELLA

Sbuccia alcune patate, lessale con poco sale e, appena sono al dente, tagliale a fettine. Pulisci...

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Zolle 2016-11-08

CAVOLO RICCIO IN INSALATA

Togli le coste alle foglie, lavale e lessale. Appena morbide scolale, strizzale, tagliuzzale, mettil...

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Zolle 2016-11-08

PASTA CON IL BROCCOLO VIOLA

Rosola una cipolla grattugiata fine, uno spicchio di aglio schiacciato e poco peperoncino. Pulisci i...

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Zolle 2016-11-08

ZUPPA DI CAVOLO RICCIO

In una pentola metti a rosolare la cipolla e la carota grattugiata. Aggiungi le foglie di cavolo tag...

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Zolle 2016-11-02

PUREA DI VERDURE VARIE

Lessa alcune patate con la buccia, cuoci a vapore cimette di broccolo e uno o due finocchi tagliati ...

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Zolle 2016-11-02

ORECCHIETTE ZUCCA E CICORIA

Rosola in olio poco porro o una cipollina affettata sottilmente, unisci dei cubetti di zucca, copri ...

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Zolle 2016-10-25

CAROTE AL LIMONE

Lava le carote e sbucciale. Ungi una pirofila con i bordi alti con un filo d’olio e sistema le car...

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Zolle 2016-10-25

PERE AL FORNO

Sbuccia le pere lasciandole intere e con il picciolo. Prendi una piccola casseruola con i bordi altr...

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Zolle 2016-10-18

POLPETTE DI BIETA

Lessa le patate e riducile in purea. Cuoci la bieta. Strizzala bene e poi frullala. Amalgama la biet...

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Zolle 2016-10-18

BIETA A SORPRESA

Lessa la bieta, spezzettala e ripassala in padella con l’aglio. Condiscila con un pò di pepe. Agg...

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Zolle 2016-10-11

VELLUTATA DI ZUCCA

Affetta sottilmente un porro (anche la parte verde) fallo stufare con poca acqua e olio. Sbuccia la ...

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Zolle 2016-10-11

SFORMATO DI PATATE E BROCCOLI

Prepara un pure di patate. Lessa i broccoletti, scolali, strizzali e ripassali con: olio, aglio e pe...

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Zolle 2016-10-11

FRITTATATINE DI ZUCCA

Pulisci la zucca, lasciala a pezzi e cuocila al vapore. Quando è morbida trasferiscila in una fondi...

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Zolle 2016-10-11

INSALATA DI CAVOLO VERZA

Affetta sottilmente (aiutati con la mandolina) un poco di cavolo verza e condiscilo con una emulsion...

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Zolle 2016-10-11

FINOCCHI RIPIENI

Lava e pulisci i finocchi, poi tagliali a metà. Cuocili a vapore o lessali in acqua fino a che sara...

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Zolle 2016-10-04

INSALATA DI SCAROLA O INDIVIA

Togli il torsolo all'insalata, apparta le foglie esterne, salva il cuore e taglialo a striscioline, ...

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Zolle 2016-10-04

RISO CON INDIVIA O SCAROLA

Taglia a pezzetti le foglie esterne delle insalate e, dopo averle lavate, rosolale con cipolla, porr...

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Zolle 2016-10-04

SCAROLA O INDIVIA CONDITE

Dopo averla ben lavata, lessa la parte esterna dell'insalata; quando è al dente scolala, strizzala,...

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Zolle 2016-09-27

SALSA AI PEPERONI

Lava bene i peperoni, elimina il picciolo, i filamenti interni e i semi. Taglialo a cubetti piuttost...

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Zolle 2016-09-27

Sugo cilentano

Lava una melanzana, un peperone, una zucchina e una patata. In ognuna scava una tasca e prepara il r...

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Zolle 2016-09-20

VERDURE AL CARTOCCIO

Spunta alcune melanzane, sbucciale grossolanamente, tagliale a fette non molto spesse, cospargile di...

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Zolle 2016-09-20

PASTA E PEPERONI

Pulisci alcuni peperoni eliminando i semi e i filamenti bianchi, tagliali a filetti. In una padella ...

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Zolle 2016-09-18

ZUCCA AL FORNO

Taglia la zucca a fette di circa un centimetro con tutta la buccia. Disponi le fette su una placca r...

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Zolle 2016-09-18

BARBABIETOLE E CIPOLLE

Sbuccia le barbabietole, lessale e tagliale a dadini. In una padella fai appassire dolcemente una ...

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Zolle 2016-09-13

INVOLTINI DI MELANZANE

Lava le melanzane e le zucchine e tagliale a fette lunghe e sottili. Mettile in una pirofila foderat...

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Zolle 2016-09-13

PENNE RICOTTA E MELANZANE

Affetta una cipolla sottilmente e stufala in un pochino di olio extravergine di oliva. Aggiungi il s...

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Zolle 2016-09-06

INSALATA DI CAROTE AL CUMINO

Lava le carote, tagliale a cilindri di 2 o 3 centimetri circa e poi a bastoncini. Cuocile in acqua b...

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Zolle 2016-09-06

RISOTTO ALLE CAROTE

Pulisci le carote e tagliale a bastoncini sottili di 2 - 3 centimetri. In un’ampia casseruola soff...

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Zolle 2016-09-06

POLPETTONE DI VERDURE

Cuoci al vapore o lessa le patate. Intanto lava le zucchine e le carote e tagliale a dadini. Fai ros...

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Zolle 2016-08-30

GNOCCHI MELANZANE E ZUCCHINE

Taglia a cubetti le melanzane e le zucchine. Soffriggi uno spicchio d’aglio con un filo d’olio. ...

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Zolle 2016-08-30

ZUCCA HOKKAIDO

Lava bene la zucca, tagliala a metà, poi a fette spesse 1 -2 cm e infine a cubetti. Lascia la bucci...

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Zolle 2016-08-30

PENNE, ZUCCA E PARMIGIANO

Sbuccia la zucca, tagliala a dadini e lessala nell’acqua della pasta. Preleva i cubetti di zucca l...

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Zolle 2016-08-02

PATATE E MELANZANE

Taglia a cubetti alcune patate e falle rosolare in padella a fuoco vivo con uno spicchio di aglio. P...

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Zolle 2016-08-02

ZUCCA HOKKAIDO VERDE

Della zucca Hokkaido verde puoi mangiare anche la buccia perché è tenera e cotta diventa morbida. ...

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Zolle 2016-07-26

CAVATELLI CON I PEPERONI

Prepara la pasta. Metti sulla spianatoia la semola, la farina 00 e un pizzico di sale. Forma una fon...

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Zolle 2016-07-26

INSALATA DI PATATE E UOVA SODE

Lava le patate e lessale in abbondante acqua salata. Lasciale cuocere fino a quando non saranno morb...

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Zolle 2016-07-26

MELANZANE RIPIENE

Lava e asciuga le melanzane. Taglia la calotta delle melanzane nel senso della lunghezza. Svuotale ...

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Zolle 2016-07-19

INSALATA VARIOPINTA

Con cipolla cruda, zucchine, carote, patate, fagioli corallo spezzettati, tutto cotto a vapore, prep...

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Zolle 2016-07-12

SALSA DI POMODORI E PEPERONI

Sbuccia in acqua bollente un po' di pomodori, mettili in una padella con olio, poco sale, due spicch...

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Zolle 2016-07-12

TORTINO DI PATATE

Lessa alcune patate con la buccia. Appena tiepide sbucciale, schiacciale con lo schiaccia patate agg...

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Zolle 2016-07-12

PATATE IN SALSA ROSSA

Lessa con la buccia alcune patate, lasciale al dente. Prepara una salsa di pomodoro molto ristretta....

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Zolle 2016-07-05

PIZZETTE DI MELANZANE

Lava le melanzane, togli il picciolo e tagliale a fette spesse un centimetro (circa). Copri le fette...

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Zolle 2016-07-05

INSALATA MILLE COLORI

Lava l’insalata e i pomodorini. Taglia questi ultimi a spicchi e spezzetta l’insalata con le man...

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Zolle 2016-06-28

FALAFEL DI CECI

Metti in ammollo 250 grammi (circa) di ceci per almeno 24 ore (sostituisci l'acqua dell'ammollo dopo...

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Zolle 2016-06-28

SFORMATO DI VERDURE

Taglia a fettine sottili le patate. Mettile in una pentola e cuocile per circa 15 minuti. Quando le ...

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Zolle 2016-06-21

FAGIOLI CORALLO CON LE PATATE

Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Pulisci i fagiolini corallo e tagliali a metà. Metti...

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Zolle 2016-06-21

MELANZANE MARINATE

Sbuccia le melanzane tagliale a fette di circa 1 cm. Mettile in uno scolapasta, cospargile di sal...

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Zolle 2016-06-21

SFOGLIA DI ZUCCHINE

Lava le zucchine e tagliale a fette verticali sottili. Lava i fiori, tagliali a metà e rimuovi il p...

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Zolle 2016-06-21

RAVIOLI DI ZUCCHINE

Taglia le zucchine a fette molto sottili e mettile a marinare con il succo di limone per almeno 1 or...

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Zolle 2016-06-14

LASAGNA DI LENTICCHIE

Prepara la base per un soffritto con cipolla, carota e sedano tagliati a piccoli pezzi. Metti il tri...

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Zolle 2016-06-14

FARRO E ZUCCHINE

Lessa il farro in acqua bollente e salata. Scolalo e passalo sotto l’acqua fredda. Affetta un cipo...

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Zolle 2016-06-14

PEPERONI E PATATE AL FORNO

Taglia le patate a fettine, i peperoni a quadrotti, i pomodorini a metà e la cipolla a rondelle. Un...

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Zolle 2016-06-12

FAGOTTINI DI VERZA

Scotta le foglie di verza per un minuto in acqua bollente. Lessa le carote e le patate. Quando sar...

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Zolle 2016-06-07

PATATE CON CECI E CAPPERI

Lava le patate, cuocile a vapore o lessale. Falle cuocere fino a che non sono morbide, ma non troppo...

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Zolle 2016-06-07

INVOLTINI DI MELANZANE

Taglia le melanzane a fette sottili e cuocile alla griglia. Taglia a pezzetti il pomodoro e condisc...

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Zolle 2016-06-07

JULIENNE ZUCCHINE E POMODORI

Taglia i pomodori e mettili in una teglia con olio, origano sale e pepe. Falli cuocere fino a quan...

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Zolle 2016-05-31

RISOTTO CAROTE E ZUCCHINE

Lava e taglia le zucchine e le carote a dadini. Condiscile con olio, sale e curcuma. Ricopri una teg...

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Zolle 2016-05-31

POLLO CON VERDURE

Taglia le zucchine e le carote a fettine. Falle saltare in padella con l’olio e il porro (le verdu...

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Zolle 2016-05-31

POLPETTE DI PATATE E CANASTA

Lessa le patate, sbucciale e poi riducile in una purea con la forchetta o con lo schiaccia patate. ...

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Zolle 2016-05-24

PASTA, PANE E FINOCCHI

Pulisci e lava i finocchi, poi tagliali a spicchi. Fai rosolare l’aglio in una padella con poco ...

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Zolle 2016-05-24

FINOCCHI DORATI

Lava e taglia a listarelle i finocchi, passali nella farina e poi nelle uova che avrai precedentemen...

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Zolle 2016-05-24

ROTOLINI DI ZUCCHINE

Spunta le zucchine, lavale e tagliale in fette spesse. Cuoci le fette che hai ottenuto alla griglia....

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Zolle 2016-05-17

PASTA CON PESTO DI CANASTA

Lava bene la canasta, tagliala a listarelle, cuocila in poca acqua con aglio, poco olio e sale. Se l...

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Zolle 2016-05-17

FINOCCHI AL LATTE

Lava i finocchi, puliscili e dividili a spicchi. In una casseruola fai sciogliere del burro con uno ...

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Zolle 2016-05-17

CIAMBELLE ZUCCHINE E PATATE

Con la grattugia a fori larghi grattugia delle zucchine. Intanto fai soffriggere in poco olio uno sp...

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Zolle 2016-05-10

PATATE NOVELLE

Ricorda che le patate novelle puoi consumarle con la buccia. Lavale bene, tagliale a cubetti e sal...

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Zolle 2016-05-10

RISO CAROTE E PISELLI

In un tegame con olio, fai rosolare un cipollotto. Pulisci le carote, tagliale a cubetti, aggiungile...

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Zolle 2016-05-10

ZUCCHINE IN PADELLA

Spunta e taglia a cubetti alcune zucchine e rosolale in padella con olio o burro. In una ciotola b...

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Zolle 2016-05-03

ZUPPA DI FAVE E FINOCCHI

Sguscia le fave. Pulisci uno o due finocchi, taglia le foglie esterne a cubetti. In una casseruola r...

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Zolle 2016-05-03

FAVE CON IL BACCELLO

Scegli le fave più tenere, lavale, togli il filo laterale e non sgusciarle. In una padella rosola p...

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Zolle 2016-05-03

POLPETTE DI ZUCCHINE

Con una grattugia a fori grandi grattugia una o due zucchine, due patate o due cipolline, falle sgoc...

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Zolle 2016-04-26

TIMBALLO PATATE E ZUCCHINE

Lava alcune patate e lessale con tutta la buccia. In una padella rosola un porro o una cipolla affet...

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Zolle 2016-04-26

VERDURE STUFATE

Per stufare le verdure prepara un leggero soffritto con cipolla e uno spicchio di aglio. Aggiungi le...

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Zolle 2016-04-26

VELLUTATA DI FINOCCHI E BIETA

Dopo aver sfogliato e lavato uno o due finocchi, riduci a cubetti le foglie esterne (il cuore consum...

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Zolle 2016-04-19

CARCIOFI E FINOCCHI GRATINATI

Lessa in acqua bollente acidulata e salata alcuni finocchi tagliati a quarti; fai altrettanto con de...

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Zolle 2016-04-19

CARCIOFI E ZUCCHINE

In un tegame rosola con aglio o porro alcuni carciofi affettati sottilmente, aggiusta di sale e pepe...

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Zolle 2016-04-19

FINOCCHI E ZUCCHINE BRASATI

Taglia a spicchi sottili alcuni finocchi e a bastoncino alcune zucchine. Rosola una cipolla, unisci ...

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Zolle 2016-04-19

INSALATA CARCIOFI E FINOCCHI

Pulisci accuratamente alcuni carciofi, dividili a metà, togli la peluria interna e mettili in acqua...

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Zolle 2016-04-19

PASTA CON I CARCIOFI

In un tegame rosola in olio, una cipollina o un pezzo di porro, unisci carciofi e finocchi tagliati ...

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Zolle 2016-04-12

INSALATA CON I MIZUNA

Consumali crudi mescolando la parte più tenera a qualunque insalata a foglia verde. Condiscili con ...

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Zolle 2016-04-12

INSALATA DI CARCIOFI

Dopo aver sfogliato alcuni carciofi, tolto con un coltellino ben affilato le parti meno tenere, sfre...

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Zolle 2016-04-12

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Lava accuratamente i fiori, incidi il fondo e togli il pistillo, lasciali sgocciolare. Prepara un im...

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Zolle 2016-04-12

SUGHI DI VERDURE

Prepara con i carciofi, le zucchine, i broccoletti, un sugo che puoi conservare in frigo anche per a...

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Zolle 2016-04-05

CONTORNI IN PADELLA

LE PATATE puoi cucinarle con gli spinaci, i broccoli, i finocchi,....ricordati, però, di cuocerle p...

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Zolle 2016-04-05

PORRI E ZUCCHINE

Affetta i porri con la mandolina, anche la parte verde più tenera, lavali, scolali, mettili in pade...

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Zolle 2016-04-05

PATATE E CARCIOFI

Sbuccia alcune patate, tagliale a tocchetti e cuocile a vapore lasciandole al dente. Pulisci due o t...

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Zolle 2016-04-05

PULIRE I CARCIOFI

Prepara una ciotola di acqua fredda acidulata con il limone. Munisciti di un coltellino affilato pos...

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Zolle 2016-03-29

TORTA DI RISO E CIME DI RAPA

Sfoglia le cime di rapa, lavale e lessale in acqua calda salata (non mettere il coperchio; le verdur...

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Zolle 2016-03-29

INSALATA DI BROCCOLO

Dividi il broccolo in cimette, lavale e cuocile al vapore. Intanto prepara una salsa con: olio, acet...

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Zolle 2016-03-29

FRITTATA COLORATA

Lava la bieta colorata, lasciala scolare, tagliuzzala e mettila in un tegame dove sta rosolando uno ...

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Zolle 2016-03-22

RISOTTO CON CARCIOFI

Affetta sottilmente dei carciofi, mettili in padella con: olio, aglio, prezzemolo tritato e fai roso...

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Zolle 2016-03-22

SPAGHETTI CON GLI AGRETTI

Pulisci gli agretti tagliando le radichette e lavali accuratamente per liberarli dalla sabbia. Lessa...

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Zolle 2016-03-22

TORTA RUSTICA

Dopo averli puliti lessa bieta e spinaci, rosolali con porri o cipolla e, quando sono ben asciutti, ...

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Zolle 2016-03-15

BARBABIETOLE

Puoi mangiarle sia crude che cotte. CRUDE, dopo averle sbucciate, grattugiale a julienne o taglial...

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Zolle 2016-03-15

PESTO DI BARBABIETOLE

Taglia a cubetti la barbabietola sbucciata e cotta, mettila nel frullatore con: aglio o cipollotto f...

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Zolle 2016-03-15

CICORIONE

Prima di cucinarlo, tienilo in acqua fredda, si rassoderà e sarà più facile da sfilettare quando ...

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Zolle 2016-03-08

MINESTRA DI PORRI E FINOCCHI

Dividi a metà i finocchi. Le foglie esterne puliscile e sfilale, tagliale a striscioline e poi a pe...

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Zolle 2016-03-08

RISOTTO CON I BROCCOLI

Pulisci il broccolo e riducilo in cimette. In una casseruola, con porro o cipolla, fai rosolare le c...

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Zolle 2016-03-02

FINOCCHI con YOGURT

Pulisci i finocchi togliendo le foglie esterne più dure (usale per una minestra o per preparare il ...

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Zolle 2016-03-02

CAVOLFIORE IN TEGAME

Pulisci il cavolfiore dalle foglie più dure, lavalo, incidi il torsolo a croce, mettilo intero, se ...

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Zolle 2016-02-23

POLPETTE CON CAVOLO VIOLA

Affetta con la mandolina un quarto di cavolo viola, fallo ammorbidire in padella con olio, uno spi...

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Zolle 2016-02-23

MINESTRA ASCIUTTA DI BROCCOLI

Pulisci e lava un broccolo, stacca le cimette e tagliuzza la parte tenera delle foglie. In una pento...

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Zolle 2016-02-23

TORTA DI BROCCOLI E FINOCCHI

Dopo aver sfogliato i broccoletti e sbucciato anche la parte tenera del gambo, lessali in acqua boll...

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Zolle 2016-02-16

TIMBALLO DI RISO e SPINACI

Rosola con cipolla o porro la zucca tagliata a cubetti, insaporisci con la salvia e ammorbidisci con...

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Zolle 2016-02-16

TIMBALLO ZUCCA E BROCCOLETTI

Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti e falla rosolare in padella con del porro affettato sottilmente...

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Zolle 2016-02-09

FUSILLI CON IL CAVOLO ROSSO

In una padella prepara un soffritto con porro o cipolla, carota e sedano, unisci uno spicchio di agl...

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Zolle 2016-02-09

INSALATA COLORATA

Togli il torsolo centrale e affetta con la mandolina: cavolo, finocchi e una mela; spezzetta foglie ...

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Zolle 2016-02-09

INSALATA DI MIZUNA

Dopo aver lavato con cura i Mizuna, scegli le parti più tenere e prepara una insalata con tonno e u...

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Zolle 2016-02-09

PURÈ DI PATATE E CAVOLO

Fai bollire con la buccia alcune patate e, appena morbide, scolale, sbucciale e schiacciale con la f...

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Zolle 2016-02-02

MINESTRA CON MIZUNA E FAGIOLI

In una casseruola, con un cucchiaio di olio, soffriggi: carota, sedano, cipolla o porro, tritati fin...

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Zolle 2016-02-02

RISO E RAPE BIANCHE

Togli le foglie delle rape, tagliuzzale e mettile da parte. Sbuccia le rape (come fai con le mele), ...

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Zolle 2016-02-02

INDIVIA O SCAROLA RIPASSATE

Sfoglia la verdura, conserva il cuore e, dopo aver ben lavato le foglie, lessale in acqua bollente...

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Zolle 2016-01-26

ZUPPA DI VERDURE

Non buttare le foglie esterne, i torsoli, le parti un poco sciupate delle verdure che hai a disposiz...

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Zolle 2016-01-26

FINOCCHI, SPINACI, BROCCOLI

Cuoci a vapore alcuni finocchi tagliati a spicchi e lasciali al dente. Scolali e disponili in un pia...

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Zolle 2016-01-26

FARFALLE AL CAVOLFIORE

Lava le cimette del cavolfiore, buttale in acqua leggermente salata e, appena riprende il bollare, m...

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Zolle 2016-01-19

MINESTRA CON IL CAVOLO CINESE

Rosola una cipolla o prepara un soffritto con: carota, sedano, aglio, cipolla... Dividi in quarti u...

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Zolle 2016-01-19

CAVOLO CINESE IN PADELLA

Cuoci al vapore il cavolo per una decina di minuti. Ripassalo in una padella con: olio, aglio e pepe...

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Zolle 2016-01-19

PASTA CON IL CAVOLO CINESE

Taglia a listarelle il cavolo cinese e fallo cuocere in una padella con una cipolla, uno spicchio di...

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Zolle 2016-01-19

INVOLTINI DI CAVOLO CINESE

Cuoci a vapore alcune foglie di cavolo e, appena morbide, taglia parte della costa e distendile su c...

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Zolle 2016-01-19

ZUPPA DI VERDURE

Non buttare le foglie esterne, i torsoli, le parti un poco sciupate delle verdure che hai a disposiz...

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Zolle 2016-01-19

ZUPPA DI VERDURE

Non buttare le foglie esterne, i torsoli, le parti un poco sciupate delle verdure che hai a disposiz...

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Zolle 2016-01-19

FINOCCHI E VERDURE

Cuoci a vapore alcuni finocchi tagliati a spicchi e lasciali al dente. Scolali e disponili in un pia...

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Zolle 2016-01-19

FARFALLE AL CAVOLFIORE

Lava le cimette del cavolfiore, buttale in acqua leggermente salata e, appena riprende il bollare, m...

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Zolle 2016-01-05

INSALATA DI FINOCCHI E LATTUGA

Togli le foglie esterne ad alcuni finocchi (conservale per preparare una vellutata), lavali, taglia ...

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Zolle 2016-01-05

INSALATA DI PATATE E…

Cuoci a vapore alcune patate, sbucciale e tagliale a cubetti. In una insalatiera metti del tonno, fo...

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Zolle 2016-01-05

INSALATA DI CAVOLFIORE O…

Dopo aver pulito la verdura, dividila a pezzetti e cuocila al vapore lasciandola al dente. Stempera,...

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Zolle 2015-12-15

SALSA DI CAROTE

Metti nel bicchiere del frullatore i ceci lessati, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato, prezz...

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Zolle 2015-12-15

Vellutata

Ottieni una vellutata saporita rosolando pezzetti di cipolla e di patate assieme alla verdura presce...

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Zolle 2015-12-15

SFORMATO DI VERDURE

Con qualsiasi tipo di verdura che hai a disposizione prepara degli sformati. Mescola: spinaci, bieta...

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Zolle 2015-12-08

MIZUNA AL VAPORE

Dopo averli lessati a vapore, saltali in padella con: olio, aglio e peperoncino. La parte più tener...

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Zolle 2015-12-08

PESTO CON I MIZUNA

Prepara un pesto: mizuna, aglio schiacciato, olio, sale, parmigiano e nocciole tostate. Condisci sia...

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Zolle 2015-12-08

TORTINO DI RAPE

Lava le rape, sbucciale, se ci sono le foglie utilizzale stufate con poco latte e pezzetti di zucca....

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Zolle 2015-12-08

ZUPPA DI CAVOLO e ZUCCA

Togli alle foglie del cavolo riccio la costa centrale, lavalo accuratamente e taglialo a strisce. Pu...

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Zolle 2015-12-01

INSALATA DI CAVOLO ROSSO

Affettalo con la mandolina e uniscilo ad altre cruditè. Condiscilo con una salsina a base di: cappe...

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Zolle 2015-12-01

SUGO CON CAVOLO ROSSO E RAPE

Con il cavolo rapa e il cavolo rosso prepara il sugo per condire la pasta. Rosola in olio una cipoll...

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Zolle 2015-12-01

CAVOLO RICCIO E FAGIOLI

Lessa dei fagioli borlotti (o altre qualità) e, appena morbidi, conservali con un poco della loro a...

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Zolle 2015-11-24

RISOTTO CON ZUCCA E FINOCCHI

Taglia a fettine un finocchio e a cubetti un pezzo di zucca, lavali, scolali e mettili in un casseru...

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Zolle 2015-11-24

RATATOUILLE D'INVERNO

Taglia i finocchi a spicchi, le patate, la zucca o le carote a cubetti e la verza a strisce (anche q...

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Zolle 2015-11-24

INSALATA MISTA

Affetta sottilmente un pezzo di cavolo (anche rosso), mettilo in una insalatiera con carota grattugi...

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Zolle 2015-11-17

ZUCCA AL VAPORE

Sbuccia la zucca, cuocila a vapore e, quando è morbida, tagliala a cubetti e condiscila con una emu...

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Zolle 2015-11-17

VELLUTATA DI ZUCCA

Rosola in un pentolino: porro o cipolla a fettine, pochi cubetti di patate, cubetti di zucca, copri ...

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Zolle 2015-11-17

BROCCOLI SICILIANI AL SUGO

Dividi la verdura in cimette (conserva le foglie e i torsoli per preparare una minestra) lavale e me...

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Zolle 2015-11-10

BARBABIETOLE ROSSE

Non buttare le foglie, si utilizzano tutte. Lessa, in acqua calda, prima le coste perché sono cor...

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Zolle 2015-11-10

IL CAVOLFIORE VIOLA

Il suo sapore è simile a quello del cavolfiore bianco e al broccolo romano e si cucina nello stesso...

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Zolle 2015-11-10

PESTO DI CAVOLFIORE

Fai ammorbidire a vapore alcune cimette, mettile nel frullatore con poco aglio, sale, parmigiano gra...

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Zolle 2015-11-10

CAVOLO CINESE

Consumalo sia crudo che cotto. Crudo, tagliato a listarelle, uniscilo ad altre insalate. Le foglie a...

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Zolle 2015-11-03

PASTA, CAVOLO NERO, GORGONZOLA

Togli la costa centrale ad alcune foglie di cavolo nero o riccio, lavale accuratamente e tagliuzzale...

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Zolle 2015-11-03

RISO CON LA SCAROLA

Taglia la scarola, lavala, strizzala, rosolala con cipolla o porro e sfumala con poco vino. Quando s...

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Zolle 2015-11-03

PESTO DI SCAROLA

Con il cuore della scarola prepara un pesto crudo. Metti nel frullatore olio e scarola tagliuzzata...

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Zolle 2015-10-27

FINOCCHI

Non sprecare le foglie esterne del finocchio anche se ti sembrano coriacee: con un coltellino affila...

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Zolle 2015-10-27

ZUPPA DI LEGUMI e FINOCCHI

Fai ammorbidire in acqua, almeno per otto ore, 200 grammi circa di legumi (anche di vario tipo), sco...

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Zolle 2015-10-27

RISO COLORATO

Taglia a cubetti alcune carote o la zucca, rosolale in padella con olio, aglio e poco rosmarino; pu...

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Zolle 2015-10-20

FARFALLE CON FINOCCHI

Sfoglia uno o due finocchi. Conservane il cuore ed utilizzalo per arricchire un’insalata. Lava le ...

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Zolle 2015-10-20

RATATOUILLE di VERDURE

In abbondante acqua salata e bollente versa e scotta per 5' delle foglie di verza a strisce, broccol...

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Zolle 2015-10-20

PATATE A SORPRESA

Dopo averle sbucciate, taglia a spicchi alcune patate. Scottale per pochi minuti in acqua bollente s...

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Zolle 2015-10-20

INSALATA COLORATA

In un’insalatiera metti: striscioline di cavolo rosso e di verza, julienne di carote, cubetti di f...

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Zolle 2015-10-06

SALSA DI PATATE

Lessa, con la buccia, due patate non molto grandi e due spicchi di aglio. Appena le patate saranno c...

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Zolle 2015-10-06

ZUPPA DI PATATE E CAROTE

In una pentola rosola, con uno spicchio di aglio schiacciato, una cipolla, alcune carote tagliate a ...

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Zolle 2015-10-06

SFORMATO DI PATATE E BROCCOLO

Pulisci i broccoli, falli a pezzi, mettili in padella con aglio, olio, poca acqua e falli stufare. N...

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Zolle 2015-10-06

FINOCCHI AL FORNO

Pulisci alcuni finocchi, tagliali a spicchi e lessali in acqua salata con uno spicchio di limone. Ap...

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Zolle 2015-09-29

PESTO DI CAVOLO NERO

Lava bene le foglie e togli le coste centrali molto coriacee, lessale in acqua bollente per una deci...

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Zolle 2015-09-29

ZUPPA DI CAVOLO NERO E POLLO

Fai a pezzi del pollo, rosolalo in una pentola con cipolla tritata, uno spicchio di aglio schiacciat...

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Zolle 2015-09-29

SALSA DI POMODORO

Lascia in acqua bollente, per alcuni minuti, dei pomodori, sbucciali, falli a pezzetti e mettili in ...

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Zolle 2015-09-29

INSALATA DI FINOCCHI

Dopo averli puliti, taglia a fette il cuore di uno o due finocchi, unisci cubetti di pere e fettine ...

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Zolle 2015-09-22

SCAROLA E INDIVIA

Stacca le foglie esterne, lavale, tagliale a pezzi e lessale in acqua bollente; non mettere il coper...

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Zolle 2015-09-22

PASSATO DI SCAROLA

Dopo aver lavato, tagliuzzato e strizzato le foglie della scarola, mettile in una pentola con poco o...

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Zolle 2015-09-22

PASTA AL PESTO DI INDIVIA

Frulla il cuore del l'indivia con olio, capperi, sale se necessario e pepe. Lessa la pasta al dente ...

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Zolle 2015-09-22

VERDURE GRATINATE

In una ciotola metti: pane grattugiato, un cucchiaio di parmigiano, sale, prezzemolo (o altri odori ...

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Zolle 2015-09-15

ROSTI DI PATATE VIOLA

Dopo aver lavato e sbucciato alcune patate, grattugiale in una ciotola con una grattugia a fori gran...

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Zolle 2015-09-15

PANNOCCHIE: LESSE O ARROSTITE?

Elimina le foglie esterne e la barba. Lavale, asciugale e arrostiscile sulla griglia o sulla bistecc...

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Zolle 2015-09-15

ZUCCHINE E MELANZANE al forno

Taglia zucchine o melanzane dello spessore di 1/2cm. In un piatto batti un uovo con sale e alcuni cu...

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Zolle 2015-09-08

PEPERONI RIPIENI DI VERDURE

Togli la calotta ad alcuni peperoni, dividili a metà per la lunghezza, togli le coste e i semi. Sbo...

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Zolle 2015-09-08

INSALATA DI VERDURE COTTE

Taglia a cubetti carote, zucchine, melanzane e peperoni. Metti sul fuoco una pentola con almeno un l...

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Zolle 2015-09-01

PASTA CON CREMA DI ZUCCA

Sbuccia almeno 300gr di zucca, taglia la polpa a cubetti e falla rosolare in padella con olio, uno s...

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Zolle 2015-09-01

RISOTTO CON LA ZUCCA

In un tegame con olio rosola dei cubetti di zucca e sfumali con vino bianco. Aggiungi il riso (ricor...

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Zolle 2015-09-01

FARFALLE CON CREMA DI ZUCCHINE

Rosola in padella con poco olio, cipolla, cubetti di zucchine e sfumali con poco vino. Insaporisci c...

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Zolle 2015-09-01

PANE E POMODORO

Sbuccia e taglia a cubetti alcuni pomodori. Taglia con le forbici da cucina alcune foglie di basilic...

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Zolle 2015-07-28

PARMIGIANA DI CAROTE

Lava le carote, spelale e tagliale a rondelle; affetta un cipolla. Mettile in una padella con poco o...

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Zolle 2015-07-28

MELANZANE IN PADELLA

Taglia le melanzane a fette spesse e cospargile con il sale. Scotta i pomodori in acqua bollente, sc...

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Zolle 2015-07-28

MELANZANE RIPIENE

Taglia a metà le melanzane e scavale all’interno in modo che rimanga solo la buccia e pochi centi...

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Zolle 2015-07-28

ZUCCHINE IN BARCHETTA

Lava le zucchine, tagliale a metà e togli la polpa all’interno. Friggile per pochi minuti in olio...

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Zolle 2015-07-21

BRUSCHETTE SEMPLICI

Sfrega con dell’aglio novello una fetta di pane tostato e condisci con olio extra vergine d’oliv...

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Zolle 2015-07-21

SALSA DI MELANZANE O PEPERONE

In una padella con: olio, aglio e prezzemolo, rosola una melanzana tagliata a cubetti; appena è mor...

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Zolle 2015-07-21

PANZANELLA

Se non hai pane raffermo, tosta alcune fette e mettile a bagno in acqua e poco aceto. Appena il pane...

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Zolle 2015-07-21

MINESTRA FREDDA DI PATATE

In un tegame metti olio, una cipolla affettata sottilmente, patate a cubetti, fai prima rosolare e p...

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Zolle 2015-07-14

PANNOCCHIE

Sfoglia le pannocchie, togli i filamenti, lavale accuratamente per eliminare tracce di terra ed even...

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Zolle 2015-07-14

INSALATA DI LEGUMI

Lessa, con gli odori, i legumi che hai a disposizione, quando sono morbidi, scolali, elimina le verd...

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Zolle 2015-07-14

CUOCERE I LEGUMI SECCHI

Metti i legumi in una ciotola, coprili di acqua fredda e lasciali a bagno per una notte. Lascia i ...

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Zolle 2015-07-14

CETRIOLI allo yogurt.

Sbuccia i cetrioli o le zucchine, riducili a scaglie con una grattugia a fori grandi, raccogli in un...

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Zolle 2015-07-07

FRITTATA COLORATA

Affetta con la mandolina una cipolla, alcune patate e fai a cubetti una o due zucchine. In una capac...

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Zolle 2015-07-07

TORTA SALATA

Pulisci e taglia a pezzetti una zucchina, un peperone, una melanzana, una cipolla, uno spicchio di a...

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Zolle 2015-07-07

POLPETTE IN CARPIONE

Prepara, come fai abitualmente, delle polpette di carne, passale nel pane grattato e cuocile in forn...

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Zolle 2015-07-07

CUCINARE LE PANNOCCHIE

Sfoglia le pannocchie, togli i filamenti, lavale accuratamente per eliminare tracce di terra ed even...

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Zolle 2015-07-07

INSALATA DI LEGUMI

Lessa, con gli odori, i legumi che hai a disposizione, quando sono morbidi, scolali, elimina le verd...

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Zolle 2015-07-07

CUOCERE I LEGUMI SECCHI

Metti i legumi in una ciotola, coprili di acqua fredda e lasciali a bagno per una notte. Lascia i ...

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Zolle 2015-07-07

CETRIOLI O ZUCCHINE e yogurt

Sbuccia i cetrioli o le zucchine, riducili a scaglie con una grattugia a fori grandi, raccogli in un...

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Zolle 2015-06-30

VERDURE GRIGLIATE

Lava alcune melanzane, togli il picciolo e tagliale a fette dello spessore di 4/5 mm. Spunta delle z...

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Zolle 2015-06-30

MELANZANE E ZUCCHINE AL POMODO

Riscalda in una padella capiente alcuni cucchiai di olio e poca acqua. Disponi sul fondo alcune cipo...

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Zolle 2015-06-30

INSALATA DI FAGIOLINI

Cucina i fagioli corallo come i fagiolini. Spuntali, lessali in acqua bollente, appena morbidi, cola...

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Zolle 2015-06-23

SUGO SAPORITO 1

In un tegame metti una cipolla tagliata a pezzi, una o due carote, uno spicchio di aglio, una canna ...

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Zolle 2015-06-23

SUGO SAPORITO 2

In una padella con aglio tritato e prezzemolo fai rosolare dei cubetti di melanzane o di zucchine as...

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Zolle 2015-06-23

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Affetta con la mandolina le cipolle. In una padella fai rosolare: olio, aglio, alcuni cucchiai di zu...

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Zolle 2015-06-16

CUSCUS con le verdure

Se non hai scelto il cuscus del Biotrio proposto nel mercato libero, preparalo tu. Il cuscus si trov...

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Zolle 2015-06-16

SUGO CON I FIORI DI ZUCCHINA

Mettili a bagno in acqua fresca per farli rinvenire. Prima di cucinarli togli con delicatezza il pis...

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Zolle 2015-06-16

FINOCCHI IN SALSA DI PECORINO

Pulisci i finocchi eliminando le foglie dure e la barba. Tagliali a spicchi e lessali in abbondante ...

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Zolle 2015-06-09

FUSILLI COLORATI

Fai a cubetti alcuni pomodori sbucciati, un peperone verde, una o due zucchine, una melanzana, il cu...

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Zolle 2015-06-09

PEPERONI IN AGRODOLCE

Lava alcuni peperoni, dividili a metà, togli il torsolo e i semi e tagliali a cubetti. In una padel...

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Zolle 2015-06-09

ZUCCHINE GRATINATE

Dividi a metà alcune zucchine, tagliale a listarelle, disponile in uno scolapasta, cospargile di po...

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Zolle 2015-06-02

FARFALLE ZUCCHINE E CAROTE

Fai rosolare una cipolla o un cipollotto tagliato a rondelle, unisci due o tre pomodori tagliati a c...

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Zolle 2015-06-02

PETTI DI POLLO CON FINOCCHI

Taglia a fettine alcuni finocchi, mettili in un tegame con: aglio, olio, latte, semi di finocchio. F...

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Zolle 2015-06-02

PESTO DI FINOCCHI E CAROTE

Taglia a cubetti uno o due finocchi ed alcune carote, cuocili per 6/7' in acqua bollente salata. Sco...

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Zolle 2015-06-02

ZUCCHINE E POMODORI

In una padella rosola uno spicchio di aglio schiacciato. Unisci alcuni pomodori tagliati a cubetti (...

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Zolle 2015-05-26

PASTA CON TONNO E ZUCCHINE

Rosola in padella, con poco olio, una cipollina tagliata sottilmente. Taglia a pezzetti alcune zucch...

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Zolle 2015-05-26

ZUCCHINE RIPIENE di VERDURE

Usa zucchine piuttosto grandi, puliscile, lavale, tagliale a pezzi lunghi 6-7 cm e cuocile al vapore...

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Zolle 2015-05-26

PATATE RIPIENE

Lava e sfrega le patate senza sbucciarle, cuocile al vapore, appena morbide scolale, incidile piutto...

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Zolle 2015-05-26

FINOCCHI PANATI

Togli ad alcuni finocchi le foglie esterne più dure (conservale, falle a strisce e cuocile con olio...

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Zolle 2015-05-19

TIMBALLO DI RISO E ZUCCHINE

In un tegame rosola in olio: aglio schiacciato, cipolla affettata sottilmente e una foglia di alloro...

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Zolle 2015-05-19

SFORMATO DI BIETA E FAVE

Fodera un stampo con le foglie di bieta. Lava accuratamente della bieta e della cicoria tagliala a l...

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Zolle 2015-05-19

FINOCCHI E CETRIOLI

Per rendere più digeribile il cetriolo, sbuccialo grossolanamente, affettalo con la mandolina, cosp...

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Zolle 2015-05-05

INSALATA DI FARRO E VERDURE

Cuoci il farro in abbondante acqua bollente salata almeno per una trentina di minuti e lascialo ripo...

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Zolle 2015-05-05

CREMA DI CAROTE E RAPE

Sbuccia una patata, alcune rape, pulisci delle carote e fai tutte le verdure a pezzetti. Rosolale in...

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Zolle 2015-05-05

LINGUINE AL RAGÙ DI ZUCCHINE

Taglia a cubetti alcune zucchine, rosolale in padella con: aglio schiacciato, alcune foglie di salvi...

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Zolle 2015-04-28

PULIRE I CARCIOFI

Prepara una bacinella con acqua acidulata, limone, un coltellino ricurvo e ben affilato, guanti. Tag...

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Zolle 2015-04-28

TEGLIA DI FINOCCHI E CARCIOFI

Prepara alcune cipolle bianche affettate sottilmente, zucchine tagliate a rondelle sottili e finocch...

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Zolle 2015-04-28

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI

Affetta sottilmente i carciofi, condiscili con una emulsione di: olio, limone, sale e pepe. Mescola ...

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Zolle 2015-04-28

PENNE CARCIOFI E ZUCCHINE

Rosola, in poco olio, uno spicchio di aglio schiacciato, poche fettine di cipolla o porro, spicchi d...

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Zolle 2015-04-28

INSALATA DI FAVE

Sgrana le fave (metti i guanti). Togli le pellicine e l'occhio. Porta a bollore dell'acqua, aggiungi...

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Zolle 2015-04-21

INSALATA DI ZUCCHINE CRUDE

Stacca i fiori alle zucchine e, dopo aver tolto delicatamente il pistillo, mettili in acqua fresca p...

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Zolle 2015-04-21

FIORI RIPIENI

In una padella affetta sottilmente una cipolla, metti olio e alcuni cucchiai di acqua e fai dorare. ...

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Zolle 2015-04-21

ZUCCHINE RIPIENE

Spunta alcune zucchine piuttosto grandi, lessale per due o tre minuti in acqua bollente salata, fall...

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Zolle 2015-04-21

PENNE CON I CARCIOFI

Pulisci uno o due carciofi; spela anche i gambi. In una padella con poco olio, fai rosolare uno spic...

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Zolle 2015-04-14

INSALATA PRIMAVERA

Strofina una zuppiera con uno spicchio di aglio. Stacca dal mazzo alcune carote, sfregale delicatame...

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Zolle 2015-04-14

FRITTELLE DI CAROTE E ZUCCHINE

Grattugia a julienne alcune carote e alcune zucchine, riuniscile in una ciotola, aggiungi una o due ...

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Zolle 2015-04-14

FUSILLI CON CAROTE E ZUCCHINE

In una padella con olio e uno spicchio di aglio schiacciato, fai rosolare a fuoco medio un pizzico d...

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Zolle 2015-04-14

RISO BIETA E FNOCCHI

Lava la bieta, tagliuzzala e falla rosolare in padella, con poco olio, uno spicchio di aglio in cami...

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Zolle 2015-04-07

RISOTTO CON FINOCCHI E RAPE

Sbuccia le rape, sfoglia i finocchi e, dopo averli lavati, taglia entrambi a cubetti. In un tegame f...

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Zolle 2015-04-07

BUDINO DI FINOCCHI

Affetta alcuni finocchi, disponili in padella con uno spicchio di aglio, una foglia d’alloro ed al...

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Zolle 2015-04-07

PESTO DI RADICCHIO

Lava alcune foglie di radicchio, togli parte della costa (che renderebbe il pesto più amaro), tagli...

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Zolle 2015-04-07

GRATIN di VERDURE

Per preparare il gratin ricordati di lessare al vapore le verdure prescelte e lasciarle al dente. In...

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Zolle 2015-03-31

INSALATA PASQUALINA

Per il pranzo pasquale non può mancare un’insalata colorata e primaverile. Metti in un barattoli...

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Zolle 2015-03-31

VELLUTATA DI VERDURE MISTE

Taglia le verdure a listarelle, aggiungi gli spinaci e fai rosolare in una pentola con un pezzo di p...

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Zolle 2015-03-31

CAVOLFIORI SALTATI AL LIMONE

Pulisci il cavolfiore o le altre crucifere che hai a disposizione, tagliale a pezzi e cuocile al vap...

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Zolle 2015-03-31

SFORMATO COLORATO

Cuoci al vapore, separatamente, carote tagliate a bastoncino e finocchi tagliati a fettine. Prepara ...

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Zolle 2015-03-24

FINOCCHI BRASATI CON LE OLIVE

Taglia i finocchi a spicchi, togli le barbe e mettile da parte. Affetta una cipolla o un porro. In u...

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Zolle 2015-03-24

FINOCCHI CON IL PECORINO

Pulisci i finocchi, elimina la base dura e le punte con le barbe, tagliali a spicchi e cuocili al va...

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Zolle 2015-03-24

CONCHIGLIE AL CAVOLFIORE

Pulisci il cavolfiore, dividi le cimette, sfila le foglie e falle a striscioline, cuoci il tutto a v...

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Zolle 2015-03-24

TIMBALLO DI RISO E SPINACI

Rosola gli spinaci con i porri tagliati sottilmente. Prepara del riso, lascialo molto al dente e liq...

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Zolle 2015-03-17

SFORMATO DI CAROTE VIOLA

Dopo averle pulite, lessa a vapore parecchie carote. Rosola, in olio, una cipollina o la parte bianc...

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Zolle 2015-03-17

SOUFFLE’ DI BROCCOLI SICILIANI

Pulisci i broccoletti eliminando le parti più dure, dividili a pezzetti e falli cuocere in padella ...

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Zolle 2015-03-17

TORTA DI FINOCCHI E BIETA

Affetta alcuni finocchi, lavali e mettili in padella con: olio, uno spicchio di aglio, un bicchiere ...

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Zolle 2015-03-10

TORTA DI CAVOLFIORE

Togli al cavolfiore le parti più dure, dividilo e cuocilo a vapore. Appena morbido trasferiscilo in...

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Zolle 2015-03-10

SPINACI STUFATI

Lava gli spinaci poco prima di cucinarli, togli la radichetta, mettili a bagno in abbondante acqua, ...

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Zolle 2015-03-10

RISO E SPINACI

Rosola in olio un porro o una cipolla affettati sottilmente, unisci abbondanti spinaci tagliuzzati e...

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Zolle 2015-03-10

TORTA RUSTICA

Cuoci a vapore gli spinaci (in questo modo assorbiranno meno acqua). Appena appassiti, ripassali in ...

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Zolle 2015-03-03

POLPETTONE DI VERDURE

Lessa a vapore, con la buccia, due o tre patate. Lasciale intiepidire, sbucciale e schiacciale con l...

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Zolle 2015-03-03

MAIONESE SENZA UOVA

Nel bicchiere del frullatore ad immersione metti: 25gr di latte di soia, 50gr di olio di girasole, u...

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Zolle 2015-03-03

FOGLIE DI RAPA IN PADELLA

Cuoci le foglie di rapa in padella. Anziché bollirle in pentola, fai saltare le foglie in padella c...

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Zolle 2015-02-24

PENNE CON PESTO DI RADICCHIO

Affetta sottilmente un cespo di radicchio e lascialo in acqua almeno per una trentina di minuti; per...

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Zolle 2015-02-24

TORTA DI RADICCHIO E BIETA

Lava la bieta e lessala in acqua bollente salata (se ci sono coste grandi tagliale e conservale per ...

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Zolle 2015-02-24

PURE’ DI BROCCOLI E PATATE

Togli ai broccoli le foglie dure, dividili in cimette e lessali al vapore. Cuoci alcune patate con l...

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Zolle 2015-02-24

CREMA DI CAROTE

Pulisci alcune carote, lavale e tagliale a rondelle. Prepara un trito di porro o cipolla con uno spi...

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Zolle 2015-02-17

VELLUTATA DI FINOCCHI

Affetta sottilmente un porro (anche la parte verde) o una cipollina e mettilo a rosolare in una pent...

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Zolle 2015-02-17

BRODO VEGETALE

Taglia a pezzetti piccole quantità delle verdure che hai disposizione: cipolla, carota, sedano, por...

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Zolle 2015-02-17

GNUDI con la BIETA

Lava la bieta, lessala con l’acqua di risulta, scolala, strizzala e ripassala in padella con olio ...

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Zolle 2015-02-10

MINESTRA DI VERDURA E PASTA

Grattugia grossolanamente o taglia a cubetti: una o due carote, una o due coste di sedano e mezzo ...

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Zolle 2015-02-10

RADICCHIO AL FORNO

Lava alcuni cespi di radicchio, scottali per pochi minuti in acqua bollente salata, scolali, falli s...

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Zolle 2015-02-10

ZUPPA DI CARDI

Pulisci il cardo: taglia la parte terminale dura dove ci sono le foglie, togli il torsolo, stacca le...

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Zolle 2015-02-03

CAVOLO RAPA IN PADELLA

Togli le foglie al cavolo rapa, privale delle nervature e tagliale a strisce. Sbuccia il cavolo, div...

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Zolle 2015-02-03

CAVOLO RAPA e CAROTE ROSSE

Taglia a pezzetti il cavolo rapa e a julienne le carote rosse. Aggiungi foglie di insalata e radicch...

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Zolle 2015-02-03

CAVOLO ROSSO CON PATATE

Taglia in quarti il cavolo, cuocilo a vapore con due patate sbucciate. Appena le verdure saranno mor...

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Zolle 2015-02-03

FUSILLI CON BROCCOLI

Sfoglia il broccolo, togli le coste alle foglie, stacca il torsolo dalle cimette, sbuccialo e taglia...

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Zolle 2015-02-03

ZUPPETTA DI CICORIA

Elimina le foglie sciupate alla cicoria, tagliala in più pezzi e lessala in acqua bollente salata...

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Zolle 2015-01-27

SFORMATO DI ZUCCA

Pulisci una zucca, tagliala a pezzetti, lavala e mettila in padella con olio e due spicchi di aglio ...

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Zolle 2015-01-27

INSALATA DI CAVOLO ROSSO

Prendi la parte centrale del cavolo e affettalo con la mandolina. Le foglie esterne utilizzale per p...

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Zolle 2015-01-27

CAVOLO ROSSO IN PADELLA

Affetta sottilmente il cavolo, lavalo e, senza sgocciolarlo molto, fallo rosolare in padella con por...

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Zolle 2015-01-27

SUGO CON LE VERDURE

Se nella zolla ci sono verdure a foglia verde (spinaci, bieta, broccoletti....), lavale, scolale, ta...

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Zolle 2015-01-20

POLPETTE DI BROCCOLO

Taglia la parte dura del torsolo di uno o due cavoli, sbuccia il gambo, sfila le foglie, dividilo a ...

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Zolle 2015-01-20

TORTIGLIONI CON IL BROCCOLO

Lessa il broccolo, conserva l'acqua di cottura vi cuocerai la pasta. Ripassa il broccolo in padella ...

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Zolle 2015-01-20

FINOCCHI AL FORMAGGIO

Fai rosolare con olio o burro una o due cipolle affettate sottilmente, aggiungi alcuni finocchi tagl...

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Zolle 2015-01-20

ZUPPA DI ORZO E BIETA

Trita porro, carota e sedano, fai rosolare in poco olio. Risciacqua una tazza di orzo, aggiungilo al...

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Zolle 2015-01-13

RISOTTO AI FINOCCHI

Dividi in quarti uno o due finocchi, lavali e tagliali a cubetti. In una casseruola rosola una cipo...

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Zolle 2015-01-13

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Dopo aver sbucciato alcune cipolle, affettale con la mandolina, e falle rosolare in padella con un b...

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Zolle 2015-01-13

SCODELLINE di CIPOLLE

Sbuccia alcune cipolle, tagliale a metà e scottale in acqua bollente salata. Togli le sfoglie inter...

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Zolle 2015-01-13

TORTA DI FOGLIE VERDI

Lava le varie verdure, lessale, strizzale e ripassale in padella con aglio, olio e peperoncino. Appe...

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Zolle 2015-01-06

BIETA CON UVETTA E OLIVE

Lava la bieta e asciugala. Elimina le coste (non buttarle, puoi usarli per fare le frittelle). Cuoci...

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Zolle 2015-01-06

FRITTELLE DI COSTE

Lessa le coste della bieta in acqua bollente salata. Tagliale finemente con la mezzaluna. In una cio...

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Zolle 2015-01-06

RISOTTO AI PORRI E TALEGGIO

Lava i porri, tagliali a rondelle sottili e mettili in una pentola con due cucchiai di olio. Quando ...

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Zolle 2015-01-06

CREMA DI PORRI E CANASTA

Affetta sottilmente un porro, lavalo in abbondante acqua, lascialo scolare e poi soffriggilo in olio...

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Zolle 2015-01-06

POLPETTE VERDI

Lava gli spinaci e la parte verde della bieta, falli scolare, poi cuoci il tutto in poca acqua salat...

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Zolle 2014-12-16

TORTINO DI CAVOLO RAPA

Togli le foglie al cavolo rapa, sfilale, tagliale a listarelle e lavale assieme al cavolo. Lessa tut...

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Zolle 2014-12-16

FIORE DI RADICCHIO

Sfoglia il radicchio, scegli le foglie più belle e non molto grandi, disponile a raggiera in un pia...

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Zolle 2014-12-16

FINOCCHI RIPIENI

Taglia i finocchi a metà nel senso della lunghezza, togli i gambi e conserva un poco della barba. T...

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Zolle 2014-12-16

TIMBALLO DI COSTE

Lava la bieta a costa grossa. Aiutandoti con le forbici da cucina, separa le foglie dalla costa. Les...

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Zolle 2014-12-09

CAROTE E CAVOLO RAPA

Dopo averle lavate e spuntate taglia alcune carote a rondelle. Dopo aver tolto le foglie al cavolo r...

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Zolle 2014-12-09

PINZIMONIO

In una ciotola metti alcune fettine di aglio, olio, sale, pepe e succo di limone. Con l’aiuto di u...

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Zolle 2014-12-09

ZUPPA VERDE AL FORNO

Pulisci e lava le verdure che hai nella zolla. Broccoli siciliani, cavolfiore, bietina e le foglie d...

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Zolle 2014-12-09

POLPETTE DI BROCCOLI

Pulisci il broccolo, lessa a vapore le cimette ed alcune patate. Scola bene le verdure, schiacciale ...

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Zolle 2014-12-02

ZUPPA DI CIPOLLE

Sbuccia alcune cipolle, affettale con la mandolina e lasciale riposare in acqua per almeno un’ora...

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Zolle 2014-12-02

ARROSTO CON LA CIPOLLA

Un modo gustosissimo e insolito per cucinare l’arrosto. Rosola la carne molto bene con alloro, agl...

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Zolle 2014-12-02

RISO RADICCHIO E BARBABIETOLA

Cuoci a vapore la barbabietola. Rosola in olio una cipolla non molto grande, doraci il riso e, mesco...

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Zolle 2014-12-02

INSALATA DI FINOCCHI

Dopo aver eliminato le foglie esterne di alcuni finocchi, lavali, tagliali a spicchi e lessali, per ...

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Zolle 2014-12-02

FINOCCHI CON IL FORMAGGIO

Taglia a spicchi uno o due finocchi, elimina le foglie più dure, lavali e falli a cubetti. Mettili,...

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Zolle 2014-11-25

SFORMATO DI PATATE E BIETA

Lessa in acqua salata, alcune patate con la buccia. Appena morbide, scolale, falle intiepidire, sbuc...

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Zolle 2014-11-25

PASTICCIO DI PATATE E CARNE

In un tegame rosola con salvia, rosmarino, aglio, alloro, della carne macinata; appena colorita togl...

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Zolle 2014-11-25

INSALATA DI PATATE

In una terrina metti: patate cotte a vapore e tagliate a cubetti, fagioli precedentemente lessati, t...

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Zolle 2014-11-25

FINOCCHI IN FRICASSEA

Libera i finocchi delle foglie più dure, lavali e scottali interi in acqua calda e salata per una ...

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Zolle 2014-11-18

INVOLTINI DI VERZA

Togli alla verza le foglie esterne più grandi, scottale per 5' in acqua calda salata, scolale, pass...

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Zolle 2014-11-18

CREMA DI ZUCCA

Cuoci a vapore la zucca, sbucciala. Una parte, consumala in insalata condita con olio, pezzetti di ...

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Zolle 2014-11-18

IL CAVOLO RAPA

Cucina il cavolo rapa con le sue foglie tagliate a strisce. Aggiungi il porro tragliato a rondelle e...

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Zolle 2014-11-18

VELLUTATA VERDE

Lava bieta e spinaci, lessali in una pentola con la sola acqua che è rimasta attaccata alle foglie....

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Zolle 2014-11-11

CONSERVA LE CIPOLLE

Dopo aver sbucciato alcune cipolle, risciacquale, affettale con la mandolina, disponile senza ammass...

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Zolle 2014-11-11

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Affetta sottilmente almeno due cipolle. In una padella fai rosolare con olio uno spicchio di aglio s...

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Zolle 2014-11-11

PENNE AL CAVOLO NERO

Pulisci il cavolo nero togliendo le coste, lessa le foglie con una cipollina in acqua bollente cal...

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Zolle 2014-11-11

CAVOLO RAPA

Prima di cucinarlo stacca le foglie, sfilale dalle coste e conservale. Sbuccia il cavolo, affettalo ...

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Zolle 2014-11-04

MINESTRA AUTUNNALE

Taglia a rondelle la parte verde del porro, fai a pezzetti le foglie del cavolfiore, le coste della ...

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Zolle 2014-11-04

BIETA E PATATE

Scotta le foglie della bieta in acqua bollente salata. Scolale, tritale grossolanamente e ripassale ...

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Zolle 2014-11-04

INSALATA DI CAVOLFIORE

Pulisci il cavolfiore, togli la parte tenera del torsolo e le foglie, conservale per preparare una m...

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Zolle 2014-10-28

INSALATA DI SEDANO

La parte centrale del sedano e ottima da consumarsi cruda. Taglia il sedano a rondelle, mettilo in u...

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Zolle 2014-10-28

BARCHETTE DI SEDANO

In una ciotola metti un pezzo di gorgonzola, stemperala con un poco di ricotta e con la salsa ottenu...

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Zolle 2014-10-28

ELICHE CON SEDANO

Affetta sottilmente il cuore di un sedano. In una ciotola metti poco olio e un pezzo di gorgonzola. ...

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Zolle 2014-10-28

ZUPPA DI ZUCCA E CECI

In una pentola rosola cipolla, carota, sedano, alcune foglie di salvia tritate finemente. Al soffrit...

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Zolle 2014-10-21

VELLUTATA DI CAROTE

Taglia a cubetti una o due patate, falle rosolare in una pentola con poco olio o burro. Taglia a pez...

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Zolle 2014-10-21

LASAGNE AL FORNO

Lessa in acqua salata calda alcuni tipi di verdure a foglia che hai disposizione (bieta anche colora...

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Zolle 2014-10-21

SALSA DI CAROTE

Lava e grattugia delle carote e poi cuocile a vapore. In una padella non molto grande fai rosolare u...

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Zolle 2014-10-21

INSALATE

Prepara un’ insalata di carote tagliate a julienne, finocchi affettati con la mandolina, cipollott...

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Zolle 2014-10-14

SOUFFLÉ DI MELANZANE

Soffriggi una cipolla con sale, pepe e un cucchiaio di curcuma; quando è ben dorata toglila dal fuo...

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Zolle 2014-10-14

PATATE RIPIENE

Lessa con la buccia 4/5 patate di media grandezza. Appena morbide scolale, lasciale intiepidire e sb...

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Zolle 2014-10-14

RISO CON VERDURE

Rosola con un porro, alcune foglie di bieta spezzettate, ciuffi di cavolfiore, cubetti di patate e d...

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Zolle 2014-10-14

CAVOLFIORE GRATINATO

Lava il cavolfiore giallo, togli il torsolo, incidi a croce la base e lessalo in acqua calda salata....

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Zolle 2014-10-04

PORRI ALLA PIZZAIOLA

Lava i porri e privali delle radichette. Elimina le foglie esterne più sciupate. Separa, con un tag...

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Zolle 2014-10-02

SUGO CON I BROCCOLETTI

Lava i broccoletti, sbuccia le parti tenere dei gambi e sfila le foglie eliminando la parte più dur...

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Zolle 2014-10-02

MELANZANE IN AGRODOLCE

Taglia finemente una cipolla, falla rosolare, aggiungi una o due melanzane tagliate a cubetti, mesco...

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Zolle 2014-10-02

TORTA DI ZUCCA

Pulisci la zucca, tagliala a fette o a pezzi, cuocila al vapore. Lessa in acqua salata e con la bucc...

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Zolle 2014-10-02

PEPERONI IN SALSA DI TONNO

Arrostisci sulla fiamma, o cuoci in forno, alcuni peperoni. Sbucciali, togli il torsolo e i semi. Di...

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Zolle 2014-09-30

PASTA CON VERDURE DI STAGIONE

In una padella tipo wok metti olio, uno spicchio di aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino e ...

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Zolle 2014-09-30

RISO CON INDIVIA O SCAROLA

Lava bene l' insalata, tagliala a pezzetti e falla rosolare in una pentola con cipolla o porro e qua...

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Zolle 2014-09-30

SALSA di PEPERONI E MELANZANE

Taglia a pezzetti non molto grandi una melanzana e saltala in padella con olio, prezzemolo e aglio. ...

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Zolle 2014-09-30

INSALATA VARIA

Dopo aver ben lavato la parte più bianca e tenera della scarola, tagliala finemente e mettila in un...

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Zolle 2014-09-23

LINGUINE AL PESTO DI MELANZANE

Sbuccia una o due melanzane, riducile a pezzi e soffriggile con poco olio ed uno spicchio di aglio s...

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Zolle 2014-09-23

TEGLIA DI MELANZANE E PATATE

Affetta alcune melanzane e falle ammorbidire cuocendole per 5-6' a vapore. Falle asciugare su carta ...

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Zolle 2014-09-23

BIETA E UOVA IN CAMICIA

Lava la bieta, lessala, scolala molto bene e ripassala in padella con aglio, olio e peperoncino. Qua...

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Zolle 2014-09-23

IL CAVOLO NERO

Il cavolo nero lo puoi consumare lessato, condito con una emulsione di olio, sale, pepe e limone. Op...

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Zolle 2014-09-16

PUREA di ZUCCA

Togli i semi e taglia a pezzi la zucca. Per poterla sbucciare meglio, cuocila a vapore. Fai stufare,...

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Zolle 2014-09-16

BUDINO DI ZUCCA

Prepara una purea di zucca e uniscila al riso pilaf. Ungi uno stampo da budino con olio o burro, cos...

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Zolle 2014-09-16

SALSA di MELANZANE

Ripassa in padella, con poco olio, un porro affettato o una cipolla, prezzemolo tritato e cubetti di...

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Zolle 2014-09-16

LATTUGA ROMANA al forno

Dividi in quattro parti la lattuga, lavala accuratamente, scottala con una foglia di alloro in acqua...

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Zolle 2014-09-16

INSALATA TIEPIDA di CAVOLO

Scotta in acqua salata calda le foglie esterne del cavolo e, ancora al dente, scolale, tagliale a li...

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Zolle 2014-09-09

FIORI DI ZUCCA IN PADELLA

Lava bene i fiori facendo attenzione a non romperli. Dividili a metà, togli delicatamente il pist...

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Zolle 2014-09-09

FIORI DI ZUCCA AL FORNO

Cuoci a vapore due zucchine, due patate e, quando sono morbide, frullale con un uovo, parmigiano, ma...

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Zolle 2014-09-09

PASTELLA

In una ciotola metti 150gr circa di farina, un pizzico di sale e mescolando per scioglier i grumi, u...

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Zolle 2014-09-09

INVOLTINI DI MELANZANE

Affetta una o due melanzane, fai fette di circa 1 cm. Mettile in padella con poco olio e lasciale ...

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Zolle 2014-09-09

PEPERONI FARCITI

Arrostisci sulla fiamma alcuni peperoni. Quando sono pronti mettili in un sacchetto di carta e chiud...

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Zolle 2014-09-02

FRITTATA di CIPOLLE

Affetta con la mandolina due o tre cipolle, mettile in una padella con un bicchiere di acqua leggerm...

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Zolle 2014-09-02

SFORMATO di ZUCCHINE

Prepara una besciamella piuttosto morbida insaporita di noce moscata. Rosola, con poca cipolla, alcu...

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Zolle 2014-09-02

LINGUINE ZUCCHINE E PEPERONI

Lava uno o due peperoni di colore diverso e altrettante zucchine, taglia tutto sottilmente e salta i...

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Zolle 2014-09-02

FARFALLE CON I CILIEGINI

Lava e fai asciugare bene 200/300gr di pomodori ciliegini, dividili a metà e disponili in un pirex ...

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Zolle 2014-09-02

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

Usando la mandolina affetta sottilmente un pezzo di cavolo cappuccio, mettilo in una terrina. Prepar...

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Zolle 2014-08-26

SPAGHETTI AI PEPERONI

Lava due o tre peperoni di colore diverso e, dopo averli puliti dai semi e dalle coste, tagliali a l...

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Zolle 2014-08-26

POLPETTE DI CARNE E ZUCCHINE

Cuoci a vapore alcune zucchine, una cipolla o un porro ridotto a pezzi. Quando le verdure saranno co...

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Zolle 2014-08-26

POMODORI CONDITI

Taglia i pomodori da insalata in fette spesse un dito, salali leggermente e falli sgocciolare. Frull...

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Zolle 2014-08-26

FRITTATA DI PORRI

Pulisci i porri togliendo le radici e la parte terminale ingiallita. Tagliali a rondelle, lavali per...

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Zolle 2014-08-05

IL SOFFRITTO

Approfitta delle carote e delle cipolle fresche per preparare la base del soffritto. Dopo aver sbucc...

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Zolle 2014-08-05

RISO CON VERDURE ESTIVE

Affetta sottilmente una cipolla, falla rosolare in olio con uno spicchio di aglio schiacciato. Prepa...

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Zolle 2014-08-05

FRICANDO' DI VERDURE

Taglia a strisce uno o due peperoni, a cubetti: melanzane, zucchine, carote, pomodori. Lessa due pat...

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Zolle 2014-07-29

SALSA DI POMODORO

Lava i pomodori, scottaliin acqua bollente, raffreddali sotto l'acqua corrente, sbucciali e mettili ...

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Zolle 2014-07-29

CICORIA e BIETA

Pulisci la verdura, taglia la parte finale della cicoria e il gambo della bieta. Spezzale grossolana...

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Zolle 2014-07-29

ACQUACOTTA

Affetta con la mandolina una o due cipolle, schiaccia uno spicchio d’aglio. Fai rosolare il tutto....

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Zolle 2014-07-22

INSALATA DI CAROTE

Pulisci le carote e tagliale a rondelle piuttosto spesse. Fai bollire dell’acqua acidulata con d...

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Zolle 2014-07-22

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Taglia a fette alcune melanzane e falle ammorbidire in padella con poco olio. Disponi le melanzane ...

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Zolle 2014-07-22

MELANZANE AL FUNGHETTO

Prepara un trito di aglio e prezzemolo, fallo rosolare e poi aggiungi le melanzane tagliate a cubett...

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Zolle 2014-07-22

RATATOUILLE DI VERDURE

In una terrina metti una o due patate tagliate a cubetti. Taglia un peperone, il sedano, i pomodori,...

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Zolle 2014-07-22

FRITTATE

Le frittate possono essere fatte con diverse verdure. Puoi prepararle con la bieta, con le zucchine,...

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Zolle 2014-07-15

INSALATA DI FARRO

Cuoci il farro per 30’ in acqua bollente salata (se vuoi, al posto del farro puoi usare il riso). ...

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Zolle 2014-07-15

MELANZANE AL FORNO

Taglia a fette alcune melanzane. Friggile o cuocile alla griglia o falle ammorbidire in padella con ...

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Zolle 2014-07-15

INSALATA ORIGINALE

Grattugia zucchine e carote e mettile in una ciotola. Tosta del sesamo, mescolalo ad alcuni cucchiai...

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Zolle 2014-07-15

PANZANELLA

Taglia del pane raffermo e inzuppalo in acqua fredda. Quando è morbido strizzalo molto bene e metti...

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Zolle 2014-07-08

VINAIGRETTE

In una ciotola metti un cucchiaino di sale, pepe macinato fresco, due cucchiai di aceto o limone spr...

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Zolle 2014-07-08

MAIONESE

Rompi nel bicchiere del frullatore due tuorli d’uovo e un albume. Aggiungi un cucchiaino scarso di...

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Zolle 2014-07-08

INSALATA STUZZICANTE

Taglia a julienne due carote, fai a spicchi due pomodori, a cubetti un peperone, ed aggiungi foglie ...

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Zolle 2014-07-08

PASTA CON LE MELANZANE

Taglia a cubetti alcune melanzane, cospargile di sale e lasciale riposare. Prepara in una terrina cu...

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Zolle 2014-07-01

FORMAGGIO DI YOGURT

Organizzati: procurati due yogurt (uno magro e, preferibilmente, uno di capra), un colino, un quadra...

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Zolle 2014-07-01

INSALATA DI PASTA

In una ciotola metti: pomodori tagliati a cubetti, un cipollotto affettato sottilmente, capperi trit...

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Zolle 2014-07-01

MELANZANE FARCITE

Affetta una o due melanzane, cospargile leggermente di sale, lasciale riposare e, prima di usarle, a...

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Zolle 2014-07-01

PEPERONI IN PADELLA

Lava alcuni peperoni, tagliali in quarti, puliscili dai semi e dalle coste e poi riducili a strisce ...

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Zolle 2014-06-24

INSALATA CROCCANTE

Lava e taglia a julienne due carote, una o due zucchine, riduci a cubetti un peperone e metti tutto ...

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Zolle 2014-06-24

INSALATA CON PERE

Lava e asciuga molto bene l’insalata, mettila in una insalatiera, unisci delle scaglie di parmigia...

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Zolle 2014-06-24

TORTINO D’INSALATA

Lava la verdura, strizzala bene, tagliala a listarelle e falla rosolare in padella con un cipollotto...

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Zolle 2014-06-24

PESCHE CON BISCOTTI

Lava alcune pesche, riducile a cubetti, mettile in una capace ciotola con uvetta sultanina ammorbi...

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Zolle 2014-06-17

PASTICCIO DI ZUCCHINE

Lessa a vapore alcune zucchine e cuoci in acqua bollente 1-2 tazzine di riso. Sbollenta dei pomodori...

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Zolle 2014-06-17

PATÉ DI MELANZANE

Lava e togli il picciolo ad una melanzana, sbucciala grossolanamente, falla a fette spesse e cuocila...

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Zolle 2014-06-17

PEPERONI IN PADELLA

Lava alcuni peperoni, tagliali in quarti, togli i semi e le coste e tagliali a quadretti. Rosola in...

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Zolle 2014-06-17

PIZZA DI CARNE

Bagna nel latte della mollica di pane. Mescola in una ciotola carne macinata, un uovo, uno o due cuc...

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Zolle 2014-06-10

PESTO DI LATTUGA

Lava parecchie foglie di lattuga (il cuore conservalo per preparare un’insalata mista), togli la c...

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Zolle 2014-06-10

SPAGHETTI al pesto di lattuga

Sbollenta alcuni pomodori, sbucciali e mettili in una padella con uno spicchio di aglio schiacciato,...

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Zolle 2014-06-10

POMODORI GRATINATI

Lava alcuni pomodori, dividili a metà e disponili, con la polpa verso l’alto, in una teglia foder...

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Zolle 2014-06-10

POLPETTE DI BARBABIETOLE

Lava una o due barbabietole, spuntale e cuocile a vapore con una o due patate. Quando le verdure sar...

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Zolle 2014-06-10

VERDURE AL FORNO

Affetta sottilmente una cipolla o un cipollotto e metti a bagno per poco tempo. Dividi a dadi una o ...

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Zolle 2014-06-03

MELANZANE FARCITE

Lava le melanzane, tagliale a metà nel senso della lunghezza, incidi la polpa con un coltellino, co...

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Zolle 2014-06-03

LINGUINE AL RAGU’ DI ZUCCHINE

Rosola una cipolla o un cipollotto affettati sottilmente in una padella con olio. Sciogli in 1/2 bic...

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Zolle 2014-06-03

POLPETTE DI PATATE E ZUCCHINE

Lessa una o due patate e cuoci a vapore alcune zucchine. Appena le verdure sono cotte, mettile in un...

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Zolle 2014-05-27

TIMBALLO DI VERDURE

Prepara della besciamella, parmigiano o pecorino grattugiati e pangrattato. Soffriggi in una padella...

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Zolle 2014-05-27

CAROTE E RAPE ROSA STUFATE

Pulisci e affetta con la mandolina alcune carote. Sbuccia e affetta anche le rape. Fai rosolare, in ...

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Zolle 2014-05-27

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Rosola una cipolla (o un porro o un cipollotto) con cubetti di patata e zucchine, aggiungi del brodo...

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Zolle 2014-05-27

MELANZANE IN TEGLIA

Taglia le melanzane a fette di circa 2cm. Cospargile di sale e lasciale sgocciolare almeno per un’...

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Zolle 2014-05-20

SUGO CON LE BARBABIETOLE

Lava e sbuccia alcune barbabietole, cuocile al vapore. Tosta delle scaglie di mandorle e alcune nocc...

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Zolle 2014-05-20

LE PRIME MELANZANE

Cuocile alla piastra e condiscile con una emulsione di: olio, succo di limone, sale, pepe e basilico...

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Zolle 2014-05-20

PATATE NOVELLE

In una padella scalda con alcuni cucchiai di olio un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio. ...

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Zolle 2014-05-20

VELLUTATA DI ZUCCHINE

Togli i fiori alla zucchine, sfregale con un coltellino e lavale. Affetta una cipolla e falla rosola...

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Zolle 2014-05-13

PARMIGIANA DI COSTE

Taglia le foglie verdi della bieta e conservale. Lava le coste, lessale a vapore e quando saranno al...

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Zolle 2014-05-13

FRITTATINE DI RISO E ZUCCHINE

Lava e taglia le zucchine a rondelle. Togli il pistillo ai fiori, lavali bene e tagliali a listarell...

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Zolle 2014-05-13

POLLO AL LIMONE CON ZUCCHINE

Lava due limoni: il primo sbuccialo, taglialo a dadini e fai a striscioline la buccia; il secondo sp...

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Zolle 2014-05-06

FARRO CON LE ZUCCHINE

Lava 100-200g di farro, scolalo e lessalo in abbondante acqua salata per almeno 30/40’. Rosola un ...

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Zolle 2014-05-06

BARBABIETOLE IN INSALATA

Pela le barbabietole (una o due), affettale sottilmente con la mandolina e mettile in una ciotola co...

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Zolle 2014-05-06

SALSA DI BARBABIETOLE

Sbuccia le barbabietole, tagliale a quarti, lasciale per circa 30’ a bagno in acqua e aceto, poi l...

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Zolle 2014-05-06

CARCIOFI

In cucina si prestano per preparare sughi per la pasta, risotti, contorni... Dopo averli ben puliti...

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Zolle 2014-04-29

MINESTRA DI RISO E VERDURE

Pulisci alcune zucchine, tagliale a dadini, togli il pistillo ai fiori e tagliali a listarelle, fai ...

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Zolle 2014-04-29

CARCIOFI AL VAPORE

Togli il gambo ad alcuni carciofi, togli le foglie esterne più dure e prosegui con un coltellino be...

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Zolle 2014-04-29

CARCIOFINI SOTT’OLIO

Togli ai carciofi il pezzetto di gambo e le foglie esterne più dure, con il coltellino elimina le a...

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Zolle 2014-04-22

MINESTRA DI CARCIOFI

Pulisci i carciofi eliminando le foglie dure e tagliali a spicchi, poi pulisci i gambi, falli a pezz...

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Zolle 2014-04-22

PASTA E FAVE

Rosola un porro o cipolla affettati, unisci le fave sgranate, copri di brodo e fai cuocere restringe...

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Zolle 2014-04-22

CARCIOFI, PATATE E FAVE

Pulisci i carciofi, falli a spicchi e falli rosolare in una grande padella con olio, aglio e prezzem...

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Zolle 2014-04-15

INSALATA MISTA

Prepara una insalata con spinaci, gherigli di noci, fettine di mele e condisci all’ultimo minuto c...

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Zolle 2014-04-15

PASTA CON BIETOLE E OLIVE

Lava le bietole, lessale per alcuni minuti in acqua calda e salata, scolale, strizzale e ripassale i...

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Zolle 2014-04-08

CON I FINOCCHI

Dividi in quarti alcuni finocchi, togli le foglie esterne e lessali al dente in acqua salata. Scolal...

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Zolle 2014-04-08

INSALATA SFIZIOSA

Dopo aver pulito e tagliato a listarelle alcune foglie delle varie insalate che hai a disposizione, ...

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Zolle 2014-04-08

TORTA PASQUALINA

Prepara la pasta brisée (ricordati di lasciarla riposare almeno un’ora in frigo, avvolta in pelli...

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Zolle 2014-03-31

MINESTRA GUSTOSA

Rosola in olio un porro affettato sottilmente o una cipolla; quando iniziano a colorirsi, aggiungi u...

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Zolle 2014-03-31

MEZZELUNE RIPIENE

Dopo averla ben lavata, lessa molto al dente della bieta (o della scarola), strizzala e ripassala ta...

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Zolle 2014-03-31

PASTA BRISÉE

In una ciotola metti un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente, un cucchiaino di sale, un bicchi...

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Zolle 2014-03-25

CARCIOFI

Per pulire bene e facilmente i carciofi usa un coltellino ben affilato e leggermente ricurvo. Tieni ...

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Zolle 2014-03-25

INSALATA DI CARCIOFI CRUDI

In una ciotola metti del limone spremuto, sale, pepe, emulsiona ed aggiungi l’olio. Affetta i carc...

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Zolle 2014-03-25

RISO E CARCIOFI

Affetta sottilmente un piccolo porro, lavalo, fallo sgocciolare e soffriggilo in poco olio extra ver...

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Zolle 2014-03-25

CAVOLO RAPA

Utilizzalo per preparare una zuppa di verdure. Sbuccialo, taglialo a pezzetti e uniscilo alle altre...

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Zolle 2014-03-25

INSALATA DI CAVOLO RAPA

Sbuccia e taglia a fettine un cavolo rapa, mettilo in una ciotola con striscioline di radicchio, ghe...

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Zolle 2014-03-18

CAROTE AL FORMAGGIO

Gratta, lava e taglia a fiammifero alcune carote, insaporiscile con aglio schiacciato e una foglia d...

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Zolle 2014-03-18

CREMA DI CAROTE

Prepara un brodo vegetale. Pela alcune carote, tagliale a rondelle e falle rosolare in un tegame, co...

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Zolle 2014-03-18

INSALATA DI FINOCCHI

Pulisci i finocchi, incidili alla base e lessali in abbondante acqua salata lasciandoli al dente. Sc...

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Zolle 2014-03-18

VERZA E PATATE

Lessa, nell’acqua calda salata, o al vapore, la verza. Lessa anche alcune patate con la buccia. ...

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Zolle 2014-03-18

VERZA

Elimina le foglie esterne meno tenere (conservale). Prepara un trito di capperi e alici sfilettate, ...

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Zolle 2014-03-11

CAVOLFIORE VIOLA

Dividilo in cimette, lavalo, pulisci la parte più tenera del torsolo e fai sgocciolare. In una cas...

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Zolle 2014-03-11

CAVOLFIORE AL GRATIN

Dopo averlo lavato e diviso a quarti, lessa a vapore il cavolfiore e, quando sarà morbido, disponil...

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Zolle 2014-03-04

INSALATA di BROCCOLI SICILIANI

Dopo aver sbucciato il gambo dei broccoletti, taglialo a pezzetti e dividi le cimette. Lava il tutto...

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Zolle 2014-03-04

PASTA di BROCCOLI SICILIANI

Dopo aver lessato in abbondante acqua calda e salata i broccoletti, scolali aiutandoti con la schium...

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Zolle 2014-03-04

BISTECCHE VEGETALI

Lava la bieta, stacca le foglie, lessale a vapore, poi ripassale in padella con aglio, olio e pepero...

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Zolle 2014-03-04

COSTE MARITATE

Lava e lessa la bieta in acqua calda salata, appena al dente, scolala, strizzala, mettila in una pad...

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Zolle 2014-03-04

CREMA DI CAROTE

In una pentola rosola un piccolo porro tagliato a rondelle, togli torsolo e radici a 4-5 carote, gra...

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Zolle 2014-02-25

PORRI ALLA SALSA DI POMODORO

Taglia i porri a rondelle spesse almeno 1 cm e lasciali a bagno per almeno mezz’ora. Disfa gli ane...

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Zolle 2014-02-25

TEGLIA DI VERDURE AL FORNO

Togli le foglie alle rape, sfilale, tagliale a pezzetti, lavale e falle sgocciolare. Sbuccia le rape...

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Zolle 2014-02-25

CROCCHETTE DI VERDURA

Lava bene alcune patate e cuocile a vapore con la buccia. Intanto pulisci e lava alcune delle verdu...

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Zolle 2014-02-18

ZUPPA DI FINOCCHI

Soffriggi in poco olio o burro delle fette di pane raffermo. Dividi in quarti alcuni finocchi, lava...

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Zolle 2014-02-18

INDIVIA IN PADELLA

Sfoglia e lava l’insalata, tagliala a pezzi non molto piccoli e lasciala sgocciolare. In una padel...

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Zolle 2014-02-18

PUREA DI RAPE E PATATE

Lessa alcune rape in acqua salata, scolale al dente e tagliale a pezzi. Lessa alcune patate con la b...

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Zolle 2014-02-18

RAFANO

Il rafano è molto piccante, ma lo puoi conservare ed usarlo per insaporire. Sbuccia il rafano, ...

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Zolle 2014-02-11

CARDI/1

Prima di iniziare a pulire i cardi prepara un recipiente con acqua acidulata per immergere i pezzi p...

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Zolle 2014-02-11

CARDI/2

I cardi lessati si prestano ad essere cucinati in vari modi. Il più semplice: ripassali in padell...

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Zolle 2014-02-11

RISOTTO AI FINOCCHI

Per preparare questo risotto sarebbe opportuno procurarsi semi di finocchio. I semi di finocchio in ...

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Zolle 2014-02-11

RADICCHIO IN AGRODOLCE

Fai stufare una cipolla o un porro affettati sottilmente in acqua ed olio. Appena saranno rosolati a...

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Zolle 2014-02-04

MINESTRA DI PATATE E PORRI

In un litro di brodo vegetale fai cuocere due o tre patate ed uno o due porri. Dopo circa mezz’o...

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Zolle 2014-02-04

SALSA PER VERDURE INVERNALI

In una ciotola metti alcuni cucchiai d’olio, uno di aceto, due o tre foglie di alloro spezzettato,...

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Zolle 2014-02-04

TORTINO FRITTO DI PATATE

Sbuccia due o tre patate di media grandezza e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Riscalda a...

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Zolle 2014-01-28

INTRECCI CON SALSA DI VERDURE

Sbuccia, spunta e lava due o tre carote, tagliale a rondelle, mettile in una capace padella con un p...

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Zolle 2014-01-28

VELLUTATA DI PORRI

Affetta grossolanamente uno o due porri (anche la parte verde più tenera), falli rosolare in olio c...

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Zolle 2014-01-28

CAVOLFIORI CON BESCIAMELLA

Prepara una besciamella molto morbida, insaporiscila con una grattata di noce moscata e alcuni cucch...

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Zolle 2014-01-28

BROCCOLETTI MIZUNA

Lavali accuratamente, falli sgocciolare, tagliali e cuocili direttamente in padella con olio, aglio ...

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Zolle 2014-01-21

PENNE E FINOCCHI

Taglia a quarti i finocchi, lessali in abbondante acqua salata che conserverai insieme alla barba de...

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Zolle 2014-01-21

TORTA DI PATATE

Lava e lessa con la buccia tre o quattro patate grandi. Lasciale intiepidire, sbucciale, schiaccial...

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Zolle 2014-01-21

MINESTRA DI CAVOLFIORE

Dividi le cimette del cavolfiore, tagliuzza le foglie più tenere, taglia a pezzetti una o due pat...

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Zolle 2014-01-14

RAPE BIANCHE

Non buttare le foglie delle rape, sfilale, lavale e saltale in padella con la rapa sbucciata e tagli...

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Zolle 2014-01-14

VELLUTATA DI CAVOLO ROSSO

Fai rosolare in olio una cipolla affettata sottilmente o un porro (ricorda di lavarlo bene per togli...

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Zolle 2014-01-14

SFORMATO DI SCAROLA

Dopo aver tolto le foglie esterne alla scarola, lavale accuratamente e conserva la parte centrale de...

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Zolle 2014-01-07

RISOTTO ALLA ZUCCA

In una casseruola fai rosolare una cipolla affettata sottilmente, uno spicchio di aglio schiacciato ...

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Zolle 2014-01-07

ZUCCA AL FORNO

Scalda il forno a 200° e, nel frattempo, prepara in una ciotola alcuni cucchiai di olio, 2 o 3 spic...

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Zolle 2014-01-07

MINESTRA DI BROCCOLI

Lava la verdura, tagliala a pezzi utilizzando anche le foglie più tenere tagliuzzate. Fai rosolare,...

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Zolle 2014-01-07

MELE COTTE

Sbuccia e fai a pezzi alcune mele, mettile in un tegame con uno o due cucchiai di zucchero, il succo...

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Zolle 2013-12-17

CREMA DI PATATE

Lava e taglia a listarelle due carote, affetta sottilmente un pezzo di porro (o cipolla) e lavalo pe...

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Zolle 2013-12-17

CAVOLFIORE in salsa

Lava il cavolfiore, stacca tutte le foglie (lascia solamente le più tenere) e cuocilo intero, a vap...

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Zolle 2013-12-17

INSALATA NATALIZIA

Affetta sottilmente un pezzo di verza rossa, radicchio, finocchio, carota e aggiungi alcune foglie d...

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Zolle 2013-12-17

STRUDEL

In una ciotola metti 4-5 mele affettate sottili, 70-80g di zucchero, 50g di uvetta ammorbidita in ac...

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Zolle 2013-12-10

BROCCOLO ROMANESCO

Lava il broccolo, dividilo in cimette e lessalo al vapore. Trita finemente una cipolla, una carota,...

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Zolle 2013-12-10

BARBABIETOLE ROSSE

Sfila le foglie delle barbabietole, tagliuzzale aiutandoti con le forbici da cucina, lavale, falle s...

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Zolle 2013-12-10

PASTA CORTA con la bieta

Taglia a pezzetti la bieta, lavala, scolala e mettila in una capace padella con uno spicchio di agli...

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Zolle 2013-12-03

FUSILLI CON CAVOLO NERO

Togli la costa alle foglie di cavolo nero, taglia a rondelle un porro (anche la parte verde) e lava ...

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Zolle 2013-12-03

FINOCCHI AL FORNO

Taglia i finocchi a spicchi, scottali per alcuni minuti in acqua bollente salata e scolali. Asciugal...

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Zolle 2013-12-03

SOUFFLE’ DI CAROTE

Lava almeno 1/2 kg di carote, spuntale e lessale in acqua salata. Appena tenere, scolale e frullale ...

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Zolle 2013-12-03

RAFANO NERO

Togli le foglie, sfilale, lavale, tagliuzzale e falle stufare in padella con foglie di bieta tagliuz...

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Zolle 2013-11-26

CAVOLO RAPA IN PADELLA

Togli le foglie alla rapa, sfilale, lavale, tagliuzzale e mettile in una padella con olio, aglio, pe...

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Zolle 2013-11-26

RISO RADICCHIO E GORGONZOLA

Fai rosolare una cipolla (o un porro) affettata sottilmente, appena è rosolata aggiungi il radicchi...

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Zolle 2013-11-26

TEGLIA DI PATATE E …

Dopo averle sbucciate, fai a pezzetti alcune patate, lessale per 10' in acqua calda e sale, scolale ...

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Zolle 2013-11-26

BASE PER FRITTATE AL FORNO

In una ciotola metti due o tre uova, rompile con una forchetta, unisci sale, pepe, mezzo bicchiere d...

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Zolle 2013-11-26

INSALATA DI FINOCCHI

Affetta con la mandolina uno o due finocchi, unisci fette di arancia sbucciata, olive nere snocciola...

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Zolle 2013-11-19

VELLUTATA DI CAVOLFIORE

Lava il cavolfiore, dividilo in cimette e sbuccia un poco i gambi. Lava un porro (utilizza anche la...

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Zolle 2013-11-19

CRAUTI

Taglia a quarti la verza, riducila a striscioline sottili, lavala e mettila a sgocciolare in uno sco...

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Zolle 2013-11-12

ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA

Pulisci alcune cipolle, affettale sottilmente, mettile in una pentola e falle soffriggere in olio o,...

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Zolle 2013-11-12

FRITTATA DI CIPOLLE

Rosola fettine di cipolla e fettine di patate con olio e alcuni cucchiai d’acqua; fai asciugare be...

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Zolle 2013-11-12

PURE’ DI ZUCCA

Passa la zucca al passaverdura con una patata lessa, cuocila in una casseruola con un bicchiere di l...

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Zolle 2013-11-12

RISOTTO CON LA ZUCCA

Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a pezzetti. In una casseruola, rosola in olio o burro u...

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Zolle 2013-11-12

ZUCCA PICCANTE

In una padella con alcuni cucchiai di olio, metti due o tre spicchi di aglio schiacciato, pezzi di z...

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Zolle 2013-11-05

TIMBALLO DI FINOCCHI

Libera dalle code e dalle foglie sciupate i finocchi femmina, conserva un poco della loro barba e la...

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Zolle 2013-11-05

TIMBALLI VARI

Abbina broccoletti, scarola da cuocere, cicoria, oppure broccoletti e bieta... Sfoglia le varie ver...

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Zolle 2013-11-05

BARBABIETOLE

Con le barbabietole, sia crude sia cotte, prepara stuzzicanti insalate unendole ad olive, alici diss...

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Zolle 2013-10-29

POMODORI AL FORNO

Taglia a metà alcuni pomodori. Togli un poco di polpa, mettila in una ciotola con un trito di cappe...

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Zolle 2013-10-29

TORTINO DI PATATE

Lessa con la buccia 3 o 4 patate lasciandole al dente. Rosola 200-300g di carne macinata con aglio,...

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Zolle 2013-10-29

INSALATA DI FINOCCHI

Taglia a cubetti il cuore dei finocchi, mettili in una insalatiera con cubetti di formaggio morbido ...

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Zolle 2013-10-29

LENTICCHIE

Prepara un trito di carota, cipolla, sedano, alcune foglie di rosmarino e di salvia. Rosola il tutto...

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Zolle 2013-10-23

RAPE ROSSE in padella

Sfila le foglie delle rape, tagliuzzale aiutandoti con le forbici da cucina, lavale, falle sgocciola...

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Zolle 2013-10-23

PASTA CORTA CON LA BIETA

Taglia a pezzetti la bieta, lavala, scolala e mettila in una capace padella con uno spicchio d’agl...

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Zolle 2013-10-22

CAVOLFIORE ROSSO

Lava il cavolfiore, dividilo in cimette e lessalo al vapore. Trita finemente una cipolla, una carot...

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Zolle 2013-10-15

INSALATA DI FINOCCHI

Raccogli in un piatto fondo una mela affettata sottilmente e spruzzala di limone per evitare che ann...

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Zolle 2013-10-15

RISOTTO CON FINOCCHI

Rosola una cipollina, uno spicchio di aglio in camicia, una foglia d’alloro (che poi toglierai). A...

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Zolle 2013-10-08

FAGIOLI CON CAVOLO TOSCANO

Lascia a bagno, per almeno otto ore, dei fagioli. Scolali, mettili in una casseruola con uno spicchi...

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Zolle 2013-10-08

FINOCCHI E PEPERONI

Taglia a spicchi sottili un finocchio, mettilo in una padella (possibilmente wok), con olio e uno sp...

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Zolle 2013-10-08

PATATE RIPIENE

Lava e lessa con la buccia alcune patate, scolale piuttosto al dente e, appena tiepide, tagliale a m...

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Zolle 2013-10-01

INSALATA COLORATA

Taglia a striscioline alcune foglie di radicchio, la parte bianca e tenera della scarola, fai a cube...

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Zolle 2013-10-01

POLPETTE DI MELANZANE

Ammorbidisci in forno le fette di melanzana, frullale con uovo, parmigiano, maggiorana, sale e passa...

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Zolle 2013-10-01

VERDURE A FOGLIA

Si prestano ad essere trasformate in zuppe, sformati, ripassate in padella o gustate lessate e condi...

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Zolle 2013-10-01

SFORMATO DI VERDURE VERDI

Ripassa le verdure a foglia verde con abbondante cipolla, prepara una besciamella morbida, uniscila ...

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Zolle 2013-10-01

BESCIAMELLA

Sciogli in un pentolino 50g di burro o, in alternativa, 3-4 cucchiai di olio. Intiepidisci 3/4 di l ...

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Zolle 2013-10-01

MARMELLATA D'UVA

Passa con il passaverdura 1 kg di acini di uva e metti il liquido in una pentola. Taglia a pezzetti ...

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Zolle 2013-09-30

ZUCCA SPAGHETTI

La zucca spaghetti va lessata intera in acqua calda. Lavala, mettila intera in una pentola con acqu...

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Zolle 2013-09-24

PENNETTE CON VERDURE

Taglia a cubetti una carota (o zucca), un peperone ed una melanzana, e dividi il cavolfiore in cimet...

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Zolle 2013-09-24

POLPETTE VEGETALI

Ripassa le verdure verdi, frullale con un uovo, parmigiano, pane grattato, maggiorana o timo (il com...

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Zolle 2013-09-24

COMPOSTA DI FRUTTA

Lava la frutta (così puoi utilizzare la buccia), lasciala sgocciolare, tagliala a pezzi ed elimina ...

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Zolle 2013-09-24

FOGLIE VERDI

Come utilizzare le foglie verdi delle insalate e delle verdure che troverai nella zolla. Delle in...

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Zolle 2013-09-17

MELANZANE AL FUNGHETTO

Taglia a cubetti le melanzane, saltale in padella con olio, aglio e prezzemolo e mescola a fuoco viv...

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Zolle 2013-09-17

MELANZANE AGLI ODORI

Prepara fette di melanzane dello spessore di circa un cm, passale sulla griglia (puoi spargere un po...

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Zolle 2013-09-17

INVOLTINI DI MELANZANE

Griglia delle fette di melanzana e, dopo averle unte leggermente, farciscile con scaglie di formaggi...

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Zolle 2013-09-17

FAGOTTINI DI PEPERONI

Taglia a quarti i peperoni, privali dei semi e delle coste, saltali in padella a fuoco vivo con uno ...

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Zolle 2013-09-17

CAVOLO CAPPUCCIO IN INSALATA

Taglia il cavolo cappuccio sottilmente con la mandolina e condiscilo con olio, aglio, aceto, olive, ...

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Zolle 2013-09-17

CAVOLO CAPPUCCIO RIPASSATO

Lessa a vapore il cavolo cappuccio e ripassalo, in padella, con aglio e olio e con la scarola (o l...

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Zolle 2013-09-10

UOVA IN SALSA PICCANTE

Dopo averli lavati, passa dei pomodorini nel passaverdura; se non hai problemi con la buccia, li puo...

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Zolle 2013-09-10

PEPERONATA

Fai rosolare in padella una o due cipolle affettate sottilmente, uno spicchio di aglio in camicia ed...

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Zolle 2013-09-10

CIAMBELLONE DI PASTA

Prepara del brodo vegetale in una pentola con un litro abbondante di acqua, sedano, carota, cipolla,...

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Zolle 2013-09-03

SALSA DI MELANZANE

Sbuccia grossolanamente una melanzana, dividila in quarti e falla ammorbidire nel forno per una deci...

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Zolle 2013-09-03

SALSA CON I PEPERONI

Lava dei pomodori e un peperone, taglia tutto a pezzetti, metti in un tegame con 5-6 spicchi di agli...

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Zolle 2013-09-03

TORTINO DI ZUCCHINE

Affetta con la mandolina una cipolla e 3-4 zucchine. Metti a rosolare in un tegame e fai appassire a...

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Zolle 2013-09-03

PASTA AI PEPERONI

In una padella fai colorire in olio uno o due spicchi di aglio che poi toglierai. Aggiungi pomodorin...

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Zolle 2013-08-27

PELATI DI POMODORO

Usa preferibilmente pomodori da salsa, ma anche quelli tondi e grandi vanno bene purché siano matur...

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Zolle 2013-08-27

SALSA DI POMODORO

Tutte le varietà di pomodori vanno bene e possono essere mischiate, basta che siano ben maturi! Lav...

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Zolle 2013-07-30

PENNE ALLA CREMA DI PEPERONI

Arrostisci alcuni peperoni, sbucciali e privali dei semi. Fai dorare una cipollina con uno spicchio ...

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Zolle 2013-07-30

TIMBALLO DI RISO

Dopo averli sbucciati, scotta in acqua calda un’abbondante quantità di pomodori, mettili in una t...

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Zolle 2013-07-30

INVOLTINI DI PEPERONI

Arrostisci uno o due peperoni, pelali (per pelare facilmente i peperoni, mettili ancora caldi in un ...

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Zolle 2013-07-30

MELANZANE MARINATE

Sbuccia una o due melanzane, tagliale a fette di circa 4mm di spessore, grigliale in forno o su una ...

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Zolle 2013-07-23

LINGUINE AL BASILICO

Lava una decina di pomodori ben maturi, mettili in una pentola con una foglia di basilico, un pezzet...

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Zolle 2013-07-23

MELANZANE RIPIENE

Lava le melanzane, dividile a metà, scottale per alcuni minuti in acqua bollente salata, scolale (n...

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Zolle 2013-07-23

ZUCCA AL FORNO

Sbuccia la zucca, togli i semi ed i filamenti e tagliala a fettine. In una teglia unta disponi le fe...

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Zolle 2013-07-23

CROSTINO DI PERE

Lavora con una forchetta del formaggio morbido (caprino, sutrinella, primosale..), aggiungi sale, pe...

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Zolle 2013-07-16

RICCA INSALATA ESTIVA

Taglia a cubetti alcune fettine di pane raffermo e fai tostare con poco olio in una padella o in for...

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Zolle 2013-07-16

ZUPPA DI CICORIA E POMODORI

Lava e lessa in acqua bollente la cicoria; una volta cotta scolala, strizzala bene e tritala grossol...

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Zolle 2013-07-16

POLPETTE DI ZUCCHINE

In una terrina grattugia grossolanamente due o tre zucchine, aggiungi un uovo ed abbondante formaggi...

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Zolle 2013-07-09

TEGLIA DI PATATE E..

Frulla alcuni pomodori maturi (se piccoli una decina, se grandi due o tre) con olio, aglio, sale e o...

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Zolle 2013-07-09

VELLUTATA DI PERE

Sbuccia e taglia a fette alcune pere mature, mettile nel frullatore con due cucchiai di cacao amaro,...

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Zolle 2013-07-09

FRITTINI DI PATATE

Fai appassire in olio una cipolla affettata con la mandolina; quando sarà colorita aggiungi dei pom...

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Zolle 2013-07-09

RISO CON RATATOUILLE

INSALATA DI RISO CON RATATOUILLE DI VERDUREIn una padella fai cuocere a fuoco vivo cubetti di pepero...

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Zolle 2013-07-02

POMODORI CRUDI RIPIENI

Dividi a metà alcuni pomodori, svuotali, cospargili con un pizzico di sale e capovolgili per far pe...

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Zolle 2013-07-02

BIETA GRATINATA

Taglia la costa grande alla bieta, lavala e cuocila al vapore. Rompi in un piatto un uovo, sbattilo ...

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Zolle 2013-07-02

QUASI PARMIGIANA

Lava alcune melanzane, sbucciale grossolanamente, fai delle fette dello spessore di mezzo centimetro...

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Zolle 2013-06-25

PURÈ AL FORNO

Sbuccia alcune patate, mettile in acqua fredda salata e lessale. A cottura ultimata scolale, mettile...

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Zolle 2013-06-25

MELANZANE IN PADELLA

Taglia a cubetti una o due melanzane, spruzzale di sale e mettile a sgocciolare per un’oretta in u...

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Zolle 2013-06-25

SUGO VELOCE

Taglia a dadini una zucchina, una melanzana, un peperone e, a fuoco vivo, falli saltare in padella c...

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Zolle 2013-06-25

TORTA CON ALBICOCCHE

In una ciotola sbatti 2 uova con 10 cucchiai di zucchero, 10 di farina, 5 di olio, 5-6 di latte ed u...

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Zolle 2013-06-18

SALSA DI POMODORO

Metti dei pomodori (preferibilmente San Marzano) in acqua quasi bollente per una decina di minuti, p...

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Zolle 2013-06-18

PASTA COL POMODORO

Sbuccia una o due melanzane, tagliale a cubetti, cospargile di sale e lasciale riposare in un colapa...

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Zolle 2013-06-18

BIETA AL POMODORO

Dopo aver lavato la bieta, lessala in acqua bollente (il sale aggiungilo a fine cottura), scolala mo...

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Zolle 2013-06-18

CETRIOLI

Prima di consumarli è bene sbucciarli, affettarli e lasciarli sotto sale. Li puoi usare per arricch...

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Zolle 2013-06-18

CREMA DI CETRIOLI

Spunta, sbuccia e taglia a cubetti alcuni cetrioli; salali e lasciali sgocciolare. In un tegame fai...

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Zolle 2013-06-11

POMODORI RIPIENI

Scegli alcuni pomodori tondi, maturi, tagliali a metà, svuotali, cospargili di sale e capovolgili i...

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Zolle 2013-06-11

RISO E LATTUGA ROMANA

Sfoglia la lattuga, tagliala a striscioline, lavala e falla sgrondare. In un tegame rosola una cipol...

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Zolle 2013-06-11

VELLUTATA

In una casseruola con olio rosola una cipolla a pezzetti, una o due patate, la lattuga lavata e copr...

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Zolle 2013-06-11

MELANZANE GRATINATE

Sbuccia grossolanamente una o due melanzane, tagliale a fette di circa ½ cm, cospargile di sale e f...

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Zolle 2013-06-04

PANZANELLA

Metti a bagno in acqua 200-300g di pane raffermo (se elimini un po’ di crosta l’impasto resterà...

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Zolle 2013-06-04

LINGUINE IN PADELLA

In una padella fai appassire una cipolla o un cipollotto ed uno spicchio di aglio vestito (che poi t...

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Zolle 2013-06-04

ZUCCHINE RIPIENE

Scegli alcune zucchine un po’ grandi, spuntale, raschiale, dividile a metà per il lungo, svuotale...

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Zolle 2013-06-04

FRITTATA DI PATATE

Dopo averle sbucciate, taglia a pezzetti alcune patate, lessale in acqua salata per dieci minuti, sc...

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Zolle 2013-05-28

PENNETTE AI FIORI DI ZUCCHINA

Togli i fiori alle zucchine e mettili in una ciotola con acqua fresca per lavarli bene e farli rinve...

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Zolle 2013-05-28

INSALATA DI FARRO

Sciacqua il farro e lessalo in acqua bollente per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto con u...

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Zolle 2013-05-28

INSALATA DI ZUCCHINE E FAVE

Sbuccia le fave, sciacquale e lessale in acqua bollente con carote e cipolla. Spunta e lava 2 o 3 z...

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Zolle 2013-05-21

MACEDONIA DI VERDURE

Lava le patate novelle e, aiutandoti con un coltellino, togli la buccia. Dividile in quarti e mettil...

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Zolle 2013-05-21

INSALATA DI FINOCCHI FEMMINA

Taglia in senso verticale alcuni finocchi femmina, spuntali, lavali, togli il cuore, taglialo a pezz...

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Zolle 2013-05-21

INSALATA DI CECI

Metti a bagno, con abbondante acqua, 2-300g di ceci, aggiungi ½ cucchiaino di bicarbonato, mescola ...

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Zolle 2013-05-14

RISO ZUCCHINE PAN DI ZUCCHERO

Lava mezzo cespo di pan di zucchero, scolalo e taglialo a striscioline. In una pentola rosola uno o ...

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Zolle 2013-05-14

INSALATA con PAN DI ZUCCHERO

Taglia a striscioline il pan di zucchero, lavalo, strizzalo e mettilo in una ciotola. Taglia a julie...

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Zolle 2013-05-14

ZUCCHINE IN CARPIONE

Spunta e lava 3 o 4 zucchine, tagliale per il lungo in fette non molto spesse. Metti a scaldare una ...

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Zolle 2013-05-14

CAROTE: NON SOLO CRUDE

Dopo averle grattate e lavate, cuoci a vapore alcune carote e tagliale a rondelle. Metti ad ammorbid...

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Zolle 2013-05-07

SFORMATO DI PATATE E ZUCCHINE

Fai ammorbidire, cuocendo a vapore, due o tre patate e altrettante zucchine (se le lessi lasciale al...

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Zolle 2013-05-07

INVOLTINI DI MELANZANE

Dopo averle lavate e in parte sbucciate, affetta per il lungo due o tre melanzane, falle gratinare (...

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Zolle 2013-05-07

SCAROLA PASTICCIATA

Lava la scarola, spezzettala con le forbici e togli l’acqua in eccesso. In una padella capiente me...

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Zolle 2013-04-30

INSALATA PRIMAVERILE

Sfoglia e pulisci un carciofo, taglialo a fettine rotonde (parti dal cuore), mettilo in una insalati...

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Zolle 2013-04-30

CONSERVA I CARCIOFI

Dopo aver pulito i carciofi, tagliali a quarti, togli la barba e scottali in aceto e vino bianco in ...

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Zolle 2013-04-30

PASTA CON VERDURE CROCCANTI

Pulisci un carciofo e sfregalo con il limone. Lava e spunta una o due carote e altrettante zucchine,...

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Zolle 2013-04-30

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Togli i pistilli ai fiori di zucchina e lavali bene per privarli della sabbia. Prepara un impasto di...

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Zolle 2013-04-23

PASTA CON LE FAVE

Dopo averle sbucciate, lessa le fave in abbondante acqua (che poi userai per cuocere la pasta). Appe...

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Zolle 2013-04-23

RISOTTO ALLE FRAGOLE

Ecco la ricetta per un piatto originale e gustoso. Fai imbiondire mezza cipolla in olio. Appena col...

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Zolle 2013-04-23

POLLO E PATATE AL SALE

Lava bene le patate senza sbucciarle. Prepara un trito di rosmarino, salvia, timo, aglio e due cucch...

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Zolle 2013-04-23

FRULLATO DI FRUTTA

Per far mangiare un poco di frutta ai bambini ricordati i frullati!!! Togli il picciolo alle fragol...

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Zolle 2013-04-16

PENNE AI CARCIOFI

Pulisci due carciofi togliendo le foglie esterne, tagliali a metà, togli l’eventuale fieno e di...

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Zolle 2013-04-16

PASTA CON ZUCCHINE E UOVO

Lava tre zucchine, spuntale, affettale con la mandolina e rosolale in padella con olio e uno spicchi...

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Zolle 2013-04-16

TORTINO DI FINOCCHI

Taglia a spicchi alcuni finocchi, scottali in acqua bollente salata e leggermente acidula, scolali a...

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Zolle 2013-04-16

INSALATA AGRUMATA

Lava l’insalatina, strizzala bene e mettila in una zuppiera. Unisci un carciofo ed una zucchina pu...

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Zolle 2013-04-09

ZUPPA DI ZUCCHINE

Lava e spunta 3 zucchine, tagliale a pezzetti e mettile in una pentola con poco olio, una cipolla af...

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Zolle 2013-04-09

FRITTELLE DI ZUCCHINE

Lava 500g di zucchine, taglia le estremità, grattugiale grossolanamente e raccoglile in una ciotola...

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Zolle 2013-04-09

FRITTATA DI CARCIOFI

Dopo aver pulito due i carciofi, sfregali con abbondante limone, tagliali a metà, togli l’eventua...

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Zolle 2013-04-09

INSALATA DI LATTUGA

Togli il torsolo alla lattuga, seleziona le foglie interne più tenere (le foglie esterne usale per ...

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Zolle 2013-04-02

FARFALLE ZUCCHINE E BROCCOLO

Spunta una zucchina, lavala e tagliala a cubetti. Lava il broccolo e dividilo a cimette (la parte ch...

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Zolle 2013-04-02

FRITTATA DI CAROTE

Pulisci e lava alcune carote, cuocile a vapore poi schiacciale con una forchetta in una terrina. Uni...

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Zolle 2013-04-02

INSALATA MISTA DI CAROTE

Pulisci e lava due carote, grattugiale a fili, mettile in una terrina e spruzzale con poco limone. T...

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Zolle 2013-04-02

INDIVIA COTTA

La parte verde dell’indivia, dopo averla ben lavata, può essere lessata e ripassata con alcune ci...

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Zolle 2013-03-26

LINGUINE TONNO E LIMONE

In una terrina versa il tonno sott'olio sgocciolato, unisci la buccia grattugiata ed il succo di un ...

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Zolle 2013-03-26

TORTA DI RISO E ZUCCHINE

Taglia le estremità a tre zucchine, lavale, tagliale a cubetti e rosolale in un trito di prezzemolo...

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Zolle 2013-03-26

INSALATA AL PROFUMO DI LIMONE

Lava ed affetta sottilmente due cipollotti (conserva la parte verde per fare una frittata), lasciali...

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Zolle 2013-03-26

CIAMBELLONE ALL'ARANCIA

In una terrina sbatti tre uova con due bicchieri scarsi di zucchero, un bicchiere scarso di olio (o ...

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Zolle 2013-03-19

MINESTRA DI BROCCOLI

MINESTRA DI BROCCOLI (O CAVOLFIORI) Affetta sottilmente una cipolla (o aglio), falla rosolare in ...

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Zolle 2013-03-19

FLAN DI CAVOLFIORE E FUNGHI

Dividi in quarti il cavolfiore (o il broccolo o i finocchi), lavalo e cuoci a vapore. Pulisci i fung...

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Zolle 2013-03-19

FRITTATA DI ZUCCHINE E FUNGHI

Taglia a cubetti alcune zucchine e falle rosolare con aglio o cipolla. Pulisci i funghi, rosolali co...

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Zolle 2013-03-12

RAGÙ DI BROCCOLI

Fai rosolare in olio: un trito di carota, sedano, cipolla e aglio. Aggiungi un broccolo lavato e aff...

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Zolle 2013-03-12

BIETA, CICORIA E PATATE

Taglia a cubetti delle patate, lessale per una decina di minuti e lasciale rosolare con olio, pepero...

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Zolle 2013-03-12

POLPETTE VEGETALI

Lessa la verdura (uno o più varietà), strizzala e ripassala in padella con poca cipolla, un pizzic...

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Zolle 2013-03-12

CRAUTI

Taglia a listarelle il cavolo cappuccio (o la verza), lavalo e versalo in una padella con olio, agli...

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Zolle 2013-03-12

TORTA DI MELE

Sbatti 2 uova con 10 cucchiai di zucchero, quindi unisci a filo 5 cucchiai di olio e 10 cucchiai di ...

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Zolle 2013-03-05

INVOLTINI DI VERZA

Dopo aver lavato la verza, togli le foglie migliori, lessale in acqua bollente salata, scolale al de...

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Zolle 2013-03-05

FINOCCHI IN INSALATA

Lava e taglia le foglie dell’insalata verde, aggiungi i finocchi affettati, le fettine di mele o d...

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Zolle 2013-03-05

FINOCCHI AL TEGAME

Taglia le foglie esterne dei finocchi a striscioline, cuocile in padella con uno spicchio di aglio, ...

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Zolle 2013-03-05

FUNGHI TRIFOLATI

Pulisci i funghi togliendo con un coltellino la base terrosa e strofinali con un tovagliolo morbido ...

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Zolle 2013-03-05

RISOTTO CON I FUNGHI

Prepara i funghi trifolati. Fai tostare del riso in poco olio, sfuma con del vino bianco, versa un m...

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Zolle 2013-02-26

PENNE CON CAVOLFIORE

Lava le cimette del cavolfiore e la parte tenera delle foglie, lessa in acqua salata e, a metà cott...

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Zolle 2013-02-26

RISOTTO CON LA BIETA

Prepara un soffritto con olio, sedano, cipolle, aglio ed una foglia di alloro che poi toglierai. Lav...

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Zolle 2013-02-26

SEDANI CON LA CARNE

In un tegame, fai rosolare in olio: sedano, cipolla, aglio, un pizzico di cannella, un rametto di ro...

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Zolle 2013-02-26

CAVOLFIORE IN TEGLIA

Lava le cime del cavolfiore (o del broccolo), le foglie più tenere e la parte centrale del torsolo ...

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Zolle 2013-02-19

TIMBALLO DI PATATE E ZUCCA

Sbuccia circa 500-600g di zucca, 400-500g di patate, tagliale a pezzetti, cuocile preferibilmente a ...

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Zolle 2013-02-19

FINOCCHI ALLA PIZZAIOLA

Dopo averli puliti dalle barbe, taglia a metà alcuni finocchi, lavali, affettali, disponili in una ...

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Zolle 2013-02-19

PUNTARELLE IN SALSA DI ALICI

Lava bene le puntarelle e sfogliale (non buttare le foglie, ma cuocile con la cicoria). Dividi il ce...

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Zolle 2013-02-12

ZUPPA DI SCAROLA

Lava le foglie esterne della scarola (conserva il cuore per un’insalata), tagliale a striscioline ...

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Zolle 2013-02-12

INSALATA DI SCAROLA

Lava il cuore tenero della scarola, scolalo e taglialo a pezzetti. Affetta una mela e lasciala macer...

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Zolle 2013-02-12

BROCCOLO GRATINATO

Lava il broccolo, dividi le cimette e lascia sia la parte interna del torsolo, la più morbida, che ...

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Zolle 2013-02-12

CAVOLFIORE CON PATATE

Affetta sottilmente due cipolle, due patate ed un cavolfiore. In una teglia unta disponi prima le ci...

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Zolle 2013-02-05

ZUPPA AL FORNO

Affetta sottilmente un porro o una cipolla e falli rosolare nell’olio. Taglia a pezzetti la parte ...

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Zolle 2013-02-05

BRODO VEGETALE

NON SPRECARE NULLA IN CUCINA! Puoi utilizzare le verdure che ti sembrano un po’ sciupate, dopo ...

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Zolle 2013-02-05

INSALATA RICCA

Affetta con la mandolina il cuore di uno o due finocchi, mettili in una terrina con spicchi di aranc...

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Zolle 2013-02-05

FINOCCHI FANTASIA

Riduci a spicchi uno o due finocchi, sistemali un una casseruola con poca acqua, un cucchiaio di oli...

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Zolle 2013-01-29

MINESTRA DI PATATE E…

Sbuccia due patate ed un pezzo di zucca e taglia tutto a cubetti. Soffriggi in olio extra vergine un...

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Zolle 2013-01-29

FINOCCHI

Tosta delle fette di pane, strofinale con uno spicchio di aglio e disponile in una pirofila leggerme...

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Zolle 2013-01-29

VELLUTATA DI BIETINA

Taglia a strisce la bietina (o la parte verde della bieta), fai a cubetti una o due patate, taglia a...

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Zolle 2013-01-29

CAVOLFIORE RIPASSATO

Cuoci a vapore il cavolfiore per una decina di minuti. Appena morbido, toglilo dalla pentola e divid...

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Zolle 2013-01-22

RISOTTO ALLE CAROTE

Pulisci alcune carote, affettale sottilmente assieme ad una cipolla o un porro (usa anche la parte v...

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Zolle 2013-01-22

CRAUTI

Dividi in quarti il cavolo cappuccio, lavalo e, con un coltello ben affilato e un po’ lungo, tagli...

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Zolle 2013-01-22

INSALATA COLORATA

Togli le radicette e le foglie ad alcuni ravanelli (non buttarle, le userai tagliuzzate nell’insal...

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Zolle 2013-01-15

RISO GIALLO CON FINOCCHI

Taglia a fette spesse due finocchi, lavali e falli cuocere in padella a fuoco vivace, con olio, agli...

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Zolle 2013-01-15

VELLUTATE

Con il broccolo e le foglie esterne della lattuga (ma anche con la bieta rossa o i broccoletti) puoi...

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Zolle 2013-01-15

FRITTATA DI VERDURE A FOGLIA

Lessa 1/2 kg di broccoletti o di bieta o di cicoria, strizzala bene, insaporiscila in padella con ol...

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Zolle 2013-01-15

INSALATA VARIEGATA

Taglia a listarelle le foglie più tenere della lattuga e del radicchio, lavale e mettile in una cio...

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Zolle 2013-01-08

ZUCCA IN AGRODOLCE

Lava la zucca, tagliala a metà, togli i semi e cuocila con la buccia a vapore per una decina di min...

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Zolle 2013-01-08

VELLUTATA DI ZUCCA

In una casseruola fai rosolare con poco olio un porro affettato o una cipolla, una o due patate tagl...

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Zolle 2013-01-08

VELLUTATA DI FINOCCHI

Fai rosolare una cipolla a fettine, una patata a pezzetti e un finocchio a fette. Aggiungi due bicch...

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Zolle 2013-01-08

RADICCHIO STUFATO

Ammorbidisci in acqua calda uno o due cucchiai di uvetta, tosta in un padellino altrettanti cucchiai...

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Zolle 2013-01-08

MIZUNA

Questa verdura così delicata, va lavata più volte. Senza strizzarla molto, mettila in padella, mes...

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Zolle 2012-12-17

TAGLIATELLE CON RADICCHIO E..

Lava un cespo di radicchio e un mazzetto di rucola, asciugali e tagliali à la julienne. Affetta s...

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Zolle 2012-12-17

CROSTONI DI RADICCHIO

Fai appassire in olio, con una cipollina, del radicchio lavato, strizzato e tagliato finemente e cuo...

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Zolle 2012-12-17

CAROTE BRASATE

Dopo aver pelato, spuntato e lavato le carote, tagliale a bastoncino e falle rosolare con una cipoll...

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Zolle 2012-12-17

SCAROLA o INDIVIA

Lessate in acqua calda salata e ben strizzate, si prestano ad essere ripassate con olio, aglio, pepe...

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Zolle 2012-12-17

PERE AL FORNO

Lava delle pere e disponile in una pirofila. In una ciotola metti il succo di un’arancia, un bicc...

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Zolle 2012-12-10

SALSA DI BARBABIETOLE

Sbuccia alcune barbabietole, lessale, tagliale a pezzetti, poi mixale con sale e olio. Puoi conserva...

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Zolle 2012-12-10

CAVATAPPI AL SUGO DI BARBABIET

In una padella, fai rosolare dell’aglio, che poi toglierai, assieme a delle acciughe dissalate. Me...

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Zolle 2012-12-10

FRITTATA ROSSA

Lessa con la buccia alcune patate, appena cotte sbucciale e passale allo schiaccia patate. In una pa...

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Zolle 2012-12-10

CRÊPES AL FORNO

In una terrina sbatti 3 uova, un pizzico di sale, 250g di farina e ½ l di latte, fino ad ottenere u...

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Zolle 2012-12-04

TORTINO DI FINOCCHI

Taglia a fette spesse alcuni finocchi, lessale in acqua bollente salata e insaporita con un bicchie...

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Zolle 2012-12-04

PLUMCAKE AGLI AGRUMI

In una terrina sbatti con la frusta 4 uova, 200g di zucchero, la scorza grattugiata di un’arancia,...

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Zolle 2012-12-04

ZUPPA DI VERDURE

Fai soffriggere in una casseruola dell’olio, uno spicchio di aglio, due o tre acciughe dissalate e...

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Zolle 2012-11-26

RISO CON PORRI E..

Affetta sottilmente un porro (o una cipollina), lavalo per eliminare bene la sabbia, scolalo e fallo...

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Zolle 2012-11-26

ZUPPE E VELLUTATE

Togli all’insalata le foglie esterne più verdi e meno tenere, lavale accuratamente, tagliale a st...

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Zolle 2012-11-26

PORRI E CAROTE AL GRATIN

Pulisci circa 200g di carote viola, tagliale a bastoncini e, per ammorbidirle, lessale in acqua sala...

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Zolle 2012-11-19

PASTA E PATATE

Fai appassire in un tegame, con olio extra vergine di oliva, una cipolla affettata sottilmente. Appe...

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Zolle 2012-11-19

I BROCCOLETTI MIZUNA

Consumali in insalata o ripassati in padella come fai con i broccoletti: lavali e, senza farli sgocc...

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Zolle 2012-11-19

FINOCCHI CON GROVIERA

Taglia a cubetti il cuore di uno o due finocchi, fai altrettanto con un pezzo di groviera o formagg...

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Zolle 2012-11-19

INSALATA DI FINOCCHI

Unisci arance affettate, olive snocciolate e finocchi a fettine (tagliali con la mandolina) e condis...

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Zolle 2012-11-12

ZUPPA DI VERDURE AMARE

Fai rosolare in una pentola una cipolla e una patata a pezzetti. Sfila le foglie delle cime di rapa ...

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Zolle 2012-11-12

RADICCHIO IN AGRODOLCE

Prepara la marinata: fai rosolare in padella una o due cipolle affettate sottilmente; appena sono bi...

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Zolle 2012-11-12

MINESTRA DI CAVOLFIORE

Lava il cavolfiore (o il broccolo), dividilo in cimette, falle sgocciolare e mettile in una casseruo...

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Zolle 2012-11-06

FINOCCHI RIPIENI

Dividi a metà, verticalmente, alcuni finocchi, lavali e cuocili al vapore. Soffriggi in olio una c...

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Zolle 2012-11-06

FARFALLE e BROCCOLI SICILIANI

Pulisci i broccoli, tagliali a pezzi, utilizzando anche la parte tenera del gambo. Mettili in una pa...

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Zolle 2012-11-06

PALLINE DI RISO E SPINACI

Lava con cura gli spinaci, mettili in una pentola e falli cuocere brevemente. Scolali, strizzali, fa...

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Zolle 2012-10-29

LINGUINE AL RADICCHIO

Tagliuzza il radicchio e lascialo ammorbidire in acqua. Lava un’abbondante manciata di spinaci, fa...

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Zolle 2012-10-29

POLPETTONE DI PATATE E TONNO

Lava 3 o 4 patate, lessale con la buccia e, appena sono morbide, sbucciale, schiacciale con lo schia...

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Zolle 2012-10-29

CREMA DI BROCCOLI SICILIANI

Pela i gambi dei broccoli, sminuzza la parte verde delle foglie e sfila le coste come fossero quelle...

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Zolle 2012-10-22

SFORMATO DI BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti, lavali e lessali in acqua bollente leggermente salata. Quando saranno morbidi...

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Zolle 2012-10-22

BARCHETTE DI ZUCCA

Taglia la zucca a fette di 2 cm di spessore. Dissala e spina alcune acciughe sottosale e disponile ...

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Zolle 2012-10-22

CONDIMENTO DI VERDURE

In una padella fai rosolare una cipolla affettata sottilmente, unisci uno spicchio di aglio schiacci...

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Zolle 2012-10-22

PAN DI ZUCCHERO AL FORMAGGIO

Lava bene il pan di zucchero e lessalo in acqua salata, scolalo e strizzalo bene. In un tegame fai d...

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Zolle 2012-10-22

SPAGHETTI CON ZUCCHINE FRITTE

Taglia le zucchine a rondelle, friggile nell'olio, scola e sala. Lessa gli spaghetti. Soffriggi dell...

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Zolle 2012-10-22

ZUCCHINE CONDITE

Soffriggi cipolla e aglio, aggiungi i pelati e, dopo 5 minuti, zucchine a rondelle e patate a tocche...

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Zolle 2012-10-15

FRITTELLE DI PATATE

Lava alcune patate, mettile in acqua leggermente tiepida e fai alzare il bollore per 15’ circa. Sa...

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Zolle 2012-10-15

PIROFILA DI VERDURE

Mescola in una pirofila dadini di patate, quadretti di peperoni, fettine di cipolla, olive snocciola...

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Zolle 2012-10-15

GNOCCHI DI PATATE

PUOI UTILIZZARE LE PATATE PER FARE GLI GNOCCHI Dosi: 1 Kg di patate lessate con la buccia (poi sb...

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Zolle 2012-10-08

PASTA CON ZUCCA E RADICCHIO

Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti un po’ grandi e cuocila in acqua bollente per pochi minuti. S...

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Zolle 2012-10-08

PEPERONI IN AGRODOLCE

Lava i peperoni, aprili in quarti, puliscili dai semi e dalle coste, tagliali a quadrettini e salali...

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Zolle 2012-10-08

ZUCCA MANTECATA

Cuoci a vapore la zucca dopo aver pulito la buccia con carta umida. Appena è morbida, sbucciala (sa...

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Zolle 2012-10-02

VERDURE PRONTE

VERDURE PRONTE IN OGNI STAGIONESbuccia le carote, lavale, tagliale a pezzi, frullale grossolanamente...

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Zolle 2012-10-02

INSALATA COLORATA

Dopo aver pulito con il pela patate alcune carote, tagliale a rondelle non troppo sottili e lessale ...

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Zolle 2012-10-02

POLPETTE ROSSE

Sbuccia le barbabietole, lessale e, appena morbide, tagliale a fette e frullale. Lessa alcune patate...

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Zolle 2012-10-02

CREMA DI CACHI

Sbuccia dei cachi, togli gli eventuali noccioli, unisci alla polpa alcuni amaretti sbriciolati, un c...

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Zolle 2012-09-25

CETRIOLI SOTTACETO

Lava i cetrioli, togli le estremità, sbucciali, tagliali a bastoncini lunghi 4-5 cm, cospargili di ...

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Zolle 2012-09-25

PARMIGIANA DI PATATE

Lava alcune patate, lessale con la buccia e, appena al dente, lasciale intiepidire, sbucciale e tagl...

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Zolle 2012-09-25

CETRIOLI FARCITI

Dopo aver lavato alcuni cetrioli, togli le estremità, sbucciali e dividili a metà per il lungo. Co...

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Zolle 2012-09-18

RISOTTO CON CREMA DI ZUCCA

Dopo aver tolto la buccia alla zucca, taglia la polpa a pezzetti e falla rosolare in un tegame con u...

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Zolle 2012-09-18

MELANZANE IN TORTINO

Sbuccia grossolanamente una o due melanzane, affettale, cospargile di sale e fai perdere l’acqua p...

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Zolle 2012-09-18

PEPERONI GRATINATI

Lava alcuni peperoni, tagliali in quattro parti, elimina i semi e le coste, e disponili in una pirof...

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Zolle 2012-09-11

MARMELLATE e CONFETTURE

Lava la frutta, togli il nocciolo (pesche, susine,..), sbucciala grossolanamente e falla a pezzi in ...

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Zolle 2012-09-11

MINESTRA DI PATATE

Sbuccia, lava e taglia a cubetti due o tre patate. Prepara un trito di rosmarino, aglio, prezzemolo ...

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Zolle 2012-09-11

PANNOCCHIE DI MAIS

LE PANNOCCHIE DI MAIS: diversi modi di gustarleARROSTITE: sfoglia e sciacqua le pannocchie, arrostis...

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Zolle 2012-09-04

PASTA A CRUDO CON LE VERDURE

Lava pomodori, zucchine e peperoni, taglia tutto a fettine e listarelle e dividi il tutto per due. C...

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Zolle 2012-09-04

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Lava e sbuccia delle cipolline, poi cuocile 2-3 minuti in acqua bollente salata. Dopo averle ben sco...

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Zolle 2012-09-04

POMODORINI A MEZZO RIPIENI

Taglia il “cappello” ai pomodori, svuota l’interno con un coltellino e versalo in una ciotola....

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Zolle 2012-08-27

SALSA DI POMODORO A CRUDO

Lava parecchi pomodori, dividili a metà e passali nel passaverdura. Se preferisci scottali in acqua...

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Zolle 2012-08-27

SUGO DI ZUCCA

In una padella fai rosolare una cipolla affettata sottile, uno spicchio di aglio schiacciato e alcun...

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Zolle 2012-08-27

SUGO DI PEPERONI E ZUCCHINE

Cuoci al forno o abbrustolisci sulla fiamma alcuni peperoni. Spella i peperoni, puliscili, privali d...

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Zolle 2012-08-27

PEPERONI AL FORNO

Lava uno o due peperoni, tagliali a strisce formando delle barchette, togli semi e coste. Ungi una p...

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Zolle 2012-08-06

VERDURE AL FORNO

Prepara delle verdure che potrai utilizzare in un secondo momento… Dividi a metà dei pomodori, s...

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Zolle 2012-08-06

POMODORI CON LE UOVA

Togli la calotta a dei pomodori, svuotali, disponili in una teglia unta. Tosta del pane grattato gro...

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Zolle 2012-08-06

PEPERONI ARROSTO

Sbuccia i peperoni cotti al forno e falli raffreddare in un sacchetto di carta pane e chiusi in una ...

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Zolle 2012-07-30

INSALATA DI FAGIOLINI

Spunta i fagiolini, lavali, cuocili in acqua bollente (il sale aggiungilo all’ultimo minuto), scol...

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Zolle 2012-07-30

SPAGHETTI AI PEPERONI

Taglia a quadretti uno o due peperoni (a seconda della grandezza). In una padella con olio, metti u...

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Zolle 2012-07-30

PASTA E FAGIOLI

Sbuccia i fagioli (anche di tipi diversi) e sciacquali. In una pentola rosola un trito di carote, se...

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Zolle 2012-07-23

PANINI CON LA CAPONATA

Affetta sottilmente due cipollotti (anche la parte verde più tenera), taglia a pezzetti due coste d...

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Zolle 2012-07-23

VERDURE CONDITE

Taglia a pezzetti 2 coste di sedano, 2 patate, 2 melanzane, 2 pomodori schiacciati, 1 peperone e 2 c...

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Zolle 2012-07-23

KETCHUP

Scotta in acqua bollente per pochi secondi 1 kg di pomodori maturi, togli la pelle, passali creando...

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Zolle 2012-07-16

LINGUINE IN SALSA DI POMODORO

Sbollenta ½ kg di pomodori da sugo, appena tiepidi spelali e mettili in una padella con olio e agli...

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Zolle 2012-07-16

VERDURE ESTIVE AL CURRY

Sbollenta in acqua calda le verdure che hai a disposizione. Fai rosolare una cipolla affettata, aggi...

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Zolle 2012-07-16

FAGIOLINI IN PADELLA CON SALSA

Pulisci i fagiolini, lavali e lessali al dente. Fai rosolare della cipolla a pezzetti con il peperon...

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Zolle 2012-07-16

SPIEDINI DI FRUTTA CARAMELLATI

Lava, asciuga e taglia la frutta a cubetti di simili dimensioni (pere, pesche, anguria, melone … q...

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Zolle 2012-07-09

RISO CON LE PERE

Fai soffriggere un cipollotto affettato sottilmente in olio o burro. Quando è colorito, versa il ri...

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Zolle 2012-07-09

INSALATA ESTIVA DI PATATE

Affetta sottilmente un cipollotto e un pomodoro da insalata (salalo per fargli perdere l’acqua di ...

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Zolle 2012-07-09

PATATE IN PADELLA

Sbuccia alcune patate, tagliale a cubetti, mettile in padella con olio ed uno spicchio di aglio schi...

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Zolle 2012-07-09

SUSINE IN SALSA

Sciacqua le susine, mettile in un pentolino, coprile e cuoci fino a quando alzano il bollore, togli ...

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Zolle 2012-07-02

INSALATA TIPO PANZANELLA

Fai ammorbidire in acqua alcuni pezzi di pane raffermo. Sbuccia un cetriolo, affettalo sottilmente, ...

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Zolle 2012-07-02

SPAGHETTI CON VERDURE

Fai saltare in padella una melanzana tagliata a cubetti con olio e uno spicchio di aglio schiacciato...

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Zolle 2012-07-02

GNOCCHETTI CON POMODORO CRUDO

Lava e taglia a pezzetti alcuni pomodori, mettili in una terrina assieme ad uno spicchio di aglio sc...

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Zolle 2012-07-02

FRITTATA DI BIETA

Lava la bieta, lessala al vapore lasciandola piuttosto al dente. Tagliala con le forbici da cucina, ...

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Zolle 2012-06-25

TORTILLA

Sbuccia 3-4 patate, tagliale a pezzi non molto grandi, sbollentale in acqua salata e scolale. In una...

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Zolle 2012-06-25

POMODORI RIPIENI

Togli il coperchio ad alcuni pomodori, vuotali togliendo i semi, salali e capovolgili per far uscire...

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Zolle 2012-06-25

TIMBALLO DI PATATE E ZUCCHINE

Lessa con la buccia alcune patate, appena morbide scolale, sbucciale, falle intiepidire e schiaccial...

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Zolle 2012-06-18

GNOCCHETTI FREDDI

In una padella fai imbiondire una cipolla affettata sottilmente con olio extravergine. Taglia a cube...

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Zolle 2012-06-18

POLPETTE DI BIETA

Lava bene la bieta, tagliala a pezzi e lessala in acqua bollente salata. Scolala, strizzala bene e m...

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Zolle 2012-06-18

ZUCCHINE IN AGRODOLCE

Lava le zucchine, spuntale, tagliale a rondelle sottili, condiscile con poco sale e rigirale. Schi...

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Zolle 2012-06-11

INVOLTINI DI MELANZANE

INVOLTINI DI ZUCCHINE O MELANZANE O PEPERONILava le zucchine, spuntale, tagliale per lungo in fette ...

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Zolle 2012-06-11

RISO CON RATATOUILLE

Taglia a cubetti una melanzana e lasciala un poco sotto sale. Fai anche a cubetti una cipolla, alcun...

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Zolle 2012-06-04

RAGÙ DI VERDURE ESTIVE

Lava una melanzana, due zucchine e alcuni pomodori. Taglia le verdure a cubetti, mettile in uno scol...

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Zolle 2012-06-04

ZUCCHINE AL POMODORO

Sbollenta alcuni pomodori, appena tiepidi sbucciali e mettili in padella con aglio schiacciato, olio...

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Zolle 2012-06-04

TORTA DI PATATE E TONNO

Dopo averle lavate, lessa con la buccia alcune patate. Dopo aver sgocciolato del tonno dal suo olio ...

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Zolle 2012-06-04

MAIONESE

PREPARA la maionese in casa. Metti nel frullatore un uovo intero e un tuorlo, un pizzico di sale e, ...

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Zolle 2012-05-28

POLPETTE di scarola

Sfoglia la scarola, (conserva il cuore), lavala accuratamente, lessala al dente, scolala, strizzala ...

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Zolle 2012-05-28

INDIVIA RIPASSATA

Sfoglia l’indivia, conserva il cuore, lavala accuratamente, lessala in abbondante acqua salata, sc...

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Zolle 2012-05-28

INSALATA RICCA

Lava e taglia finemente i cuori delle due insalate, taglia à la julienne una o due carote, una o du...

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Zolle 2012-05-21

PATATE E FINOCCHI

Lava bene alcune patate e lessale con la buccia in acqua salata. A metà cottura scolale, tagliale a...

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Zolle 2012-05-21

PASTICCIO DI CICORIA, BIETA…

PASTICCIO DI CICORIA, BIETA E ZUCCHINELava e lessa in acqua bollente, separatamente, la bieta e la c...

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Zolle 2012-05-21

VERDURE IN PADELLA

Lava le patate, tagliale a tocchetti lasciando la buccia e falle saltare in padella. Taglia a pezzet...

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Zolle 2012-05-14

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Togli alle zucchine i fiori più belli e mettili a bagno in acqua e sale grosso per eliminare l’ec...

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Zolle 2012-05-14

TORTINO DI CARCIOFI

Pulisci due carciofi, affettali sottili, spruzzali di limone e disponi metà delle fettine in una pi...

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Zolle 2012-05-14

TIMBALLO DI RISO

Fai rosolare in olio extravergine una cipollina affettata sottilmente. Appena si colorisce unisci de...

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Zolle 2012-05-11

TORTA DI ZUCCHINE E SPINACI

Taglia con la mandolina alcune zucchine e saltale in padella con uno spicchio di aglio. Cuoci a vapo...

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Zolle 2012-05-07

LE PATATE NOVELLE

Lava le bene con la buccia, sfregale bene, asciugale e tagliale a spicchi. Mettile in una teglia con...

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Zolle 2012-05-07

TAGLIATELLE AGLI SPINACI

Lava gli spinaci, fai sgocciolare e versa in una pentola dove avrai precedentemente fatto rosolare u...

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Zolle 2012-05-07

TORTA DI ZUCCHINE (O SPINACI)

Pulisci le zucchine, lavale, tagliale a tocchetti e lasciale rosolare in pentola con cipolla o porro...

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Zolle 2012-04-30

LA BARBABIETOLA

Le barbabietole si possono mangiare crude tagliate a cubetti o affettate con la mandolina in insalat...

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Zolle 2012-04-30

FAVE E CARCIOFI

Affetta sottilmente due cipollotti (anche il verde) o due cipolle e fai rosolare dolcemente. Sgrana ...

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Zolle 2012-04-30

RISO GIALLO CON LE ZUCCHINE

Togli le estremità ad alcune zucchine, lavale, tagliale a cubetti e falle rosolare con aglio schiac...

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Zolle 2012-04-23

DITALINI CON FAVE E CARCIOFI

Affetta sottilmente un porro o una cipolla, mettili in un tegame con olio extravergine, sale, pepe e...

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Zolle 2012-04-23

FARFALLE AI PORRI, . . .

Taglia a listarelle sottili una carota, due zucchine e fai a spicchi un carciofo. Taglia a rondelle ...

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Zolle 2012-04-23

SOUFFLÉ DI ZUCCHINE

Taglia alla julienne 3-4 zucchine, cuocile in padella per pochi minuti con olio o burro, insaporisci...

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Zolle 2012-04-16

MINESTRA DI RISO E VERDURE

Lava un porro, taglialo a rondelle e rosolalo lentamente in olio. Pulisci un carciofo e affettalo a ...

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Zolle 2012-04-16

CARCIOFI ALLA ROMANA

Dopo aver sfogliato alcuni carciofi, e tolto alla base la parte più dura, aprili al centro e riempi...

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Zolle 2012-04-16

PATATE AL POMODORO

Sbuccia tre o quattro patate, tagliale a dadi, sciacquale e asciugale. In una padella scalda dell...

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Zolle 2012-04-09

INSALATA DI CAROTE

Pulisci alcune carote, lessale in acqua e sale e, quando saranno morbide, scolale, dividile in quart...

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Zolle 2012-04-09

INSALATA DI BARBABIETOLE

Lessa le barbabietole a vapore per almeno 30-35’ e, quando saranno morbide, sbucciale (le puoi con...

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Zolle 2012-04-09

PESTO DI BARBABIETOLE

Frulla pezzetti di barbabietola, uno spicchio di aglio, due filetti di acciughe, olio, sale e un cuc...

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Zolle 2012-04-09

PASQUALINA GENOVESE

(versione semplice)Pulisci alcuni carciofi, lavali in acqua acidulata, tagliali a spicchi sottili e ...

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Zolle 2012-04-06

AGRETTI ALLA CREMA

Pulisci gli agretti, lavali e cuocili in acqua salata. Dopo averli scolati e strizzati delicatamente...

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Zolle 2012-04-02

CARCIOFI

Per pulire bene i carciofi, procurati un coltellino piccolo, un po’ ricurvo e ben affilato. Togli ...

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Zolle 2012-04-02

PASTICCIO DI CARCIOFI

Sbuccia alcune patate e tagliale a spicchi. Fai altrettanto con alcuni carciofi (ricordati di immerg...

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Zolle 2012-04-02

TORTA VERDE DI RISO

Affetta un porro, lavalo e senza farlo molto sgocciolare, mettilo in un tegame con 2-3 cucchiai di e...

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Zolle 2012-03-26

CREMA DI PATATE E SPINACI

Taglia a pezzi alcune patate, falle rosolare con uno spicchio di aglio, una foglia di alloro (che po...

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Zolle 2012-03-26

RISO E PATATE

Taglia a cubetti una o due patate, falle rosolare in olio o burro, coprile di brodo vegetale, aggiun...

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Zolle 2012-03-26

FRITTATA DI PATATE

Lessa alcune patate, appena morbide schiacciale con la forchetta e mettile in una terrina. Aggiungi ...

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Zolle 2012-03-26

TIMBALLO DI PATATE

Lessa in abbondante acqua salata alcune patate con la buccia. Sbucciale e passale nello schiacciapat...

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Zolle 2012-03-26

LINGUINE AI CARCIOFI

Dopo aver sfogliato 2 carciofi, puliscili a rosa, ripassali con del limone, tagliali a fettine sotti...

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Zolle 2012-03-19

ZUPPA DI PORRI

Affetta alcuni porri, anche la parte verde più tenera, lavali accuratamente e falli sgocciolare. Me...

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Zolle 2012-03-19

BROCCOLO AFFOGATO

Togli le foglie al broccolo (usale con altre verdure per fare una zuppa), lavalo e fallo sgocciolare...

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Zolle 2012-03-19

FRITTATA CICORIA E BIETA

Ripassa la cicoria con aglio, olio e peperoncino, prendine un pò ed uniscila della bieta lessa e a ...

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Zolle 2012-03-19

FRITTATA CON COSTE MARINATE

Lessa le coste, ripassale in padella con olio e aglio. Quando ti sembrano ben asciutte, unisci un po...

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Zolle 2012-03-19

IDEE PER INSALATE

Con i finocchi affettati puoi fare un’insalata aggiungendo le arance e le olive. La barbabieto...

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Zolle 2012-03-12

RISO E CAVOLO

Affetta sottilmente il cavolo, lavalo, scolalo e fallo rosolare con una cipollina o un porro o un ci...

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Zolle 2012-03-12

PENNE AI BROCCOLI INSAPORITE

Riduci in cimette il broccolo, spezzetta le foglie, lava il tutto, scolalo e fallo rosolare in padel...

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Zolle 2012-03-12

PASTA E FINOCCHI

Lava accuratamente alcuni finocchi, lascia un po’ di barba e lessali in acqua bollente salata. Qua...

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Zolle 2012-03-05

RISOTTI

Affetta sottilmente del radicchio (o degli spinaci o della scarola o della bieta). Lava accuratament...

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Zolle 2012-03-05

MINESTRA DI BROCCOLI

Dopo aver sfogliato il broccolo, lavato e, fatte a pezzetti le foglie esterne e diviso a cimette, me...

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Zolle 2012-03-05

TORTA DI PATATE

(ricetta peruviana, rielaborata per Zolle)Lessa con la buccia almeno un kg di patate. Appena morbide...

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Zolle 2012-03-05

CREMA DI ZUCCA

In una padella schiaccia con lo spremi aglio alcuni spicchi di aglio. Nel frattempo avrai cotto a va...

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Zolle 2012-03-02

INSALATA DI FINE STAGIONE

Sbuccia il cavolo rapa (se ti sembra troppo duro lessalo per alcuni minuti in acqua bollente salata)...

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Zolle 2012-02-27

FINOCCHI IMPANATI

Dopo aver tolto le foglie esterne più dure, lava alcuni finocchi, e lessali interi con un po’ di ...

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Zolle 2012-02-27

FRITTATA DI CAROTE E INDIVIA

Grattugia alcune carote e lessale in acqua salata con un rametto di rosmarino. Pulisci l’indivia...

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Zolle 2012-02-27

BARBABIETOLE STUFATE

Sbuccia le barbabietole, tagliale a cubetti, mettile in padella con aglio schiacciato, una foglia di...

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Zolle 2012-02-27

BROCCOLO ROMANO AL FORNO

Dopo aver diviso in cimette un broccolo, lessalo al vapore e disponilo in una teglia unta. Cospargil...

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Zolle 2012-02-20

PATATE AL FORNO

Sbuccia 4-5 patate, affettale con la mandolina e mettile in un recipiente. Condiscile con sale, pepe...

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Zolle 2012-02-20

DITALINI ALLA SCAROLA

Pulisci un cespo di scarola (conserva il cuore per l’insalata), lavala, tagliala a listarelle e fa...

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Zolle 2012-02-20

CONCHIGLIE AL MISTO DI CAVOLI

Taglia a listarelle alcune foglie di verza e broccoletti, dividi in cimette il cavolfiore, i broccol...

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Zolle 2012-02-13

CREMA DI VERDURE AL CURRY

Lava e taglia le foglie esterne della scarola, della bieta e quelle del cavolo nero - 'sfilate' dall...

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Zolle 2012-02-13

VELLUTATA DI FINOCCHI

Sfoglia uno o due finocchi ed usa le foglie esterne, sfilandole e tagliandole a pezzi un po' grandi ...

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Zolle 2012-02-13

INSALATA DI CAROTE E CAVOLO

Lava il cavolo, dividilo in quarti ed usane una sola parte (il resto puoi cuocerlo a vapore o utiliz...

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Zolle 2012-02-06

BRUSCHETTA CON RADICCHIO

Lava un piccolo cespo di radicchio, asciugalo, taglialo a listarelle, mettilo in una terrina e condi...

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Zolle 2012-02-06

RISOTTO CON CAROTE

Prepara del brodo vegetale: pela 2-3 carote, lavale e frullale. Pulisci un porro, lavalo, affettalo ...

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Zolle 2012-02-06

SFORMATO DI CIME DI RAPA

Taglia a rondelle un porro, sfoglia le cime di rapa e tagliale a listarelle, fai a cimette il cavolf...

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Zolle 2012-02-06

ARANCINI DOLCI

Metti a bagno per alcune ore, 4 o 5 arance, scolale e falle bollire intere con la buccia fino a quan...

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Zolle 2012-01-30

FLAN DI ZUCCA

Dopo aver sbucciato 700g di zucca - per 4 persone - tagliala e mettila a rosolare dolcemente in un t...

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Zolle 2012-01-30

MACCHERONI CON RAGOUT DI BIETA

Lava bene la bieta, scolala, tagliuzzala e falla stufare con una spicchio di aglio schiacciato ed un...

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Zolle 2012-01-30

ZUPPA

Togli le coste alle foglie del cavolo nero e taglia queste ultime a strisce; fai altrettanto con la ...

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Zolle 2012-01-23

RISO CON CAROTE E SCAROLA

Grattugia una o due carote, falle rosolare con un cipollotto affettato (usa anche la parte verde). T...

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Zolle 2012-01-23

FOGLIE DI VERZA FARCITE

Lessa una patata, schiacciala e metti ad ammorbidire nel latte una o due fette di pane. Taglia a pez...

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Zolle 2012-01-23

FRITTATINE FANTASIA

Fai stufare uno o due cipollotti (oppure un porro o una cipolla) con un po’ di olio e alcuni cucch...

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Zolle 2012-01-16

BROCCOLETTI IN PADELLA

Lava i broccoletti, elimina le parti legnose, tagliali a pezzi e mettili in un tegame, dove avrai ro...

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Zolle 2012-01-16

MINESTRA DI BIETA E PATATE

Lava la bieta - o altra verdura, tagliala sottilmente e falla rosolare in un soffritto di olio e cip...

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Zolle 2012-01-16

INSALATA

Affetta la parte bianca di uno o due cipollotti, una o due foglie di cavolo cappuccio rosso e 1/2 fi...

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Zolle 2012-01-16

RADICCHIO

Pulisci i cespi di radicchio, senza staccare le foglie. Lavali in acqua corrente, dividili in 4 spic...

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Zolle 2012-01-09

RAPE IN PADELLA O CON IL RISO

Fai rosolare le rape, sbucciate e affettate sottilmente con la mandolina, in una padella con olio, a...

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Zolle 2012-01-09

MINESTRA DI FOGLIE

Delle tue verdure seleziona tutte le foglie che desideri cucinare (cavolo, cavolfiore, bieta, spinac...

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Zolle 2012-01-09

BROCCOLO IN TEGLIA

Dividi le cimette, lavale e cuocile al vapore. In una zuppiera sbatti due uova, un cucchiaio di fari...

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Zolle 2011-12-19

TIMBALLI CON LE CRÊPE

In occasione delle feste, puoi preparare paste al forno o cannelloni ripieni. Per farcirli puoi usar...

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Zolle 2011-12-19

SPAGHETTI CON CAROTE ROSSE

Fai a pezzi alcune carote rosse, cuocile al vapore e frullale con olio, sale e pepe. In una padella ...

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Zolle 2011-12-19

VERDURE AL FORNO

Lessa nel latte finocchi, carote, cavolo (tutto a pezzetti) e disponili in una pirofila. Aggiusta di...

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Zolle 2011-12-19

CAROTE IN AGRODOLCE

Prendi 250 g di carote gialle o rosse, un litro di aceto rosso, 250 g di zucchero, un cucchiaio di s...

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Zolle 2011-12-12

COMPOSTA DI CAVOLFIORE VIOLA

Stacca le cimette del cavolfiore viola e lavale. In una pentola metti metà vino bianco e metà acet...

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Zolle 2011-12-12

SFORMATO DI BROCCOLO

Prepara sformati che puoi congelare a crudo e cuocere al momento opportuno. Dividi in quarti il bro...

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Zolle 2011-12-12

PANETTONE ALLA CRÈME BRÛLÉE

In una pirofila fai uno strato di fette di panettone tagliate sottili senza lasciare spazi e spruzza...

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Zolle 2011-12-12

SPUMONE DI TORRONE

Separa i tuorli di 2 uova dagli albumi. Mescola i tuorli a 3 cucchiai di zucchero e montali. Spezzet...

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Zolle 2011-12-05

FINOCCHI AL FORNO

Dopo aver tolto le foglie dure ad alcuni finocchi, affettali sottilmente, mettili in una pirofila un...

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Zolle 2011-12-05

PASTA E CAVOLFIORE

Lessa, in abbondante acqua salata, pasta corta di tuo gradimento e cimette di cavolfiore. Fai rosola...

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Zolle 2011-12-05

BARBABIETOLA AL VAPORE

Lava le barbabietole e, senza sbucciarle, cuocile al vapore. Appena morbide sbucciale, affettale sot...

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Zolle 2011-12-05

TIMBALLO PATATE E BROCCOLETTI

Sfila i broccoletti, lessali in acqua salata bollente e scolali. Tagliuzzali con le forbici da cucin...

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Zolle 2011-11-28

MISTO DI VERDURE TIEPIDE

Togli le foglie dure ai finocchi, tagliali a spicchi, lavali, lessali in abbondante acqua salata e s...

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Zolle 2011-11-28

PORRI GRATINATI

Taglia i porri a metà per il lungo, lessali in abbondante acqua salata bollente e scolali al dente....

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Zolle 2011-11-28

SALSA DI ZUCCA E NOCI

Fai stufare con olio un porro affettato e abbondanti pezzetti di zucca (per affettarla e pulirla fac...

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Zolle 2011-11-28

MIZUNA

Il mizuna ha un gusto delicato, è adatto ad essere consumato crudo, in insalata, o cotto. È molto ...

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Zolle 2011-11-21

CAVOLFIORE AL VAPORE

Dividi le cimette del cavolfiore, lavale e, se desideri che conservi il suo originale colore, lessal...

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Zolle 2011-11-21

SALSA di ALICI

Spremi uno o due spicchi di aglio, falli colorire in due cucchiai di olio,unisci 2/3 filetti di alic...

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Zolle 2011-11-21

SALSA di TONNO

Frulla del tonno sott’olio con capperi, succo di un limone, un pizzico di scorza grattugiata e, a ...

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Zolle 2011-11-21

VERDURE VELOCI

Con la salsa di alici puoi condire i broccoletti lessati e ben strizzati. Oppure affetta sottilmente...

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Zolle 2011-11-21

ZUPPA di LEGUMI

Metti nel frullatore una carota a pezzetti, una cipolla non molto grande, uno spicchio di aglio, alc...

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Zolle 2011-11-14

PASTA ALLA CREMA DI SPINACI

Lava accuratamente 300-400g di spinaci, sgocciolali e falli scottare in padella cospargendoli di poc...

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Zolle 2011-11-14

CREMA DI CAROTE

Pulisci 3 carote, 2 patate e taglia tutto a pezzetti. Fai rosolare per alcuni minuti una cipollina, ...

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Zolle 2011-11-07

RISOTTO AL FINOCCHIO

Sfoglia i finocchi, lavali e taglia a cubetti la parte tenera (conserva un poco della ‘barba’). ...

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Zolle 2011-11-07

TIMBALLO DI CREPES

TIMBALLO DI CREPES ALLA ZUCCA E VERDURELessa a vapore la zucca, sfoglia il cavolo nero e le cime di ...

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Zolle 2011-11-07

CREPES

Per fare le crêpe: 3 uova, 3 cucchiai di farina, 1/2 bicchiere di latte freddo e un pizzico di sale...

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Zolle 2011-10-31

INSALATA CROCCANTE

Affetta sottilmente il cuore di uno o due finocchi, taglia alla julienne una carota e fai a strisce ...

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Zolle 2011-10-31

FLAN di VERDURE di STAGIONE

Affetta sottilmente una cipolla media, taglia con la mandolina 2 carote, a strisce sottili 5/6 fogli...

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Zolle 2011-10-31

LASAGNE AI BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti siciliani, falli a pezzi e cuocili a vapore per una decina di minuti. In una p...

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Zolle 2011-10-24

SPAGHETTI CON LE RAPE ROSSE

Sbuccia due rape rosse, affettale e cuocile coperte di acqua, poco olio e sale. Quando saranno morbi...

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Zolle 2011-10-24

RAPE ROSSE IN PADELLA

Stacca le foglie dalle rape, lavale e tagliale a strisce. Sbuccia le rape, tagliale a fettine, metti...

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Zolle 2011-10-24

CIPOLLE IN TEGLIA

Con la mandolina affetta sottilmente alcune cipolle, lasciale a bagno in acqua, limone e sale per un...

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Zolle 2011-10-17

INSALATA DI MAIS

Puoi arrostire le pannocchie di mais (dopo averle sfogliate) su una bistecchiera, oppure puoi lessar...

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Zolle 2011-10-17

FETTUCCINE AI BROCCOLI

Taglia i fiori ai broccoli siciliani, spela il gambo e pulisci le foglie togliendo le coste. Lavali,...

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Zolle 2011-10-17

CIAMBELLONE ALLE PERE

Fai scottare con acqua e zucchero alcune pere affettate (scegli quelle più dure). In una ciotola sb...

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Zolle 2011-10-10

MELE CARAMELLATE

Sbuccia almeno ½ Kg di mele, tagliale a cubetti e mettile in un pentolino con 100 gr di zucchero e ...

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Zolle 2011-10-10

ANTIPASTO DI ZUCCA

Lava la buccia della zucca e, per sbucciarla più facilmente, cuocila a vapore per 5-10’. Appena ...

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Zolle 2011-10-10

MINESTRA di VERDURE AUTUNNALI

Togli le coste al cavolo nero, sfila le cime di rapa e, dopo aver lavato bene le foglie, lessale in ...

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Zolle 2011-10-03

FRITTATA DI BIETA

Dopo aver lessato la bieta, ripassala in padella con: olio, una cipolla affettata sottilmente e uno ...

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Zolle 2011-10-03

BIETA CON SALSA ALL’AGLIO

Dopo averla ben lavata, lessa la bieta in acqua calda salata, scolala, strizzala, mettila in un piat...

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Zolle 2011-10-03

SALSA ALL’AGLIO

In un pentolino, versa un bicchiere di acqua, fai bollire, tuffaci 4-5 spicchi di aglio sbucciato, l...

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Zolle 2011-10-03

FOGLIE DI VERZA RIPIENE

Stacca dalla verza le foglie esterne più grandi, lessale in acqua bollente salata, scolale al dente...

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Zolle 2011-10-03

MELANZANE GRATINATE

Lava e asciuga alcune melanzane, affettale, cospargile di sale e lasciale sgocciolare per almeno mez...

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Zolle 2011-09-26

INVOLTINI DI PEPERONI

Lava i peperoni, mettili su una teglia in forno a 180°, oppure arrostiscili su una bistecchiera. Ap...

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Zolle 2011-09-26

FETTUCCINE ALLA ZUCCA

In una padella fai rosolare due o tre spicchi di aglio schiacciato, due o tre foglie di salvia e cub...

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Zolle 2011-09-26

OLIO AL PEPERONCINO

Fai asciugare al sole alcuni peperoncini, tagliuzzali con le forbici e mettili in una bottiglietta. ...

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Zolle 2011-09-26

BISTECCHE VEGETALI

Togli alla bieta la costa bianca, lavala e lessala in acqua calda salata. Appena morbida colala, fal...

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Zolle 2011-09-19

INSALATA DI RISO

Scotta in acqua, aceto, sale, aglio ed un pizzico di zucchero, un peperone tagliato a listarelle e d...

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Zolle 2011-09-19

VERDURE IN UMIDO

Lava bene e lessa, indivia, scarola e/o bieta, poi scola, strizza la verdura e falla restringere in ...

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Zolle 2011-09-19

CAROTE SOTT’OLIO

Raschia parecchie carote, lavale in acqua e aceto, tagliale a bastoncini e lessale per qualche minut...

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Zolle 2011-09-19

BAGNA ROSSA

Taglia a metà almeno due chili di pomodori San Marzano e spremili per eliminare i semi. Pulisci 3-4...

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Zolle 2011-09-12

LINGUINE AL PESTO

LINGUINE AL PESTO DI MELANZANE E PEPERONITaglia a fette spesse una melanzana, lava un peperone, mett...

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Zolle 2011-09-12

INSALATA CON PERE

Affetta sottilmente una pera e irrorala di limone. Pulisci il cuore dell’insalata, tagliuzzalo, ta...

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Zolle 2011-09-12

PATATE IN PADELLA

Taglia con la mandolina alcune patate e condiscile con sale e aghi di rosmarino. Metti a fuoco vivo ...

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Zolle 2011-09-12

UOVA STRAPAZZATE CON POMODORO

Sbollenta in acqua calda alcuni pomodori, sbucciali, schiacciali e mettili in un colapasta per far p...

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Zolle 2011-09-05

RISO E VERDURE ESTIVE

Fai rosolare del riso in poco olio, con uno spicchio di aglio e una foglia di alloro. Appena si colo...

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Zolle 2011-09-05

SEDANI IN TEGLIA

Prendi i gambi esterni e più carnosi del sedano. Lavali, sfilali, tagliali a pezzi di 6-7 cm e fall...

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Zolle 2011-09-05

SEDANI CONDITI

Prepara una crema morbida con stracchino, pepe, un cucchiaio di latte e poche foglie di sedano o di...

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Zolle 2011-09-05

PANNOCCHIE DI MAIS

Togli le foglie e la barba alle pannocchie fresche e falle cuocere coperte di acqua e sale. Appena i...

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Zolle 2011-08-29

INSALATA GIGANTE

Unisci olive miste snocciolate, un cucchiaio di capperi dissalati, due uova sode sbucciate e fatte a...

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Zolle 2011-08-29

PASTA VERDE

Spunta i fagiolini, lavali, lessali per 10’-15’ in acqua bollente salata, scolali e, quando fred...

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Zolle 2011-08-29

PARMIGIANA VELOCE

Affetta alcune melanzane (altezza di circa 1 cm), mettile a strati in un pirex e passale nel forno a...

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Zolle 2011-08-29

POMODORI CONSERVATI

Scotta in acqua bollente i pomodori da sugo, raffreddali, sbucciali, strizzali leggermente e mettili...

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Zolle 2011-08-01

PEPERONATA

Sbucciate le cipolle e tagliatele in 4 parti partendo da un'estremità, quindi tagliate ancora le pa...

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Zolle 2011-08-01

MELANZANE E CIPOLLE AL FORNO

Mettete le melanzane e le cipolle lavate e asciugate in una teglia ricoperta da carta forno. Lasciat...

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Zolle 2011-08-01

FAGIOLINI ALLA PUGLIESE

Iniziate spuntando i fagiolini uno per uno, togliendo gli eventuali filamenti, che non dovrebbero es...

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Zolle 2011-07-25

ARRABBIATA CON BARBABIETOLA

Dopo aver lessato la barbabietola, tagliala a cubetti e frullala. In una padella fai rosolare dolcem...

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Zolle 2011-07-25

FAGIOLINI AL POMODORO

Sbuccia dei pomodori, mettili in una padella con due spicchi di aglio in camicia e poco olio. Spunta...

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Zolle 2011-07-25

POLPETTINE DI MELANZANE

Taglia a pezzi grandi una o due melanzane sbucciate, mettile in una teglia e falle ammorbidire in fo...

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Zolle 2011-07-25

PEPERONATA CON OLIVE

Affetta sottilmente alcune cipolle, mettile in un tegame con olio e un bicchiere di acqua. Quando il...

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Zolle 2011-07-18

SFORMATO DI FAGIOLI CORALLO

Lessa i fagioli corallo, scolali al dente e falli asciugare in un soffritto di cipolla con uno spicc...

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Zolle 2011-07-18

CAPONATA DI MELANZANE

Taglia a dadini 2-3 melanzane, cospargile di sale e lasciale sgocciolare per circa un’ora. Taglia ...

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Zolle 2011-07-18

INSALATA DI CONTORNO

Sfoglia l’insalata, lavala e, con le mani, togli la parte tenera delle foglie eliminando le coste....

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Zolle 2011-07-11

CREMA DI PATATE

Rosola un cipollotto affettato, anche la parte verde, aggiungi alcune patate tagliate a cubetti e f...

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Zolle 2011-07-11

POMODORI RIPIENI

Taglia a metà alcuni pomodori, togli un po’ di polpa (la userai per fare un sugo), cospargili di ...

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Zolle 2011-07-11

SPAGHETTI ALLE MELANZANE

Sbuccia grossolanamente alcune melanzane e tagliale a cubetti. In una padella fai rosolare aglio e u...

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Zolle 2011-07-04

CREMA DI MELANZANE

Sbuccia grossolanamente una melanzana, fai delle fette e cospargile di sale. Lasciale riposare per m...

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Zolle 2011-07-04

FAGIOLI CORALLO IN INSALATA

Spunta i fagioli corallo e lavali. Dividi i più grossi in due o tre parti, lessali in acqua bollent...

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Zolle 2011-07-04

CUORE DI BUE CONDITI

Fai a fette spesse un dito alcuni pomodori cuore di bue, cospargili di sale e lasciali sgocciolare s...

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Zolle 2011-06-27

TORTINO MULTICOLORE

Fai lessare alcune patate, lasciale al dente e affettale salandole. Affetta sottilmente melanzane e ...

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Zolle 2011-06-27

RAGU’

Puoi preparare un ragù con la carne macinata sia di manzo che di suino. Con la mezzaluna trita molt...

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Zolle 2011-06-27

RISO E PATATE

Fai rosolare una cipolla affettata finemente, aggiungi alcuni pomodori sbucciati e tagliati a pezzet...

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Zolle 2011-06-20

RISO AL FORNO CON MELANZANE

Fai rosolare dei cubetti di melanzane con olio, aglio schiacciato e insaporiscili con prezzemolo tri...

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Zolle 2011-06-20

STRUDEL DI CAROTE E ZUCCHINE

Dopo averle grattate, taglia a cubetti carote e zucchine, fai rosolare con due spicchi d’aglio pri...

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Zolle 2011-06-20

INSALATA DI FAGIOLI CORALLO

Lessa i fagioli corallo in acqua calda salata. Frulla olio, capperi, alici dissalate, foglie di basi...

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Zolle 2011-06-13

RUOTE AI PEPERONI E POMODORI

Lava 1-2 peperoni, elimina i gambi, i semi, tagliali a spicchi e poi a pezzi non troppo piccoli. Fri...

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Zolle 2011-06-13

RISOTTO CON L’INSALATA

Affetta finemente una cipolla, falla appassire dolcemente con olio, un po’ d’acqua e uno spicchi...

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Zolle 2011-06-13

PATATE IN PADELLA

Sbuccia alcune patate, tagliale con la mandolina a fette sottili, mettile in una ciotola e condiscil...

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Zolle 2011-06-13

POLLO CON LE ZUCCHINE

In un tegame fai dorare, con poco olio, due spicchi d’aglio schiacciati. Quindi aggiungi il pollo ...

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Zolle 2011-06-06

PASTA FREDDA ALLE VERDURE

Pulisci una carota, una zucchina e tagliale a julienne. Lava 2-3 pomodori e 1 peperone, tagliali a c...

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Zolle 2011-06-06

MELANZANE RIPIENE

Dopo aver lavato alcune melanzane e tolto il picciolo, tagliale nel senso della lunghezza, lasciando...

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Zolle 2011-06-06

ZUCCHINE TRIFOLATE

Lava le zucchine, tagliale a cubetti, falle rosolare in una padella con olio e due spicchi d’aglio...

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Zolle 2011-05-30

RISO CON CREMA DI CAROTE

Cuoci il riso al dente in abbondante acqua salata o al vapore. Pulisci 4-5 carote, tagliale a pezze...

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Zolle 2011-05-30

FINOCCHI E CAROTE AL VAPORE

Affetta con la mandolina la parte tenera di un finocchio, 2 carote, 2 zucchine e cuoci a vapore. In ...

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Zolle 2011-05-30

FINOCCHI IN SALSA VERDE

Elimina le foglie esterne dei finocchi, tagliali a spicchi e cuocili a vapore per 10 minuti, oppure ...

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Zolle 2011-05-30

FIORI DI ZUCCHINE RIPIENI

Lava i fiori di zucchina lasciandoli a bagno per mezz’ora e togli il pistillo. Stempera della rico...

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Zolle 2011-05-23

INSALATA DI CRUDITE'

Dopo averle pulite, taglia a julienne carota, zucchina, cuore di finocchio, cetriolo e uniscile all'...

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Zolle 2011-05-23

PATATE NOVELLE CON POLLO

Lava bene, senza sbucciarle, le patate novelle, asciugale e tagliale a metà o a quarti a seconda de...

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Zolle 2011-05-16

FAVE CON LA LATTUGA

Sgrana le fave, quelle che ti sembrano più dure, sbucciale. Trita una cipolla, falla rosolare in ol...

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Zolle 2011-05-16

ZUPPA DI VERDURE E FAGIOLI

Copri d’acqua 1hg di fagioli secchi e lascia rinvenire per una notte. Taglia a pezzetti: 2 carote,...

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Zolle 2011-05-16

SFORMATO DI PORRI E…

Fai soffriggere in olio o burro i porri affettati sottili. Lessa la cicoria, strizzala, uniscila ai ...

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Zolle 2011-05-09

RIGATONI AI CARCIOFI

Pulisci bene i carciofi in modo che resti solo la parte tenera. Tagliali a spicchi sottili e mettili...

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Zolle 2011-05-09

TEGLIA DI PATATE E CARCIOFI

Metti in una padella piuttosto larga olio e alcuni spicchi d’aglio schiacciati. Appena l’olio é...

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Zolle 2011-05-09

PATATE IN SALSA

Frulla 2 o 3 filetti di acciughe dissalate, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di capperi, prezzem...

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Zolle 2011-05-02

MINESTRONE 2

Taglia a rondelle un porro, a pezzetti 2 o 3 carote, 2 o 3 zucchine, alcune foglie di bieta (anche l...

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Zolle 2011-05-02

SFORMATO DI VERDURE

In una padella grande fai rosolare pezzetti di porro con una foglia di alloro (che poi toglierai), f...

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Zolle 2011-05-02

INSALATA FINOCCHI E ARANCE

Affetta con la mandolina un finocchio, mettilo in un'insalatiera, sbuccia un’arancia, affettala e ...

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Zolle 2011-04-25

RISO E CAVOLO RAPA 1

Affetta il cavolo rapa con le foglie e lascialo a bagno per mezz’ora per addolcirlo. Fai rosolare ...

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Zolle 2011-04-25

RISO E CAVOLO RAPA 2

Affetta con la mandolina il cavolo e con il coltello le foglie, metti tutto in padella con due spicc...

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Zolle 2011-04-25

FINOCCHI E VERDURE IN PADELLA

Togli ai finocchi le foglie più dure, sbollentali e tagliali a spicchi. In una padella, fai rosolar...

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Zolle 2011-04-25

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Togli il pistillo ai fiori delle zucchine, lasciali a bagno in acqua fresca per mezz’ora, poi fall...

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Zolle 2011-04-18

TORTA DI CARCIOFI

Per la pasta brisée amalgama 200g di farina, 1/2 bicchiere di acqua tiepida, un cucchiaino di sale,...

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Zolle 2011-04-18

TORTA DI CICORIA

Lessa la cicoria, strizzala bene e falla rosolare con una grande cipolla affettata. Aggiungi uvetta ...

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Zolle 2011-04-18

TORTA DI SPINACI

Affetta sottilmente una cipolla, falla rosolare con olio, un trito di rosmarino e una foglia di allo...

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Zolle 2011-04-18

COSCIOTTO D’AGNELLO

Il giorno prima prepara il cosciotto: fai piccole incisioni e inserisci all’interno sottili spicch...

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Zolle 2011-04-11

GNOCCHETTI CON CIME DI RAPA

Dopo averle sfilate, lessa, in acqua bollente salata, le foglie delle cime di rapa. Lasciale piuttos...

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Zolle 2011-04-11

CAVOLFIORE IN PADELLA

Dividi in piccoli spicchi il cavolfiore e lascialo in acqua fresca per una decina di minuti. Prepara...

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Zolle 2011-04-11

PORRI AL FORNO

Dopo aver tolto la parte verde dei porri (conservala per minestre, frittate, soffritti), dividili a ...

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Zolle 2011-04-04

INDIVIA RIPASSATA

Dopo aver ben lavato l’indivia, lessala lasciandola al dente, colala, strizzala, tritala o taglial...

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Zolle 2011-04-04

RISOTTO CON L’INDIVIA

In un tegame fai rosolare con dell’olio o del burro una cipolla, quando la cipolla sarà ben dorat...

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Zolle 2011-04-04

SEDANI IN UMIDO

Sfoglia il sedano, lavane bene i gambi più grandi, sfilali e tagliali a pezzi di 4-5 cm. Fai colori...

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Zolle 2011-03-28

PATATINE AL FORNO

Lava bene le patate (lasciale con la buccia perché è la parte più nutriente) dividile in quarti, ...

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Zolle 2011-03-28

AGRETTI IN SALSA

Dopo aver tolto la radice agli agretti, lavali e lessali al dente in acqua calda e salata. Colali, f...

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Zolle 2011-03-28

FINOCCHI IN AGRO

Togli le foglie esterne ad alcuni finocchi, tagliale a strisce e lessale in padella coperte di acqua...

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Zolle 2011-03-28

CARCIOFI IN SALSA

Con le mani togli le foglie esterne dei carciofi. Con l’aiuto di un coltellino a punta ben affilat...

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Zolle 2011-03-21

PASTA PATATE E RADICCHIO

Affetta un porro e, dopo averlo ben lavato per liberarlo della sabbia, mettilo a rosolare in padella...

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Zolle 2011-03-21

PASSATO DI LATTUGA E SPINACI

Affetta sottilmente la parte verde di due porri, lavala e rosola in una pentola con poco olio. A par...

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Zolle 2011-03-21

ZUCCHINE E PORRI AL FORNO

Taglia le zucchine a grosse rondelle e così anche i porri, lava il tutto e fai rosolare separatamen...

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Zolle 2011-03-14

RISO CARCIOFI E ZAFFERANO

Dopo aver adeguatamente pulito i carciofi, tagliali a spicchi (utilizza anche la parte tenera dei ga...

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Zolle 2011-03-14

PASTA CON LE ZUCCHINE

Taglia a fettine sottili 3 o 4 zucchine, soffriggile in padella con olio, uno spicchio di aglio schi...

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Zolle 2011-03-14

GRATIN DI VERDURE

Lessa con la buccia 2 o 3 patate, lasciale al dente, sbucciale prima che si raffreddino e tagliale a...

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Zolle 2011-03-07

ZUPPA DI LESSO RIPASSATO

Metti in acqua fredda la carne da brodo con gli odori (carota, cipolla e sedano). Quando sarà quasi...

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Zolle 2011-03-07

SALSA PER CONDIRE VERDURE

Riduci a julienne alcune carote, cospargile di sale, pepe, succo di limone e mescola bene. Aggiungi ...

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Zolle 2011-03-07

CAVOLFIORE PICCANTE

Dopo aver pulito il cavolfiore, lessalo per una decina di minuti in acqua bollente salata, oppure cu...

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Zolle 2011-02-28

CREMA DI BROCCOLI

Dopo aver lavato il broccolo, dividilo in quattro, togli il torsolo e le foglie (le potrai usare per...

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Zolle 2011-02-28

SFORMATO CON CICORIA

Dopo aver lavato e lessato la cicoria, colala, strizzala bene e tagliuzzala con le forbici. Falla ro...

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Zolle 2011-02-28

RAPE IN SALSA DI CAPPERI

Frulla una manciata di capperi con uno spicchio di aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio extravergine...

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Zolle 2011-02-28

FONDUTA DI SUTRINELLA

Con bieta, broccolo e broccoletti puoi fare dei flan (verdura lessata, rosolata legata con uova, par...

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Zolle 2011-02-21

CAVOLFIORE E PATATE

PASTICCIO DI CAVOLFIORE E PATATE Taglia a fettine le cimette del cavolfiore e a cubetti alcune pa...

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Zolle 2011-02-21

PASTA ALLE CIME DI RAPA

Pulisci le cime di rapa, lavale e lessale in acqua bollente salata, poi scolale e conserva l’acqua...

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Zolle 2011-02-21

PATATE IN TEGLIA

Lessa alcune patate sbucciate e, a metà cottura, scolale e falle a fette alte 1/2 cm. Affetta una o...

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Zolle 2011-02-14

TIMBALLO DI BIETINE E RISO

Fai rosolare in padella con poco olio, un porro lavato e affettato sottile e della bieta tagliuzzata...

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Zolle 2011-02-14

PORRI IN ROSSO

In una padella prepara un sugo con olio, uno spicchio di aglio schiacciato, della salsa di pomodoro ...

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Zolle 2011-02-14

TRITO DI ROSMARINO

CON CARNI E RISOTTI Trita 2-3 spicchi di aglio con una manciata di aghi di rosmarino e metti il tri...

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Zolle 2011-02-07

ROTOLO DI FRITTATA FARCITO

Lessa la bieta lavata, scolala, strizzala e ripassala in padella con tante fettine di porro ben lava...

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Zolle 2011-02-07

TORTA ZUCCA PATATE E RICOTTA

Lessa alcune patate al dente, falle raffreddare, sbucciale e tagliale a dadini. Lessa la zucca fin q...

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Zolle 2011-02-07

INSALATA DI FINOCCHI #2

Taglia a cubetti i cuori dei finocchi, mettili in una ciotola con olio, limone, sale e fettine di fo...

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Zolle 2011-02-02

PARMIGIANA DI CARDI

Togli i fili alle coste del cardo, tagliale a pezzetti e lavale in acqua acidulata. Porta ad ebolliz...

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Zolle 2011-01-30

PANZEROTTI DI PATATE

Prepara una pasta brisée con 250 gr di farina, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale e acqua ti...

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Zolle 2011-01-30

FETTUCCINE AL CAVOLFIORE

Lava le cime di un cavolfiore e sbollentale in acqua calda salata dove avrai aggiunto una foglia di ...

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Zolle 2011-01-30

QUENELLE DI BIETINE

Lava la bietina, lessala a vapore o in acqua calda salata, scolala al dente, strizzala e ripassala i...

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Zolle 2011-01-24

MINESTRONE INVERNALE

Preparare un soffritto con olio, uno spicchio di aglio, rosmarino, due foglie di salvia (tutto trita...

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Zolle 2011-01-24

PASTICCIO DI BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti, lavali e lessali in acqua bollente salata. Quando la verdura sarà cotta, sco...

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Zolle 2011-01-17

GALLETTE di PATATE

Lessa alcune patate, schiacciale, mettile in una casseruola e aggiungi, mescolando con un cucchiaio ...

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Zolle 2011-01-17

FAGIOLI E SCAROLA

Metti a bagno per 8/12 ore circa 400 g di fagioli secchi, scolali, sciacquali e cuocili in acqua con...

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Zolle 2011-01-17

RAPE IN PADELLA

Togli le foglie alle rape, sfilale, lavale, tagliuzzale e mettile in padella con olio, aglio e peper...

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Zolle 2011-01-17

BROCCOLETTI IN SALSA

Pulisci i broccoletti, sfilali e lessali in acqua bollente salata. Prepara un trito fine con un gamb...

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Zolle 2011-01-10

CREMA di ZUCCA

Sbuccia un pezzo di zucca (per togliere facilmente la buccia cuoci prima la zucca a vapore o nel for...

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Zolle 2011-01-10

PURE’ di ZUCCA

In un tegame soffriggi una piccola cipolla, aggiungendo prezzemolo tritato e cubetti di zucca, e fai...

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Zolle 2011-01-10

PALLINE di ZUCCA FRITTE

Con uno scavino ricava dalla polpa della zucca delle palline, buttale in olio bollente e, appena dor...

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Zolle 2011-01-10

VERDURE in PADELLA

Sbuccia alcune patate e falle cuocere in acqua bollente salata lasciandole al dente e, contemporanea...

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Zolle 2011-01-10

INSALATA MISTA

Taglia a strisce sottili le foglie del radicchio, del cavolo cinese e della scarola. Cuoci una o due...

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Zolle 2010-12-20

GIARDINIERA CAPRICCIOSA

Fai a pezzetti alcune cimette di broccolo, due carote, due coste di sedano ed un pezzo di barbabieto...

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Zolle 2010-12-20

INSALATA DEL BUON AUGURIO

Fai a pezzi la parte bianca della scarola, il radicchio, la barbabietola e alcune carote. Condisci ...

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Zolle 2010-12-20

GALLINA LESSA

Risciacqua la gallina, mettila in una pentola coperta di acqua con una cipolla, una costa di sedano,...

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Zolle 2010-12-20

INSALATA DI GALLINA

In una terrina metti della carne di gallina cotta ridotta a pezzetti, della giardiniera capricciosa,...

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Zolle 2010-12-20

BRASATO

Metti a macerare in un bicchiere di vino rosso o bianco, la carne, una carota, del sedano, una cipol...

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Zolle 2010-12-20

PASTICCIO DI CARNE

Cucina del riso (una tazzina da caffè a persona) nel brodo e, a metà cottura, toglilo dal fuoco e ...

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Zolle 2010-12-13

TORTINI DI PATATE #1

Lava, lessa o cuoci a vapore (con la buccia) alcune patate. Appena tiepide sbucciale, tagliale a fet...

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Zolle 2010-12-13

TORTINI DI PATATE #2

Prepara un impasto di carne macinata, una patata schiacciata, un uovo, parmigiano, noce moscata, pre...

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Zolle 2010-12-13

MINESTRA DI CAVOLFIORE

Lava il cavolfiore, taglialo a pezzetti e fallo rosolare in una casseruola con abbondante olio, 4 fi...

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Zolle 2010-12-13

FUSILLI AL RADICCHIO

Rosola in una padella una cipolla o un porro e aggiungi il radicchio tagliato a strisce sottili. Agg...

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Zolle 2010-12-13

INDIVIA AL FORNO

Sfoglia l’indivia, lavala, buttala per alcuni minuti in acqua bollente salata, poi scolala e dispo...

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Zolle 2010-12-06

RISO ZUCCA E GORGONZOLA

Dopo averlo ben lavato, affetta un porro (anche la parte verde tenera) fallo rosolare in padella con...

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Zolle 2010-12-06

SFORMATO DI SCAROLA

Taglia il torsolo della scarola, sfogliala lasciando da parte il cuore, per fare un'insalata. Lava b...

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Zolle 2010-11-29

PASTA POMODORO E CAVOLFIORI

Fai rosolare in padella due spicchi di aglio schiacciati, del peperoncino ed una carota rossa taglia...

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Zolle 2010-11-29

SFORMATO CAVOLFIORE E INDIVIA

Lava la parte esterna dell’indivia - il cuore conservalo per l’insalata arlecchino, lessala in a...

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Zolle 2010-11-29

INSALATA ARLECCHINO

Amalgama insalatina da taglio, due carote rosse tagliate à la julienne, il cuore dell’indivia tag...

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Zolle 2010-11-29

PERE AL FORNO

Lava alcune pere, disponile in una pirofila, possibilmente alta e stretta, con un chiodo di garofano...

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Zolle 2010-11-22

PUNTARELLE #2

Se il cespo di puntarelle esternamente ha foglie lunghe e tenere, taglia queste ultime, lavale e les...

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Zolle 2010-11-22

TORTA BIANCA E VERDE

Pulisci due finocchi, tagliali a quarti, lavali e lessali – o cuocili a vapore. Appena morbidi, ri...

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Zolle 2010-11-22

CAVOLFIORE IN AGRODOLCE

CAVOLFIORE O BROCCOLI IN AGRODOLCE Lessa a vapore le cimette dei cavolfiori o dei broccoletti sic...

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Zolle 2010-11-15

GNOCCHI VERDI

Lava e lessa la bieta in poca acqua salata, scolala, poi falla restringere in padella con olio e ag...

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Zolle 2010-11-15

LINGUINE AI PORRI

Taglia finemente i porri con la parte verde e lasciali a bagno per un’ora per far depositare la s...

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Zolle 2010-11-15

BARBABIETOLE IN BAGNA CÀUDA

Sbuccia la barbabietola, tagliala a fiammifero, spruzzala di aceto e lasciala riposare. In un pento...

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Zolle 2010-11-08

MINESTRA CON I BROCCOLETTI

Metti a bagno per alcune ore due manciate di lenticchie. Prepara un soffritto di carota, cipolla e ...

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Zolle 2010-11-08

CARNE CON I SEDANI

Togli al sedano le coste esterne, sfilale e tagliale a pezzetti di due o tre cm. Fai rosolare uno s...

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Zolle 2010-11-08

TORTA DI CAROTE

Sbatti 2 uova con 2 etti di zucchero, aggiungi 1 etto di olio, 2 etti di farina, 2 etti di carote g...

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Zolle 2010-11-01

ZUPPA DI BROCCOLETTI

Fai rosolare una cipolla e una patata tagliate a fettine. A metà cottura aggiungi i broccoletti ta...

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Zolle 2010-11-01

GALLETTA CROCCANTE

Taglia sottilmente alcune patate, poi condiscile con sale e rosmarino. In una padella antiaderente ...

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Zolle 2010-11-01

CREMA DI MELE E CACAO

Sbuccia e taglia a fette mezzo kilo di mele, falle cuocere coperte con un bicchiere di acqua, poi f...

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Zolle 2010-10-25

ZUCCA PICCANTE

Sbuccia la zucca e tagliala a fette spesse un dito. Friggila in olio abbondante poi lasciala riposa...

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Zolle 2010-10-25

RISO E INDIVIA

Fai rosolare nell’olio una cipolla affettata sottilmente, uno spicchio di aglio schiacciato ed un...

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Zolle 2010-10-25

CARDI AL GRATIN

Togli i fili alle coste del cardo, aiutandoti con un coltello affilato, privale della base e della ...

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Zolle 2010-10-18

RISOTTO BIANCO-VERDE-ARANCIO

Rosola, con una cipolla e uno spicchio di aglio schiacciato, due o tre carote tagliate a cubetti e ...

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Zolle 2010-10-18

LE CASTAGNE

Puoi preparare le castagne in vari modi. Se vuoi arrostirle, incidi orizzontalmente la buccia,metti...

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Zolle 2010-10-18

PUREA DI CASTAGNE

Cuoci le castagne in acqua leggermente salata con una o due foglie di alloro o alcuni semi di finoc...

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Zolle 2010-10-18

MELANZANE RIPOSATE

Incidi non profondamente due melanzane, cuocile in forno caldo e, quando saranno leggermente morbid...

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Zolle 2010-10-11

GRATIN DI FAGIOLI CORALLO

Spunta i fagioli corallo, lavali, tagliali a pezzi e lessali in acqua salata, poi ripassali in pade...

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Zolle 2010-10-11

RISO PILAF DI MAPIA

Metti uno spicchio di aglio con poco olio in una casseruola, aggiungi per ogni persona una tazzina ...

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Zolle 2010-10-11

STRACCETTI AL FUNGHETTO

Taglia a cubetti alcune melanzane (o zucchine), falle rosolare con aglio schiacciato e olio, poi co...

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Zolle 2010-10-11

ROTOLO DI BIETA

Pulisci la bieta, lessala in acqua bollente salata, strizzala, ripassala in padella con aglio e oli...

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Zolle 2010-10-04

FRITTATA DI ZUCCHINE AL FORNO

Lava e asciuga 2-3 zucchine e tagliale a rondelle sottili. Tosta in un padellino antiaderente, senz...

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Zolle 2010-10-04

BARBABIETOLE PER ANTIPASTO

Con un coltellino affilato sbuccia le barbabietole, poi affettale con la mandolina. A parte, prepar...

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Zolle 2010-10-04

BARBABIETOLE FUMANTI

Dopo aver sbucciato e affettato le barbabietole, mettile in un pentolino piuttosto alto e falle cuo...

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Zolle 2010-10-04

CICORIA IN TEGAME

Dopo aver ben lavato la cicoria, lessala in abbondante acqua bollente salata. Taglia del pane raffe...

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Zolle 2010-09-27

PASTICCIO DI ZUCCHINE

Lava alcune zucchine, scottale in acqua bollente salata per una decina di minuti, lasciale raffredda...

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Zolle 2010-09-27

TORTINO DI PEPERONI

Arrostisci sulla fiamma o nel forno 3 peperoni. Ancora caldi, chiudili in un sacchetto di carta e po...

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Zolle 2010-09-27

BIETA E PATATE

Lessa 2 o 3 patate pelate, a metà cottura aggiungi 500 g di bieta lavata e spezzettata. Quando le p...

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Zolle 2010-09-20

PASTICCIO DI ZUCCA E GRANTURCO

Soffriggi una cipolla affettata sottilmente, aggiungi cubetti di zucca e fai rosolare. Taglia la car...

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Zolle 2010-09-20

MELANZANE AL CARTOCCIO

Lava le melanzane, incidile profondamente e riempi i tagli con un impasto composto da: pane, parmigi...

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Zolle 2010-09-20

MELE CON UVETTA

Sbuccia alcune mele – puoi usare anche le pere - e privale del torsolo aiutandoti con un togli-tor...

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Zolle 2010-09-13

MELANZANE E PEPERONI AL FORNO

Affetta sottilmente una cipolla, lasciala a bagno in acqua fredda per mezz’ora. Taglia a dadi piut...

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Zolle 2010-09-13

TORTINO DI PATATE AL ROSMARINO

Pela e taglia 3-4 patate a cubetti e 2-3 cipolle a fettine, sistemale in un tegame ben oliato, alter...

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Zolle 2010-09-13

INSALATA DI CAVOLO ROSSO

Lessa una o due patate, tagliale a fettine, mettile in una zuppiera con cavolo rosso affettato sotti...

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Zolle 2010-09-13

CICORIA AI CAPPERI #2

Pulisci la cicoria, lavala bene e lessala in acqua bollente salata, colala al dente, lasciala intiep...

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Zolle 2010-09-06

SPAGHETTI ALLE MELANZANE

Lava le melanzane, sbucciale tutte tranne una, tagliale a dadi e falle rosolare con uno o due spicch...

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Zolle 2010-09-06

PATATE IN UMIDO

Sbuccia e taglia a cubetti le patate, mettile in padella con olio o burro, coprile di acqua, aggiung...

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Zolle 2010-09-06

BIETA AL GRATIN

Lava la bieta, lessala 5-10 minuti in acqua bollente salata, scolala e strizzala grossolanamente. St...

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Zolle 2010-07-26

INSALATA DI PATATE

Affetta sottilmente 2-3 cipolle e lasciale riposare in acqua fredda per mezz’ora. Nel frattempo, l...

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Zolle 2010-07-26

FRITTATA DI PATATE E CIPOLLE

Lessa le patate, poi sbucciale e falle a tocchetti. Nel frattempo affetta le cipolle e falle rosolar...

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Zolle 2010-07-26

INSALATA DI FRUTTA

Taglia il cocomero a due terzi circa di altezza e svuotalo aiutandoti con un cucchiaio o uno scavino...

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Zolle 2010-07-19

PASTA ESTIVA

Lava e taglia a cubetti piccoli i peperoni, le melanzane, le zucchine ed i pomodori. Nel frattempo f...

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Zolle 2010-07-19

INVOLTINI DI ZUCCHINE

INVOLTINI DI ZUCCHINE E STRACCHINO Affetta le zucchine per lungo abbastanza sottilmente, stendile s...

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Zolle 2010-07-19

CROSTATA DI SUSINE

Prepara una pasta frolla amalgamando insieme 250 g di farina, 125 g di burro morbido, 110 g di zucch...

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Zolle 2010-07-12

BARCHETTE DI PEPERONI CON RISO

Lava e taglia a metà per lungo 3-4 peperoni, togli la parte bianca ed i semini, lessali pochi minut...

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Zolle 2010-07-12

SPIEDINI COLORATI

Affetta sottilmente della cipolla, rosolala, aggiungi delle zucchine tagliate a cubetti, sala e lasc...

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Zolle 2010-07-12

SORBETTO AL COCOMERO

Dopo aver eliminato i semi, fai a cubetti 6 etti circa di cocomero. A parte, scalda mezzo litro d’...

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Zolle 2010-07-05

RISOTTO AL LIMONE

Grattugia la scorza di due limoni in una ciotola con olio, sale, pepe, il succo di un limone e parec...

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Zolle 2010-07-05

TIMBALLO DI RISO E MELANZANE

Affetta due melanzane, grigliale, mettile in una scatola di vetro e condiscile con fettine di aglio,...

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Zolle 2010-07-05

FAGIOLI CORALLO

Lava e spunta i fagioli corallo, tagliali a pezzi di 4 o 5 cm e lessali in acqua bollente salata. Do...

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Zolle 2010-06-28

PESTO DI ZUCCHINE

Taglia a pezzetti una o due zucchine crude, mettile nel frullatore con una manciata di nocciole - o ...

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Zolle 2010-06-28

INSALATA DI STAGIONE

Lessa a vapore alcune patate poi pulisci i fagiolini e lessali. Appena le verdure si sono intiepidit...

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Zolle 2010-06-28

GNOCCHETTI CON POMODORO

GNOCCHETTI CON CREMA DI POMODORO Pela alcuni pomodori maturi e, dopo averli privati dei semi, f...

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Zolle 2010-06-21

PENNE ALLA CREMA DI PEPERONI

Arrostisci dei peperoni, falli raffreddare in una busta di plastica chiusa, spellali, privali del pi...

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Zolle 2010-06-21

SANDWICH DI MELANZANE

Taglia a fette 1-2 melanzane, salale, falle scolare, poi asciugale e grigliale. Pela dei pomodori, t...

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Zolle 2010-06-21

TIMBALLO PRIMAVERILE

Cuoci due patate, alcune zucchine e lessa in acqua calda salata tre manciate di fagiolini o fagioli ...

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Zolle 2010-06-21

TARTINE HECKEPETER

Questa è la versione brasiliana... Condisci la carne bovina macinata (deve essere freschissima) co...

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Zolle 2010-06-14

LINGUINE AL PESTO DI ZUCCHINE

Lessa molto al dente alcune zucchine, colale, falle raffreddare, mettile nel frullatore con: olio, u...

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Zolle 2010-06-14

FUSILLI CON VERDURE GRIGLIATE

Taglia a fette non troppo sottili alcune melanzane, cospargile di sale e lasciale in un colapasta a ...

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Zolle 2010-06-14

INSALATA CON SCAMORZA

Lava l’insalatina, spezzettala con le mani; apri un peperone, privalo dei semi e delle coste, fall...

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Zolle 2010-06-07

CONCHIGLIE AI FORMAGGI

Taglia a striscioline il radicchio, lavalo, saltalo in padella con olio, aglio o cipollotti affettat...

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Zolle 2010-06-07

SALSA DI POMODORO

Lava alcuni pomodori, sbucciali, spremili delicatamente per togliere un po’ di acqua di vegetazion...

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Zolle 2010-06-07

BUDINO DI ZUCCHINE

Affetta sottilmente alcuni cipollotti o una cipolla e falli rosolare; nel frattempo con la mandolina...

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Zolle 2010-06-07

INSALATA IN SALSA D’ARANCIA

Taglia a fettine sottili il cuore dei finocchi, del radicchio e dell’insalata. In una ciotola emu...

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Zolle 2010-06-01

CREPES AGLI ASPARAGI

Prepara delle crepes con: 120gr di farina, 3 uova, 2dl di latte. Mescola le uova con la farina e qua...

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Zolle 2010-06-01

FUSILLI CON CIPOLLOTTI

Togli ai cipollotti le foglie gialle e le radichette, affetta sottilmente anche la parte verde; fall...

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Zolle 2010-06-01

FLAN DI RATATOUILLE

Affetta finemente una cipolla o dei cipollotti, mettili a rosolare in una padella con zucchine, mela...

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Zolle 2010-06-01

CICORIA CON SCAMORZA

Dopo averla ben lavata, lessa la cicoria in acqua bollente salata, appena cotta, colala, strizzala e...

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Zolle 2010-05-24

POMODORI RIPIENI #2

Apri a metà i pomodori, togli un po’ di semi, cospargili di poco sale, capovolgili per far perder...

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Zolle 2010-05-24

GNOCCHETTI AL POMODORO

In una terrina metti: pomodori tagliati a cubetti, basilico spezzettato, capperi, olive, una carota ...

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Zolle 2010-05-24

FUSILLI CON CREMA DI SPINACI

Lava gli spinaci, spezzettali con le mani e mettili a rosolare in padella con uno spicchio di aglio,...

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Zolle 2010-05-24

PATATINE ALLE ERBE

Lava accuratamente delle patate, lessale con la buccia in acqua salata e dopo una mezz’oretta cola...

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Zolle 2010-05-17

RISO, LATTUGA E ZUCCHINE

Lava accuratamente le foglie esterne della lattuga, tagliale a listarelle e falle rosolare con una c...

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Zolle 2010-05-17

ASPARAGI ALLO ZABAIONE

Raschia il gambo agli asparagi, lavali, legali a mazzetti e lessali per una ventina di minuti in acq...

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Zolle 2010-05-17

ZUCCHINE E PATATE AL FORNO

Taglia a julienne 2 patate medie e falle rosolare in un trito di rosmarino e aglio. A metà cottura ...

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Zolle 2010-05-10

BASILICO

Il basilico necessita di un clima caldo e ben soleggiato, soffre il freddo e non resiste a temperatu...

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Zolle 2010-05-10

INSALATA MISTA #2

Taglia a listarelle sottili il radicchio pan di zucchero, i finocchi e le zucchine, unisci le verdur...

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Zolle 2010-05-10

FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Lava con delicatezza i fiori di zucca, falli scolare, poi togli il pistillo facendo attenzione a non...

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Zolle 2010-05-10

FARFALLE CON CRUDITÉ

Lava le zucchine, elimina il pistillo, taglia a striscioline i fiori e affetta sottilmente due zucch...

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Zolle 2010-05-10

BIETA e RADICCHIO

Entrambe le verdure sono ottime se, dopo averle lessate, le ripassi con salsa di pomodoro, aglio e p...

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Zolle 2010-05-02

CAROTE IN AGRODOLCE

Pulisci parecchie carote, lavale e tagliale a fettine. Mettile in una padella con dell’olio, alter...

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Zolle 2010-05-02

FAVE CON LA CICORIA

Affetta sottilmente due cipolle, copri di acqua e fai cuocere. A metà cottura butta l’acqua resta...

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Zolle 2010-04-26

PESTO PER INSAPORIRE LA CARNE

Prepara nel mixer un pesto con olio, 1 spicchio di aglio, 2 acciughe diliscate e dissalate, 2 cucchi...

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Zolle 2010-04-26

FINOCCHI con PREZZEMOLO

Lava e taglia a spicchi i finocchi, lessali per 15’ in acqua salata, scolali e disponili in un pia...

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Zolle 2010-04-26

SPINACI ALLA ROMANA

Lava gli spinaci, mettili bagnati in pentola e falli appassire a fuoco medio mescolando spesso. Appe...

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Zolle 2010-04-22

PASTA CAROTE E ZUCCHINE

Pulisci le carote, lavale, tagliale a pezzi e lessale o cuocile al vapore. Appena pronte, scolale, f...

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Zolle 2010-04-22

ZUPPE VELOCI

Con gli asparagi o con le zucchine puoi preparare ottime minestre: rosola una cipolla, una patata e...

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Zolle 2010-04-22

VERZA AL FORNO

Scotta in acqua bollente le foglie esterne della verza, asciugale su carta da cucina, poi elimina la...

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Zolle 2010-04-15

FARFALLE, ZUCCHINE E ZAFFERANO

In una padella un po’ grande (ti servirà per mantecare) fai rosolare nel burro, una cipollina, al...

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Zolle 2010-04-15

CARCIOFI ALLA ROMANA

Togli ai carciofi le foglie esterne più dure, poi aiutandoti con un coltellino ben affilato, proced...

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Zolle 2010-04-15

PARMIGIANA DI CAROTE

Fai rosolare con una foglia di alloro (che poi toglierai): cipolla, sedano, carota, aglio, prezzemol...

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Zolle 2010-04-05

PATATE CON CIPOLLE

Sbuccia le patate, tagliale a fettine con la mandolina, salale, mettile in padella e falle rosolare ...

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Zolle 2010-04-05

MINESTRA DI RISO E INDIVIA

Fai a cubetti una patata e una cipolla: falle rosolare. Dopo aver ben lavato l’indivia (puoi cons...

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Zolle 2010-04-05

PATE’ DI PATATE

Lessa le patate con la buccia, ancora tiepide schiacciale con lo schiacciapatate, aggiungi una noce ...

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Zolle 2010-03-29

INSALATA DI CAROTE E NOCI

Taglia le carote a fiammifero, il cuore dell’insalata a listarelle ed il primosale a cubetti. Mett...

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Zolle 2010-03-29

AGRETTI CON SALSA

Gli agretti sono un ottimo contorno al polpettone o alle polpette che si possono rosolare in padella...

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Zolle 2010-03-29

CICORIONE CON OLIVE E PINOLI

Lava la verdura, lessala in acqua salata bollente, poi scolala e strizzala delicatamente. Disponi in...

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Zolle 2010-03-23

VELLUTATA DI BIETA O SPINACI

Lessa la bieta e/o gli spinaci, strizzali bene e frullali con un bicchiere di brodo vegetale, sale e...

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Zolle 2010-03-23

PATATE ALLA PIZZAIOLA

Sbuccia le patate, lessale al dente, falle a fette spesse un dito. In un tegame fai rosolare nell’...

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Zolle 2010-03-23

TORTINO DI CARCIOFI

Pulisci i carciofi a rosa, aiutandoti con un coltellino dalla punta ben affilata, sfregali con abbon...

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Zolle 2010-03-23

SPINACI ALLO ZENZERO

Tagliare un porro a rondelle, nella quantità desiderata, metterlo in una casseruola insieme ad un p...

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Zolle 2010-03-15

CICORIONE RIPASSATO

Dopo aver sfogliato e lavato bene il cicorione, lessalo in acqua bollente salata, lasciandolo al den...

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Zolle 2010-03-15

BIETA IN FRICASSEA

Lava la bieta, falla a pezzetti piuttosto piccoli, mettila in padella cruda con olio ed aglio, salal...

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Zolle 2010-03-15

TORTA DI CARCIOFI E SCAROLA

Togli ai carciofi le foglie più dure, aiutati con un coltellino affilato, taglia la punta spinosa, ...

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Zolle 2010-03-08

POLLO AL RAGU’ DI VERDURE

Trita una carota, una canna di sedano, una cipollina, uno spicchio di aglio, rosmarino, timo, maggio...

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Zolle 2010-03-08

SPINACI ALLE PERE

Dopo aver pulito e fatto sgocciolare bene gli spinaci, mettili in una padella con olio, sale, una gr...

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Zolle 2010-03-01

POLPETTONE DI BIETOLE

Togli la parte bianca carnosa della bieta (conservala), lava e taglia a liste le foglie verdi, metti...

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Zolle 2010-03-01

TIMBALLO DI COSTE

Lessa la parte bianca delle coste, appena al dente colale e falle asciugare; ungi di burro una tegli...

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Zolle 2010-03-01

PASTICCIO DI PATATE E BROCCOLO

Lessa alcune patate, lasciale al dente, tagliale a fette spesse un dito; cuoci a vapore le cimette d...

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Zolle 2010-02-22

ROTOLINI DI RADICCHIO

Scotta per pochi minuti in acqua bollente salata le foglie esterne del radicchio, colale e falle asc...

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Zolle 2010-02-22

PLUM-CAKE DI PATATE

Lessa alcune patate e fai un purè con latte, burro, sale e noce moscata; fodera con la carta forno ...

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Zolle 2010-02-22

TORTA DI PORRI

Taglia a rondelle spesse un dito la parte bianca di alcuni porri (conserva la parte verde per una mi...

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Zolle 2010-02-22

RISOTTO AGLI SPINACI

Bollite del riso per risotti, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Mettete a stufare in una padella g...

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Zolle 2010-02-15

TORTA DI MELE

Sbatti un uovo con 80g di zucchero, appena è ben montato unisci 100g di farina, una bustina di liev...

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Zolle 2010-02-15

FRAPPE

Impasta 500g di farina con 2 tuorli e un uovo intero, un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero, ...

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Zolle 2010-02-15

INSALATA DI CARNEVALE

Metti in una zuppiera: carote, finocchio, cavolo rapa, verza, tutto tagliato finemente, condisci con...

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Zolle 2010-02-15

ARANCE ALL’ORIENTALE

(per 5 persone) • 5 arance • 125 gr di zucchero • mezzo litro di acqua • un po’ di es...

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Zolle 2010-02-15

MARMELLATA DI CIPOLLE

MARMELLATA DI CIPOLLE PER FORMAGGI Si lascia 1 kg di cipolla a fettine a bagno per una notte. Poi...

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Zolle 2010-02-08

PESTO DI SPINACI

Dopo averli ben lavati e strizzati, frulla 3-4 manciate di spinaci, 2 cucchiai di ricotta, gherigli ...

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Zolle 2010-02-08

CAROTE CON PORRI

Affetta sottile un porro, fallo stufare con olio, aglio e una foglia di alloro; taglia a rondelle al...

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Zolle 2010-02-08

CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO

Taglia a filetti il cavolo rosso, dopo averlo lavato saltalo in padella con olio, aglio e alcune sco...

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Zolle 2010-02-08

PUNTARELLE

Dopo averle pulite bene tagliando le cimette e sfilando le foglie, lessatele in acqua bollente, lasc...

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Zolle 2010-02-01

RAGOUT TOSCANO

Affetta sottilmente una cipolla e falla rosolare in olio, unisci una costa di sedano, una carota, un...

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Zolle 2010-02-01

TEGLIA DI PATATE E SPINACI

Cuoci al vapore gli spinaci o in padella con poca acqua lasciandoli al dente, falli intiepidire, str...

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Zolle 2010-02-01

VELLUTATA DI PORRI

Taglia a rondelle la parte bianca di due porri (conserva quella verde che userai per soffritti, mine...

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Zolle 2010-01-25

CICORIA AI CAPPERI

In acqua salata, bollente, lessa la cicoria, colala, strizzala, tagliuzzala, aiutandoti con delle fo...

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Zolle 2010-01-25

CAVOLFIORE AL PREZZEMOLO

Pulisci il cavolfiore, lessalo in acqua bollente salata, leggermente acidulata (con un cucchiaino di...

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Zolle 2010-01-25

POLPETTONE DI SPINACI E PORRI

Dopo aver ben lavato gli spinaci (nell’ultimo risciacquo metti un cucchiaio di bicarbonato), lessa...

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Zolle 2010-01-18

RUGHETTA

La rughetta è una pianta annuale, ha proprietà digestive, diuretiche e depurative; le sue foglie h...

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Zolle 2010-01-18

ZUPPA VERDE

Dopo aver ben lavato le foglie esterne della scarola, della lattuga, della verza, del cavolo rapa e ...

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Zolle 2010-01-18

INSALATA MISTA

Affetta sottilmente il cavolo rapa, taglia a strisce il cuore della lattuga, della scarola, alcune f...

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Zolle 2010-01-18

FRITTATA DI PORRI

Taglia finemente i porri, dopo averli puliti e lasciati a bagno per almeno un’ora (si deve deposit...

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Zolle 2010-01-11

RISO E RAPE

Rosola con uno spicchio di aglio e una foglia di alloro (che poi toglierai) alcune rape tagliate a c...

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Zolle 2010-01-11

FINOCCHI AL FORNO

Pulisci alcuni finocchi, lavali, tagliali a fette di circa un centimetro e cuocili a vapore oppure s...

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Zolle 2010-01-11

OMELETTE CON SPINACI

Dopo aver ben lavato gli spinaci, falli cuocere al vapore, appena tiepidi strizzali e tritali con un...

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Zolle 2010-01-11

BROCCOLETTI ALLE OLIVE

Pulisci i broccoletti togliendo la parte meno tenera del torsolo. Metti i broccoletti in una padella...

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Zolle 2009-12-21

STRUDEL DI SCAROLA

Sfoglia la parte esterna della scarola (il cuore conservalo per l’insalata alle arance), lavala e ...

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Zolle 2009-12-21

INSALATA ALLE ARANCE

Frulla olive snocciolate, 1/2 spicchio di aglio, succo di un limone, sale e pepe. Taglia finemente l...

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Zolle 2009-12-21

MOUSSE DI BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti (o il broccolo romano), cuoci al vapore, o in acqua calda salata, lascialo al ...

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Zolle 2009-12-15

CAVOLFIORE ALLE SPEZIE

Pulisci il cavolfiore togliendo le foglie più dure, dividilo a pezzetti e mettilo, a crudo, in una ...

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Zolle 2009-12-15

CROCCHETTE DI PATATE

Prepara un purè di patate, sminuzza capperi ed olive, uniscili al purè con formaggio grattato e un...

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Zolle 2009-12-15

POLLO ALLE ERBE

Prepara un trito di rosmarino, maggiorana, timo, aglio, prezzemolo e zenzero grattato, aggiungi un c...

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Zolle 2009-12-07

ORZO

L’orzo è un cereale che costituisce una buona fonte di vitamina B, di sali minerali e di fibre. ...

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Zolle 2009-12-07

MINESTRA DI ORZOTTO

Fai rosolare un porro con due foglie di salvia e una foglia di alloro che poi toglierai. Fai cuocer...

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Zolle 2009-12-07

CONTORNO DI FINOCCHI

Taglia a pezzi, non tanto grandi, la parte tenera di alcuni finocchi, una o due arance sbucciate, sa...

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Zolle 2009-12-07

PORRI AL POMODORO

In una padella versa salsa di pomodoro, aggiungi un ciuffo di prezzemolo tritato e due spicchi d’a...

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Zolle 2009-12-01

RISOTTO DI ZUCCA

Prepara del brodo con le verdure oppure con il dado vegetale. Lava bene la zucca con la buccia, fall...

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Zolle 2009-12-01

CAVOLFIORE STUFATO

Pulisci il cavolfiore, dividilo a cimette, lavale e falle sgocciolare. In una padella fai rosolare u...

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Zolle 2009-12-01

INSALATA DI FINOCCHI

Taglia a fettine sottili i finocchi, mettili in una terrina con olive, gherigli di noci, pezzetti di...

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Zolle 2009-11-24

CREMA DI RADICCHIO

Taglia sottilmente del radicchio, lavalo, fallo sgocciolare molto bene, mettilo in una padella con u...

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Zolle 2009-11-24

RATATOUILLE INVERNALE

Fai a striscioline sottili delle foglie di cavolo, del radicchio, fai a rondelle un porro, delle car...

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Zolle 2009-11-17

CAVOLO CINESE

Ortaggio succoso, tenero, poco calorico, ricco di vitamina C, previene l’invecchiamento, rafforza ...

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Zolle 2009-11-17

INSALATA DI CAVOLO

Lava bene le foglie del cavolo, affettale sottilmente, uniscile a fettine di mele, gherigli di noce,...

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Zolle 2009-11-17

INVOLTINI DI CAVOLO CINESE

Togli la parte dura della costa, cuoci le foglie del cavolo a vapore; mentre si raffreddano prepara ...

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Zolle 2009-11-17

MINESTRONE SAPORITO

Rosola una patata e una cipolla con un trito di rosmarino, aglio, salvia, unisci il minestrone (dopo...

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Zolle 2009-11-17

PENNE CON I BROCCOLI

Dopo averli ben puliti taglia grossolanamente i broccoli, quando l’acqua per la pasta inizia a bol...

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Zolle 2009-11-09

BORRAGINE

La borragine è una pianta che nasce spontanea nei terreni incolti e sassosi, ha foglie pelose e fio...

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Zolle 2009-11-09

BRUSCHETTA DI RADICCHIO

Taglia finemente il radicchio, fallo rosolare con olio e aglio (che poi toglierai), sale e pepe. Cu...

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Zolle 2009-11-09

FRITTATA DI BORRAGINE

Scotta in acqua bollente salata circa 300g di borragine, di scarola e di coste: strizza le verdure, ...

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Zolle 2009-11-09

CAROTE VIOLA

Fino al 1700 le carote erano molto simili a quelle viola-rosse che ricevi oggi; sono stati gli Oland...

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Zolle 2009-11-03

AGLIO

L’uso dell’aglio in cucina è molto diffuso, non ci sono limitazioni se non quelle suggerite dal...

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Zolle 2009-11-03

SALSA ALL’AGLIO E ACCIUGHE

Cuoci nel latte alcuni spicchi di aglio (anche una decina), quando sono morbidi, colali, frullali, m...

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Zolle 2009-11-03

CAVOLO CAPPUCCIO

CAVOLO CAPPUCCIO: VARI MODI PER CONSUMARLO Insalata di cavolo in salsa di alici: affetta sottil...

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Zolle 2009-11-03

TORTINO VERDE

Taglia a fettine un porro, lascia le fettine nell’acqua a depositare la terra. Lessa separatamente...

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Zolle 2009-10-27

CAVOLO NERO

Questo cavolo un tempo si trovava soprattutto in Toscana, ora è conosciuto ovunque e si è diffuso ...

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Zolle 2009-10-27

MINESTRA DI CAVOLO NERO

Dopo aver ben lavato e tolto la costa a una decina di foglie di cavolo, tagliale a listarelle. Soffr...

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Zolle 2009-10-27

TORTA DI RADICCHIO

Lava il radicchio, taglialo a strisce sottili e fallo rosolare con uno spicchio di aglio. Lessa al d...

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Zolle 2009-10-27

FARFALLE AL RADICCHIO

Dopo aver ben lavato il radicchio, taglialo sottilmente, rosolalo con uno spicchio di aglio, che poi...

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Zolle 2009-10-20

PORTULACA

La portulaca è una pianta selvatica che si trova abbondante nei giardini e negli orti incolti, tra ...

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Zolle 2009-10-20

ZUPPA DI CAROTE

Pulisci e taglia 5-6 carote, una costa di sedano, una cipolla ed una patata, mettile in una casseruo...

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Zolle 2009-10-20

PATATE E CIME DI RAPA

Lessa alcune patate con la buccia, a metà cottura pelale e tagliale a spicchi. Pulisci le cime di r...

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Zolle 2009-10-20

INSALATA CON LA PORTULACA

Lessa alcuni fagioli corallo e due patate. Riduci tutto a pezzetti, unisci le foglioline e i fiori d...

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Zolle 2009-10-20

TORTINO DI ZUCCHINE

Lava alcune zucchine, non spuntarle, cuocile in poca acqua calda e salata oppure al vapore, appena c...

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Zolle 2009-10-13

ROSMARINO

Il rosmarino è una pianta diffusa in tutto il Mediterraneo, cresce spontanea, ma puoi anche coltiva...

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Zolle 2009-10-13

ACETO AL ROSMARINO

Porta lentamente ad ebollizione in mezzo litro di aceto un rametto di rosmarino tritato grossolaname...

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Zolle 2009-10-13

MELANZANE PER L'INVERNO

Approfittando delle ultime giornate calde, metti ad asciugare al sole su un foglio di carta da cucin...

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Zolle 2009-10-06

RAVANELLI

I ravanelli sono ortaggi quasi privi di valore calorico, ma ricchi di vitamina B e C efficaci per co...

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Zolle 2009-10-06

MINESTRA CON RAVANELLO

MINESTRA CON FOGLIE DI RAVANELLO: Lava bene le foglie, tritale e falle rosolare con una cipolla a...

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Zolle 2009-10-06

RISO E ZUCCA

Sbuccia la zucca, tagliala a pezzetti e falla rosolare con dell’olio, un pezzetto di burro ed una ...

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Zolle 2009-10-06

BROCCOLETTI CON OLIVE

Pulisci i broccoletti, tagliali a pezzetti e mettili in una padella con dell’olio, una manciata di...

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Zolle 2009-10-06

PERE AL CACAO

Fai bollire per una decina di minuti abbondante zucchero, acqua ed un pizzico di cannella. Quando lo...

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Zolle 2009-09-29

SALSA VERDE

Lava bene del prezzemolo, sfoglialo, asciugalo, mettilo nel frullatore con olio, aglio, mollica di p...

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Zolle 2009-09-29

ZUCCHINE AL FORNO

Affetta sottilmente una cipolla, falla rosolare, unisci 5 o 6 pomodori spelati e tritati, prezzemolo...

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Zolle 2009-09-29

BIETA CAMPAGNOLA

Lava la bieta, asciugala, tagliala a pezzetti, falla rosolare per alcuni minuti con: olio, aglio, un...

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Zolle 2009-09-29

INSALATA DI MELANZANE

Taglia le melanzane a fettine sottili, lasciale per un po’ a riposare cosparse di sale, scottale i...

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Zolle 2009-09-29

PREZZEMOLO

Si usa per aromatizzare ogni tipo di cibo: carne, pesce, verdure, pasta o riso. Se abbinato con agli...

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Zolle 2009-09-22

OLIO AL PEPERONCINO

Metti nell’olio uno o due peperoncini tagliati a pezzetti, aggiungi un pizzico di sale e lascia ma...

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Zolle 2009-09-22

TORTINO DI PATATE COLORATO

Affetta sottilmente 2-3 patate viola e 2-3 patate gialle. Ungi una pirofila di burro (o olio) e sist...

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Zolle 2009-09-22

GNOCCHI DI PATATE

Lessa in acqua salata un kg di patate con la buccia. A cottura ultimata sbucciale e, ancora calde, s...

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Zolle 2009-09-22

PEPERONCINO

Il peperoncino è ricco di vitamina B e C ed, in giuste dosi, stimola la digestione. I frutti si rac...

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Zolle 2009-09-15

SALSA DI POMODORI

Sbollenta i pomodori per alcuni minuti, colali, passali sotto l'acqua fredda e pelali. Mettili a sg...

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Zolle 2009-09-15

SALSA CON SAPORI

Spacca in due i pomodori, mettili in una capace pentola con 1 canna di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio...

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Zolle 2009-09-15

FRIGGITELLI

Dopo aver ben lavato i friggitelli, con un coltello affilato, taglia il picciolo e svuotali dai semi...

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Zolle 2009-09-15

INSALATA DI VERDURA

INSALATA DI VERDURA COTTA E CRUDA: Mentre lavi l’insalata, cuoci a vapore 2 carote e 2 zucchin...

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Zolle 2009-07-20

PASTA AL PANGRATTATO

Prepara un sugo fresco, facendo cuocere lentamente dei pomodori da sugo tagliati a pezzetti in una p...

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Zolle 2009-07-20

POMODORI RIPIENI DI TONNO

Apri a metà dei pomodori, svuotali, cospargili di sale e capovolgili. Frulla insieme: tonno, capper...

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Zolle 2009-07-20

POLPETTINE IN CARPIONE

Lascia ammollare per una mezz’ora del pane in una ciotola colma di latte, poi strizzalo ed uniscil...

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Zolle 2009-07-20

MACEDONIA ESTIVA

Taglia il melone a circa 2/3 di altezza, svuotalo della polpa – puoi usare lo scavino per ricavarn...

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Zolle 2009-07-13

PASTA FREDDA ORIGINALE

Fai a cubetti alcuni pomodori, taglia a pezzetti dei fagiolini precedentemente lessati e trita abbon...

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Zolle 2009-07-13

INSALATA DI RISO AL PESTO

Prepara il pesto frullando uno spicchio di aglio con basilico, pinoli, olio e pecorino (viene ancor ...

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Zolle 2009-07-13

FRITTATINE FARCITE

Rompi in una terrina quattro uova, incorpora due cucchiai di latte e uno di farina, aggiusta di sale...

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Zolle 2009-07-13

PESCHE AL VINO

Lava e sbuccia le pesche, tagliale a cubetti, mettile in una ciotola e spruzzale con del limone per ...

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Zolle 2009-07-06

ZUCCHINE IN SALSA VERDE

Incidi per lungo alcune zucchine e cuocile al vapore per una decina di minuti. Frulla un mazzetto di...

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Zolle 2009-07-06

STRACCETTI CON MELANZANE

Taglia a cubetti le melanzane, salale e lasciale scolare. Rosola due spicchi di aglio schiacciati - ...

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Zolle 2009-07-06

MELANZANE RIPIENE (II)

Togli il picciolo alle melanzane e, senza sbucciarle, buttale per 10’ in acqua bollente salata. Do...

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Zolle 2009-06-30

FAGIOLINI TRIFOLATI

Rosola in un tegame con olio e burro due spicchi di aglio schiacciati con lo schiaccia aglio. Pulisc...

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Zolle 2009-06-29

RISO E VERDURE

Dopo averli lavati e spuntati, lessa i fagiolini in acqua bollente e lasciali molto al dente, poi co...

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Zolle 2009-06-29

INSALATA ESTIVA

Lessa separatamente fagiolini e patate. Prepara le verdure crude di stagione. Taglia a dadini tutte...

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Zolle 2009-06-23

LINGUINE POCO SERIE

In abbondante olio extravergine di oliva, rosola tre spicchi di aglio che poi toglierai. Aggiungi ab...

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Zolle 2009-06-23

INSALATA DI CRUDITE'

Riduci a julienne due carote e una zucchina, taglia dei pomodori a cubetti e dei peperoni a listarel...

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Zolle 2009-06-23

TEGAME DI VERDURE

Lava e taglia a dadini delle melanzane, cospargile di sale e lasciale scolare per un’ora affinché...

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Zolle 2009-06-23

FRITTATA DI CIPOLLE

Affetta sottilmente alcune cipolle, cuocile coperte in una padella con poco olio ed acqua. Quando sa...

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Zolle 2009-06-15

PEPERONATA

Affetta sottilmente alcune cipolle, coprile di acqua e falle cuocere. Taglia i peperoni a listarelle...

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Zolle 2009-06-15

POLLO O TACCHINO ALLE ERBE

Trita diversi ramoscelli di rosmarino con alcune foglie di salvia, dell’origano ed uno spicchio di...

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Zolle 2009-06-15

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

Taglia a fettine sottili parte del cavolo cappuccio, lavalo, asciugalo con carta da cucina e mettilo...

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Zolle 2009-06-15

CROCCANTI PATATE E ZUCCHINE

Taglia a julienne alcune patate e delle zucchine, aggiungi un uovo, un cucchiaio di farina, prezzemo...

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Zolle 2009-06-08

ZUPPA DI CIPOLLE GRATINATA

Affetta sottilmente una o due cipolle e falle soffriggere con dell’olio. Quando saranno ben rosola...

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Zolle 2009-06-08

TACCHINO ALLE VERDURE

Fai rosolare le sovracosce a fuoco vivo con olio ed aglio. Poi aggiungi un peperone tagliato a lista...

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Zolle 2009-06-08

SPEZZATINO DI TACCHINO

Con un coltello ben affilato, disossa le cosce di tacchino, riduci la carne a pezzetti, mettila in u...

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Zolle 2009-06-08

PESTO

Lava ed asciuga delicatamente le foglie di basilico, mettile nel frullatore con uno spicchio di agli...

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Zolle 2009-06-01

CICORIA BRASATA

Prima di slegare la cicoria, taglia la parte inferiore dei gambi. Poi, dopo averla lavata e lessata ...

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Zolle 2009-06-01

PEPERONI ALL'ACETO

Taglia a listarelle due peperoni, due zucchine, due cipolle e fai cuocere a fuoco vivo per una decin...

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Zolle 2009-06-01

PATATE FARCITE

Lava bene le patate e lessale con la buccia - se ti è possibile la cottura a vapore è ancor meglio...

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Zolle 2009-06-01

MELANZANE IN TORTINO

Affetta delle melanzane, cospargile di sale e lasciale a scolare per far perdere l’acqua di vegeta...

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Zolle 2009-05-25

PASTA ZUCCHINE E PISELLI

Taglia a dadini alcune zucchine e falle rosolare nell’olio con una cipolla affettata sottilmente e...

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Zolle 2009-05-25

UOVA CON PISELLI

Affetta sottilmente una grande cipolla e falla rosolare con una foglia di alloro. Sgrana i piselli, ...

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Zolle 2009-05-25

INSALATA DI POMODORI

Prepara un’insalatina aggiungendo pomodori a cubetti, carote tagliate a julienne, rondelle di cetr...

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Zolle 2009-05-18

RISO AL LIMONE

Lava bene un limone, grattugia la buccia, spremine il succo ed aggiungi un pizzico di sale ed un po'...

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Zolle 2009-05-18

TORTA DI ZUCCHINE

Prepara la pasta brisè (1/2 bicchiere di acqua tiepida salata, 1/2 bicchiere scarso di olio e la fa...

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Zolle 2009-05-18

ASPARAGI AL GRATIN

Lava gli asparagi ed elimina la parte bianca. Taglia le punte con 5\6 cm di verde e cuocile al vapor...

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Zolle 2009-05-12

CICORIA E PURE' DI FAVE

Lessa le fave in poca acqua salata con uno spicchio di aglio ed una foglia di alloro che poi toglier...

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Zolle 2009-05-12

RIGATONI CON UOVA E ZUCCHINE

Dopo aver lavato ed eliminato le estremità, affetta sottilmente le zucchine e cuocile in una padell...

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Zolle 2009-05-12

ASPARAGI GRATINATI

Lava gli asparagi, togli la parte bianca e lessali una decina di minuti in acqua salata. Dopo averli...

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Zolle 2009-05-12

INDIVIA AGRODOLCE

Dopo aver lavato e lessato l’indivia in poca acqua salata, ripassala in una padella dove avrai fat...

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Zolle 2009-05-11

CICORIA E PURE' DI FAVE

Lessa le fave in poca acqua salata con uno spicchio di aglio ed una foglia di alloro, che poi toglie...

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Zolle 2009-05-11

RIGATONI CON UOVA E ZUCCHINE

Dopo aver lavato ed eliminato le estremità, affetta sottilmente le zucchine e cuocile in una padell...

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Zolle 2009-05-04

TIMBALLO DI ZUCCHINE

Taglia sottilmente alcune zucchine e della cipolla e rosolale assieme ad uno spicchio d’aglio che ...

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Zolle 2009-05-04

FRITTATA DI BIETA AL FORNO

Lessa la bieta in acqua bollente salata, poi scolala, strizzala e rosolala in padella con uno spicch...

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Zolle 2009-05-04

CETRIOLI FARCITI

Pela i cetrioli, tagliali a metà, scavali al centro e poi riducili a pezzetti di cinque cm circa. ...

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Zolle 2009-05-04

MELE AL VAPORE

Taglia le mele a spicchi sottili e cuocile al vapore. Appena morbide, disponile in una terrina cospa...

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Zolle 2009-04-25

FAVE E LATTUGA

Fai rosolare alcune cipolle affettate sottilmente. Taglia la lattuga a strisce sottili, aggiungi: ol...

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Zolle 2009-04-25

RISOTTO CON PUNTE DI ASPARAGI

Pulisci gli asparagi, lessali legati a mazzetti in acqua bollente salata in una pentola alta e stret...

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Zolle 2009-04-25

POLPETTE VEGETALI

Fai cuocere al vapore delle verdure verdi (bietina, lattuga, spinaci…), strizzale bene, ripassale ...

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Zolle 2009-04-20

BARBE DI FRATE CON UOVA

Lava gli agretti, togli la radice e lessali in acqua bollente salata, colali lasciandoli al dente, s...

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Zolle 2009-04-20

TIMBALLO DI RISO E PISELLI

Fai stufare alcune cipolle bianche affettate sottilmente: quando cominciano a rosolare aggiungi i pi...

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Zolle 2009-04-20

CAVOLO CINESE AL VINO BIANCO

Lava le foglie del cavolo cinese, taglia la costola centrale fino a circa metà della foglie esterne...

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Zolle 2009-04-20

SFORMATO DI SPINACI

Lessa alcune patate con la buccia; nel frattempo lava gli spinaci e sbollentali per pochi minuti (ma...

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Zolle 2009-04-13

CREMA AGLI ASPARAGI

Dopo aver lavato gli asparagi e tagliato la parte più dura falli lessare con delle patate sbucciate...

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Zolle 2009-04-13

FRITTATINE IN CARPIONE

Lava la bieta e falla lessare in acqua bollente, quindi strizzala e ripassala in olio e aglio, quand...

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Zolle 2009-04-13

AGRETTI CON LA BAGNA CÀUDA

Dopo averli tagliati a metà e tolto l’anima interna, fai cuocere nel latte 2-3 spicchi di aglio, ...

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Zolle 2009-04-06

TORTA PASQUALINA

Prepara una pasta brisè impastando: 1/2 bicchiere di acqua tiepida, 1/2 bicchiere scarso di olio, u...

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Zolle 2009-04-06

VERDURE PASTICCIATE

Lessa la cicoria, strizzala bene e ripassala in padella con: olio, aglio e peperoncino. A parte, tag...

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Zolle 2009-04-06

ARROSTO

In una terrina, pesta alcune bacche di ginepro con dei chicchi di pepe e due chiodi di garofano, sbr...

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Zolle 2009-04-06

TORTA DI MELE CARAMELLATA

Sbuccia delle mele, tagliale a spicchi e cuocile con una miscela composta da succo di arancia, succo...

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Zolle 2009-03-30

ZUPPA DI FARRO

Dopo aver lavato e tagliato tutto finemente, rosola una cipolla o due cipollotti, una carota, un gam...

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Zolle 2009-03-30

POLPETTONE CON CARCIOFI

Pulisci i carciofi, strofinali con il limone, tagliali a spicchi sottili e falli rosolare con olio, ...

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Zolle 2009-03-30

PATATE CROCCANTI

Dopo averle sbucciate, taglia con la mandolina delle patate, salale e lasciale mezz’ora a perdere ...

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Zolle 2009-03-23

INSALATA CAROTE E NOCI

Lava e raschia le carote, asciugale e tagliale a julienne in una insalatiera. Unisci gherigli di noc...

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Zolle 2009-03-23

MINESTRONE CON POLPETTINE

Il minestrone, dopo averlo ben lavato, puoi arricchirlo con altre verdure e con delle polpettine di ...

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Zolle 2009-03-23

ZUPPA DI CICORIA

Fai rosolare in una pentola una o due cipolle ed il cavolo rapa affettati, le foglie di quest’ulti...

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Zolle 2009-03-23

FINOCCHI AL LIMONE

Togli ai finocchi le foglie esterne, taglia la parte più tenera a pezzetti e condiscila con una sal...

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Zolle 2009-03-23

CAROTE SAPORITE

Dopo aver ben raschiato le carote, tagliale a fiammifero in pezzetti di 5-6 cm. Falle soffriggere in...

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Zolle 2009-03-16

STRACCI IN SALSA DI ACCIUGHE

Pulisci le cimette del cavolfiore, cuocile a vapore e poi ripassale in un tegame con poco olio. Inta...

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Zolle 2009-03-16

SFORMATO DI PATATE E BIETA

Lessa in acqua calda le patate con la buccia, sbollenta la bieta per pochi minuti in acqua salata, s...

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Zolle 2009-03-16

CIPOLLOTTI E CARCIOFI

Pulisci i cipollotti togliendo la radice e la parte verde più dura, affettali sottilimente e falli ...

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Zolle 2009-03-09

FAVE E CAVOLO RAPA

Puoi mangiare le fave crude con pecorino o salame, altrimenti: Rosola una piccola cipolla ed uno ...

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Zolle 2009-03-09

CAVOLFIORE AL GRATIN

Scotta in acqua bollente salata le cimette del cavolfiore, scolale bene e disponile in una pirofila ...

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Zolle 2009-03-09

STRUDEL DI SPINACI

Dopo aver ben lavato gli spinaci, mettili a lessare senza aggiunta di acqua in un tegame coperto; po...

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Zolle 2009-03-09

FUSI DI POLLO AGLI AROMI

Sbuccia uno o due spicchi di aglio e con questi sfrega da ambo le parti i pezzi di pollo. Prepara un...

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Zolle 2009-03-02

BIETA E SALSICCIA

Dopo aver lavato le coste, scolale bene, tagliale e mettile a rosolare in una padella con poco olio ...

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Zolle 2009-03-02

MAIALE IN SALSA AGRODOLCE

Sbuccia due-tre cipolle, affettale sottili, rosolale per cinque minuti, poi coprile di acqua e lasci...

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Zolle 2009-02-23

PENNETTE AL RADICCHIO

Affetta il radicchio, lavalo e lascialo scolare bene. Metti a rosolare una cipolla, aggiungi il radi...

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Zolle 2009-02-23

FLAN BICOLORE

Cuoci separatamente carote e verza in poca acqua insaporita con alloro, salvia ed uno spicchio d’a...

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Zolle 2009-02-23

RAGU' DI CARNE

Trita insieme: una carota, una cipolla, aglio, sedano, rosmarino, salvia, prezzemolo e timo e fai ro...

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Zolle 2009-02-23

SPEZZATINO AI CARCIOFI

Pulisci i carciofi togliendo con le mani le foglie esterne e poi con un coltellino affilato tornisci...

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Zolle 2009-02-16

MINESTRONE

Rosola una cipolla o un porro affettati sottilmente, insieme a cubetti di zucca e di patate, rondell...

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Zolle 2009-02-16

INVOLTINI

Stendi le fettine con il batticarne e condiscile con un trito di rosmarino, salvia, maggiorana, agli...

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Zolle 2009-02-16

SPEZZATINO CON LE PATATE

Fai appassire in una padella: aglio, cipolla, carota tagliati a cubetti; quindi aggiungi la carne sa...

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Zolle 2009-02-16

CAVOLFIORE AL FORNO

Dividi il cavolfiore in cimette, lessale in abbondante acqua calda e salata e scolale al dente conse...

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Zolle 2009-02-16

PICCOLO CONSIGLIO PER LA ZUCCA

Il modo più semplice per sbucciare la zucca è farlo dopo averla prima lessata velocemente o cotta ...

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Zolle 2009-02-03

PASTA BROCCOLETTI E SALSICCIA

Pulisci i broccoletti togliendo le parti più dure e cuocili a vapore o in padella con poca acqua. D...

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Zolle 2009-02-02

POLENTA

Per una polenta morbida utilizza: 1,5 l di acqua, 300 g di farina di polenta, 1/2 bicchiere di olio,...

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Zolle 2009-02-02

POLENTA CON VERDURE

Prepara la polenta come descritto e, a metà cottura, quando la polenta è ancora morbida, incorpora...

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Zolle 2009-02-02

POLENTA AL SUGO

Prepara un trito di maggiorana, rosmarino, salvia e poco aglio; fai insaporire dei pezzi di pollo (o...

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Zolle 2009-02-02

POLENTA CONCIA

Prepara una polenta densa e lasciala freddare in un contenitore rettangolare. Il giorno seguente, ca...

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Zolle 2009-02-02

RADICCHIO IN AGRODOLCE

Fai stufare una cipolla affettata sottilmente in poco olio. Appena sarà diventata quasi trasparente...

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Zolle 2009-01-26

RISOTTO CON LA ZUCCA

Lava e trita sottilmente un porro o una cipolla e fallo soffriggere nel burro per pochi minuti. Lava...

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Zolle 2009-01-26

TEGLIA DI PATATE E BROCCOLETTI

Lessa con la buccia alcune patate, a metà cottura scolale, pelale e tagliale a pezzi. Lava i brocco...

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Zolle 2009-01-26

INSALATA COLORATA

Lava il cuore dell’indivia e della lattuga e taglialo a pezzetti (la parte esterna, dopo averla be...

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Zolle 2009-01-26

PERE AL VINO ROSSO

Sistema in una pirofila le pere Madernassa ben lavate, ma con la buccia. Bagnale con 1-2 bicchieri d...

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Zolle 2009-01-26

PERE MADERNASSA

Sono pere coltivate in Piemonte, tra Langhe e Roero, dove costituiscono un elemento tradizionale del...

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Zolle 2009-01-19

RISOTTO AI PORRI

Fai dorare leggermente in un tegame 1 o 2 porri ben lavati e tagliati a fettine sottili, con uno spi...

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Zolle 2009-01-19

CROCCHETTE DI CAROTE

Dopo aver pelato e sciacquato delle carote, lessale per un quarto d'ora, scolale, tagliale a pezzett...

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Zolle 2009-01-19

PAN DI ZUCCHERO AL FORMAGGIO

Lava bene il pan di zucchero e lessalo in acqua salata. Quando cotto scolalo e strizzalo bene. In un...

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Zolle 2009-01-19

SCORZETTE DI ARANCE

Scorzette di arance con miele e mandorle: Dopo aver sciacquato 1 kg di arance, sbucciale facendo ...

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Zolle 2009-01-12

ZUPPA DI PORRI E PATATE

Sbuccia 3-4 patate e tagliale a pezzetti insieme ad alcuni pelati. Pulisci dei porri eliminando una ...

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Zolle 2009-01-12

INVOLTINI DI VERZA

Lava bene la verza e sbollenta le foglie più esterne in acqua salata per pochi secondi (devono unic...

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Zolle 2009-01-12

TATIN DI SEMOLINO ALLA FRUTTA

Ingredienti: 0,75l latte, 150g zucchero, 90g semolino, 100g burro, 2 uova, 3 arance non trattate (op...

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Zolle 2008-11-03

SPEZZATINO DI MAIALE

Taglia la carne a piccoli pezzi, falla rosolare in un trito di aglio, cipolla e carote. Quando sarà...

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Zolle 2008-11-03

ARROSTO ALLE ERBE

Cospargi l'arrosto con un trito di erbe aromatiche: rosmarino, salvia, timo e maggiorana, aggiungi s...

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Zolle 2008-11-03

PURÈ DI CAROTE

Lessa circa 600 grammi di carote pelate e due o tre patate con la buccia. Sbuccia le patate e passa ...

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Zolle 2008-11-03

RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA

Affetta sottilmente una cipolla, coprila d'acqua e mettila in un tegame sul fuoco. Appena si sarà a...

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Zolle 2008-11-03

PASTA CON I BROCCOLI

Lava il broccolo, dividilo in piccoli pezzi e mettilo in una padella dove avrai fatto dorare uno spi...

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Zolle 2008-10-27

VERZA ALL'ARANCIA

Taglia le arance in due, scavale cercando di preservarne la buccia e riduci la polpa a cubetti. Affe...

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Zolle 2008-10-27

FUSILLI CON I BROCCOLETTI

Pulisci i broccoletti lasciandoli interi e falli bollire in 3-4 bicchieri d'acqua ed un pizzico di b...

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Zolle 2008-10-27

MELANZANE RIPIENE

Taglia a metà alcune melanzane, svuotale in parte e lascia la polpa estratta in una ciotola. Scotta...

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Zolle 2008-10-27

CAROTE AL VINO BIANCO

Pulisci le carote, sciacquale e tagliale a fiammifero. Fai rosolare una cipolla finemente tritata in...

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Zolle 2008-10-20

RISO E SPINACI

Rosola un porro affettato sottilmente (anche la parte verde), lava accuratamente 3-4 etti di spinaci...

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Zolle 2008-10-20

CAVOLO STUFATO

Dividi a metà il cavolo, dopo averlo ben lavato, affettalo sottilmente, buttalo in padella dove sta...

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Zolle 2008-10-20

FRITTATA DI LATTUGA

Dopo aver lavato la lattuga, asciugala bene, affettala sottilmente e mettila in una terrina dove avr...

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Zolle 2008-10-20

POLLO PANATO ALLE ERBE

Prepara un abbondante trito di rosmarino, salvia, timo, maggiorana, prezzemolo, origano e aglio. Uni...

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Zolle 2008-10-14

VELLUTATA DI ZUCCA

Togli i semi e la buccia ad un pezzo di zucca, riducila a pezzi e mettila a rosolare con un po' d'ol...

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Zolle 2008-10-14

LINGUINE AL PESTO DI RUGHETTA

Mentre cuoci le linguine, pulisci la rughetta, asciugala delicatamente, quindi frullala con pinoli, ...

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Zolle 2008-10-14

RISOTTO AI FINOCCHI

Fai appassire in olio o burro una cipollina, un pezzo di sedano ed una carota tritati finemente, les...

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Zolle 2008-10-14

PIZZA DI INDIVIA

Pulisci e lava accuratamente l'indivia (puoi usare anche un po' di bieta), tagliala a pezzetti e fal...

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Zolle 2008-10-07

FRITTINI DI BIETA

Fai un risotto con la parte verde della bieta e un po' di cicoria. Insaporisci in un soffritto di ci...

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Zolle 2008-10-07

SPEZZATINO CON I SEDANI

Prepara un soffritto con olio, aglio, carota, cipolla, prezzemolo o rosmarino, appena si sarà color...

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Zolle 2008-10-07

FLAN DI MELANZANE

Dividi le melanzane a metà, fai dei tagli, salale, lasciale riposare per un po'; sciacquale, asciug...

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Zolle 2008-09-16

FLAN DI SCAROLA

Sfoglia la scarola, lavala molto bene (puoi conservare il cuore per una insalata a crudo), metti sul...

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Zolle 2008-09-16

PATATE E CIPOLLE IN PADELLA

Affetta dello spessore di un ditto 3-4 patate, mettile in una padella e coprile di latte con una noc...

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Zolle 2008-09-16

FRITTATA CON LA SALSICCIA

In una padella unta con poco olio, sbriciola la salsiccia spelata, falla rosolare con uno spicchio d...

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Zolle 2008-09-16

CICORIA

Puoi condire la cicoria più tenera (dopo averla ben lavata) con questa salsa: pesta uno spicchio d'...

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Zolle 2008-09-16

BIETOLE AL POMODORO

Pulisci e lava accuratamente le bietole, tagliale a pezzetti lunghi 4-5 cm: falle lessare al dente i...

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Zolle 2008-09-09

PASTA & PEPERONI

Arrostisci sulla fiamma due peperoni, mettili caldi in un sacchetto di carta. Appena freddi sbuccial...

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Zolle 2008-09-09

CANNOLI MELANZANE E RICOTTA

Taglia sottilmente per lungo le melanzane, salale leggermente e, tamponandole con carta assorbente, ...

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Zolle 2008-09-09

CREMA AL CAFFÈ

Amalgama con una forchetta ad una tazza di ricotta un cucchiaino di caffè in polvere e due cucchiai...

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Zolle 2008-06-27

CETRIOLI ALL'ACETO

Sbuccia i cetrioli e affettali sottili, aggiungi un po' di cipolla rossa anch'essa tagliata molto so...

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Zolle 2008-06-24

PEPERONI IN AGRODOLCE

Taglia a cubetti due o tre peperoni, schiaccia due spicchi di aglio con lo spremiaglio o tritali fin...

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Zolle 2008-06-24

FAGIOLI CORALLO 'A CRUDO'

Spunta i fagioli e risciacquali; fai imbiondire in una padella una cipolla affettata sottile in un p...

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Zolle 2008-06-24

PASTA CON LA RICOTTA

Cuoci mezzo chilo di pasta corta; mentre la pasta cuoce, metti in una terrina 200-300 g di ricotta, ...

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Zolle 2008-06-24

POMODORI RIPIENI

Taglia a metà per il lato lungo i pomodori Nerina, togli parte della polpa, salali leggermente e ca...

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Zolle 2008-06-24

RATATOUILLE

Taglia a fiammifero alcune carote e taglia a cubetti alcune patate, alcuni pomodori sbucciati, due p...

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Zolle 2008-06-24

FARFALLE CON ZUCCHINE

Lava e asciuga le zucchine, separa i fiori e, dopo aver eliminato il pistillo, tagliali in quattro s...

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Zolle 2008-06-17

PANZANELLA

Bagna in acqua e aceto (in parti uguali) dei pezzi di pane raffermo, poi strizzalo leggermente tra d...

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Zolle 2008-06-17

CETRIOLI ALLO YOGURT

Lava i cetrioli e tagliali a fettine sottili, mescola dello yogurt, abbondante prezzemolo tritato e,...

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Zolle 2008-06-17

PÂTÉ DI MELANZANE

Sbuccia grossolanamente due melanzane, tagliale in sei fette e passale (dopo averle salate) in forno...

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Zolle 2008-06-10

TIMBALLO DI PATATE

Lessa con la buccia circa sei etti di patate; appena tiepide, sbucciale, schiacciale con una forchet...

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Zolle 2008-06-10

BIETINE MARITATE

Dopo aver ben lavato le bietine (nell'ultimo lavaggio metti un po' di bicarbonato o aceto nell'acqua...

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Zolle 2008-06-10

ZUCCHINE TONDE AL FORNO

Dopo aver ben lavato alcune zucchine tonde, dividile in quarti e fanne dei cubetti. Nel frattempo, i...

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Zolle 2008-06-08

PARMIGIANA "SFUGGITA"

Lessa 4 patate al dente, taglia 2 o 3 melanzane a fette di ½ cm, salale leggermente e cola l′acqu...

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Zolle 2008-05-27

POLLO ALLA BIRRA

Rosola il pollo con uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro. Quando il pollo è ben dorato aggiun...

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Zolle 2008-05-27

ZUCCHINE RIPIENE

Cuoci per 5 minuti in acqua bollente e salata le zucchine tonde, colale molto al dente, appena raffr...

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Zolle 2008-05-27

VELLUTATA DI LATTUGA

Rosola una cipolla, una patata tagliata a cubetti e la lattuga a striscioline alte un dito; quando l...

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Zolle 2008-05-27

FRAGOLE ALLA FRAGOLA

Lava le fragole, sgocciolale e mondale del picciolo. Scegli alcune fragole, frullale con 3 cucchiai ...

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Zolle 2008-05-27

MELANZANE

Poco caloriche, sono diuretiche e stimolanti per il fegato e il pancreas. In cucina: prima di cuocer...

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Zolle 2008-05-27

PEPERONI

Di basso contenuto calorico, sono ricchi di vitamina C, A e di rame. In cucina: si possono consumar...

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Zolle 2008-05-27

ZUCCHINE

Ricche di acqua esplicano una notevole azione diuretica e lassativa. In cucina: tagliate sottili si...

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Zolle 2008-05-27

CAVOLO RAPA

È ricco di vitamine A, B1, B2, PP e C, potassio, calcio e fosforo. In cucina: sbucciato e tagliato...

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Zolle

PASTA, PANE E FINOCCHI Pulisci e lava i finocchi, poi tagliali a spicchi. Fai rosolare l’agl...

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Zolle

Lava e taglia le zucchine e le carote a dadini. Condiscile con olio, sale e curcuma. Ricopri una teg...

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Zolle

CIPOLLE AGRODOLCI

Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi, mettile in una padella con l’olio e falle rosolare, a fuo...

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Zolle

FARRO ESTIVO CON SPINACI

Sciacqua e cuoci il farro come da istruzioni della confezione. Scola e lascia freddare. A parte, pul...

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Zolle

CROCCHETTE DI VERDURE

Lessa le verdure che hai a disposizione (spinaci, cicoria, broccoletti), scolale, strizzale e ripass...

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Zolle

CROCCHETTE DI VERDURE

Lessa le verdure che hai a disposizione (spinaci, cicoria, broccoletti), scolale, strizzale e ripass...

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Zolle

SALSA DI MELANZANE

cuoci su una teglia in forno a 180° C per circa 50 minuti le melanzane intere, dopo averle bene lav...

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