RADICCHIO

Pulisci i cespi di radicchio, senza staccare le foglie. Lavali in acqua corrente, dividili in 4 spicchi e falli scolare. Quando il radicchio sarà asciutto, disponilo in una teglia sfregata con uno spicchio di aglio e leggermente unta, cospargilo di sale e pepe e abbondante olio. Metti in forno caldo ad ammorbidire e colorire.