PÂTÉ DI MELANZANE

Sbuccia grossolanamente due melanzane, tagliale in sei fette e passale (dopo averle salate) in forno a 180° fino a quando diventano ben morbide (se preferisci puoi anche arrostirle sulla bistecchiera). Frulla le melanzane con uno spicchio d'aglio, prezzemolo, olio, il succo di un limone, sale, abbondante olio e piccante a piacere. Questo pâté si conserva per alcuni giorni e lo puoi servire su crostoni di pane tostato.