FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

Togli il pistillo ai fiori delle zucchine, lasciali a bagno in acqua fresca per mezz’ora, poi falli sgocciolare bene. A parte, rosola dell’aglio, 2 zucchine affettate e salsa di pomodoro. Impasta un uovo con ricotta, sale e pepe; riempi i fiori, mettili in padella con il pomodoro e cuoci con il coperchio. A metà cottura rigira i fiori e completa la cottura aggiungendo una girata d’olio. Se più ti piace, puoi riempire i fiori con cubetti di mozzarella e alici, seguendo poi lo stesso procedimento.