PEPERONATA CON OLIVE

Affetta sottilmente alcune cipolle, mettile in un tegame con olio e un bicchiere di acqua. Quando il liquido si sarà consumato e le cipolle inizieranno a rosolare, aggiungi alcuni pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti. Fai cuocere un po', quindi unisci i peperoni tagliati a pezzi non molto grandi e fai rosolare bene le verdure. Spruzza con due o tre cucchiai di aceto e aggiusta di sale. Dopo una decina di minuti aggiungi parecchie olive spezzettate e lascia terminare la cottura.